Nastaw cukrowy z domieszką zmacerowanych wiśni

Technologia najprostszych nastawów opartych na cukrze.

Autor tematu
użytkownik usunięty

Post autor: użytkownik usunięty »

Witam.
Za jakiś ,nieodległy czas chcę popełnić nastaw cukrowy z 1,5 kg domieszką zmacerowanych 70% psotą wiśni .Wiśnie wykorzystałem wcześniej do produkcji nalewki ,oddały one większość swojej dobroci do zalewu .Niemniej chciałbym je wykorzystać i dodać do popełniania w/w nastawu ,gdyż szkoda mi ich wyrzucić .
Pięknie pachną,wspaniale smakują i zawierają w sobie jeszcze sporo voltów i niestety cukru.
Chciałbym zapytać koleżanki i kolegów czy cukier nie przeszkodzi w psotyfikacji , czy nie przypalą się na grzałkach i jak ogólnie wpłynie to na smak ? Pozdrawiam
Pojemność keg-30l
Grzanie-początkowo 2x2KW
Ostatnio zmieniony wtorek, 31 mar 2020, 18:21 przez Qba, łącznie zmieniany 1 raz.
koncentraty wina
Awatar użytkownika

kamilpl82
350
Posty: 383
Rejestracja: piątek, 9 paź 2015, 19:28
Ulubiony Alkohol: Przede wszystkim własny
Status Alkoholowy: Drinker
Lokalizacja: Wielkopolska okolice Leszna
Podziękował: 24 razy
Otrzymał podziękowanie: 48 razy
Kontakt:
Re: dodatek do cukrówek

Post autor: kamilpl82 »

Pytanie co chcesz osiągnąć z tego nastawu cukrowego, czy przeprowadzić rektyfikację na spirytus, czy może destylację i bimber.
Co się tyczy rektyfikacji, to nic nie wniesię do produktu końcowego, oprócz dodatkowego alkoholu.
A co do destylacji, to może delikatny ale to naprawdę delikatny posmak wiśni, ale to raczej będzie niewyczuwalne, z tych proporcji.
Pytasz, czy cukier nie przeszkodzi w jak to napisałeś " psotyfikacji ", to ci odpowiem, nie nie przeszkadza ale skoda go tam, jak byś dodał te wiśnie do nastawu cukrowego, to jest szansa że drożdże go przerobią.
A co do przypalenia na grzałkach, to spokojnie bez obaw, ja nie takie rzeczy grzałem i było dobrze, tylko pamiętaj, w razie jak by ci przywarło do grzałki, to po skończonej zabawie włącz na sucho grzałkę na 40 sekund, i wypalisz wszystko co przywarło do niej.
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.
https://www.alkoholeforum.pl
Awatar użytkownika

kmarian
700
Posty: 744
Rejestracja: środa, 26 lut 2014, 19:16
Ulubiony Alkohol: swój
Lokalizacja: Beskid Niski
Podziękował: 94 razy
Otrzymał podziękowanie: 97 razy
Re: dodatek do cukrówek

Post autor: kmarian »

Wspaniale smakują, powiadasz?
Nie bądź sknera, sam "szamać" nie chcesz, to daj innym do degustowania.
Jakie ja mam powodzenie u płci pięknej, gdy częstuję wiśniami czy czereśniami z nalewek ..... eeeh :twisted:
Tak się składa, że zawsze braknie.

Autor tematu
użytkownik usunięty
Re: dodatek do cukrówek

Post autor: użytkownik usunięty »

Racja,nie pomyślałem.Cukier w wiśniach zostałby przerobiony na alkohol .Po za tym liczyłem cicho na skromniutki ,wiśniowy posmaczek.No nic ,dodać nie zaszkodzi.
Tylko rektyfikacja.Pozdrawiam

Mod.
Ostatni raz przypominam o prawidłowym używaniu spacji!

Pawlik67
200
Posty: 224
Rejestracja: niedziela, 31 sty 2016, 13:08
Krótko o sobie: Nawrócony degustator, który kiedyś nie cierpiał bimbru
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Mazowsze
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 5 razy
Re: dodatek do cukrówek

Post autor: Pawlik67 »

Ja dodałem do cukrówki, truskawki z nalewki i w końcowym towarze był bardzo wyczuwalny zapach i delikatny smak truskawek. Miałem coś około 5 litrów, rozbiłem je blenderem z dodatkiem wody i dodałem do surówki do drugiego gotowania. Nie pamiętam dokładnie ile miałem surówki, ale sadze że było około 15-18 litrów, czyli jakieś 20-25% truskawek. Gotowałem na PSie z wypełnieniem zmywaki KO, produkt końcowy miał około 84%. Naprawdę warto dodawać owoce do cukrówki. Niestety cały zapas już się "ulotnił" i zostało tylko wspomnienie.
Awatar użytkownika

Kamal
2000
Posty: 2360
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 11:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 210 razy
Re: dodatek do cukrówek

Post autor: Kamal »

Warto jeszcze w surówce owoce potrzymać z tydzień.
K.
Obrazek
Awatar użytkownika

mariusz19029
100
Posty: 134
Rejestracja: poniedziałek, 28 gru 2015, 22:56
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: dodatek do cukrówek

Post autor: mariusz19029 »

Później taką surówkę, w której były owoce destylujecie jak owocówkę, czyli z małą ilością wypełnienia i na moc produktu około 70%? Czy normalna rektyfikacja, a w spirytusie po prostu przewija się jakaś nuta owoców?

Pawlik67
200
Posty: 224
Rejestracja: niedziela, 31 sty 2016, 13:08
Krótko o sobie: Nawrócony degustator, który kiedyś nie cierpiał bimbru
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Mazowsze
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 5 razy
Re: dodatek do cukrówek

Post autor: Pawlik67 »

U mnie rektyfikacji nie ma, ja pracuje na zwykłym PSie, oczywiście z wypełnieniem ze zmywaków i u mnie po wyrzuceniu przedgonów leci od 84%, a zbieram do 60%. Tylko raz dopiero tak robiłem, ale uwierzcie taki destylat nadaje się do picia po rozcieńczeniu zwykła wodą nawet bez dębu. Z dębem jest jeszcze lepszy. W tym roku jak zrobię nalewki też mam zamiar wykorzystać tak spirytusowe owoce.
Awatar użytkownika

Kamal
2000
Posty: 2360
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 11:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 210 razy
Re: dodatek do cukrówek

Post autor: Kamal »

Jako owocówka. :-)
K.
Obrazek

bananek63
100
Posty: 114
Rejestracja: niedziela, 14 lut 2016, 13:56
Podziękował: 13 razy
Otrzymał podziękowanie: 11 razy
Re: dodatek do cukrówek

Post autor: bananek63 »

Kup gorzką czekoladę i obtocz te wisienki. Na święta jak znalazł.
Ja na Boże Narodzenie położyłem na stole takie prosto ze słoja z nalewek to wężykiem wzdłuż stołu szły :D
ODPOWIEDZ

Wróć do „Nastawy cukrowe”