Dziwna Fermentacja

rafal_sta · Post autor: **rafal_sta** » wtorek, 16 lut 2010, 00:00

Witam
W piątek nastawiłem swój pierwszy nastaw (20l wody 4kg cukru 400g drożdży)
I nie jestem pewien czy wszystko jest ok. Drożdże użyłem takie http://www.tesco.com/superstore/xpi/6/xpi59409216.htm Pierwszy okres fermentacji był bardzo burzliwy a dzisiaj ustal całkowicie. Sprawdziłem zawartość cukru i pokazało ze jest zero w smaku zacier jest kwaśny . Czy to znaczy ze już przerobiło cały cukier i trzeba już przepuścić?

Qwet · Post autor: **Qwet** » wtorek, 16 lut 2010, 15:53

Drożdży dałeś cholernie dużo, na pewno już przerobiły cały cukier. Możesz dodać jeszcze z kilogram cukru rozpuszczony w 0,6l wody - będzie fermentować dalej. Możesz też od razu wlać w kanę i destylować

ale wtedy bimberku będzie mniej.

rafal_sta · Post autor: **rafal_sta** » wtorek, 16 lut 2010, 18:05

Qwet pisze:Drożdży dałeś cholernie dużo, na pewno już przerobiły cały cukier. Możesz dodać jeszcze z kilogram cukru rozpuszczony w 0,6l wody - będzie fermentować dalej. Możesz też od razu wlać w kanę i destylować ale wtedy bimberku będzie mniej.

Za dużo? to jaka jest proporcja? 1kg cukru 4 litra wody i 100g drożdży? Chyba ze te drożdże to jakieś robotne są:D
Zacier wystawiłem na zewnątrz do sklarowania wiec nie będę się bawił w dodawanie cukru.

Post autor: **Zygmunt** » wtorek, 16 lut 2010, 18:17

rafal_sta pisze:1kg cukru 4 litra wody i 100g drożdży?

Tak.

Dlaczego klarujesz na dworze?

rafal_sta · Post autor: **rafal_sta** » wtorek, 16 lut 2010, 19:41

Zygmunt pisze:
rafal_sta pisze:1kg cukru 4 litra wody i 100g drożdży?
Tak.

Dlaczego klarujesz na dworze?

Podobnież w niskich temperaturach przebiega to szybciej a u mnie na dworze jest około 5-6C

Qwet · Post autor: **Qwet** » wtorek, 16 lut 2010, 23:03

Nie zwróciłem uwagi, myślałem że skoro dajesz linka, stosujesz drożdże do fermentacji. Tak czy inaczej już ci cukier zeżarło. Skoro wystawiłeś na temperatury 5-6*C to już nie dodawaj cukru tylko do kany i destyluj.