Wino z głogu-proporcje

Wina, które wykonuje się porą, gdy nie ma łatwego dostępu do świeżych owoców i soków...
Awatar użytkownika

Autor tematu
siwy1121
350
Posty: 396
Rejestracja: sobota, 17 wrz 2011, 10:39
Krótko o sobie: Zanim znalazłem tą stronę myślałem, że wiem naprawdę dużo o wyrobie wina... To był dla mnie cios
Ulubiony Alkohol: wino
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Wrocław
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy

Post autor: siwy1121 »

Co sądzicie o proporcjach na wino ze strony http://alkohole-domowe.com/wino/przepis ... glogu.html
1,5kg owoców na 10l wody-nie za mało ???
promocja
Awatar użytkownika

lesgo58
5000
Posty: 5230
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 13:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Podziękował: 1292 razy
Otrzymał podziękowanie: 2743 razy
Re: Wino z głogu-proporcje

Post autor: lesgo58 »

Za mało czego? Jeśli wody - to raczej za dużo.
Zajrzyj tutaj...http://old.wino.org.pl/frames/przep_szczeg.html - nie wiem czy znasz tę stronę?
To taki elementarz nastawów na wino.
Pozostaję: otwarty, elastyczny i ciekawy.
TEORIA jest wtedy gdy wszystko wiemy i nic nie działa
PRAKTYKA jest wtedy gdy wszystko działa a my nie wiemy dlaczego
My łączymy Teorię z praktyką czyli nic nie działa i nikt nie wie dlaczego
Awatar użytkownika

Autor tematu
siwy1121
350
Posty: 396
Rejestracja: sobota, 17 wrz 2011, 10:39
Krótko o sobie: Zanim znalazłem tą stronę myślałem, że wiem naprawdę dużo o wyrobie wina... To był dla mnie cios
Ulubiony Alkohol: wino
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Wrocław
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Wino z głogu-proporcje

Post autor: siwy1121 »

Miałem na myśli czy nie za mało owoców. Dzięki za stronkę, nie znałem.
Awatar użytkownika

ramzol
1300
Posty: 1311
Rejestracja: poniedziałek, 18 lis 2013, 11:10
Krótko o sobie: hymm?? lubię wszystko co samemu zrobię.
Wkładam w to dużo serducha.
Staram się korzystać z życia pełnymi garściami i co chwilę
znajduję nowe hobby, zostają tylko te,
które sprawiają mi radochę.
Ulubiony Alkohol: wódki smakowe, wino wytrawne
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: poznań
Podziękował: 157 razy
Otrzymał podziękowanie: 198 razy
Re: Wino z głogu-proporcje

Post autor: ramzol »

Odpaliłem Głogowe winko w zeszłym roku jakoś na jesieni. Na 1 kg owoców dałem 3-3,5l wody. Na te chwile mam 15l z pierwszego nastawu, wytrawne. Będę dosładzał (miodził) jak odciągnę jeszcze raz. Wyszedł koncentrat głogowy, przegryzając owoc będziesz wiedział o czym mówię. Jak dla mnie to nadaję się tylko jako dodatek do miodu co z pewnością uczynię. Ewentualnie do kupażu z czymś innym. W tym roku nie wstawię kolejnego :cry: bo Głogu jak na lekarstwo. Na pewno podwoił bym ilość wody.
Owoce mroziłem kilka dni w około -15'C nie miażdżyłem.
Jak mogę to pomogę, ale zaznaczam byle czego nie piję.
Awatar użytkownika

Autor tematu
siwy1121
350
Posty: 396
Rejestracja: sobota, 17 wrz 2011, 10:39
Krótko o sobie: Zanim znalazłem tą stronę myślałem, że wiem naprawdę dużo o wyrobie wina... To był dla mnie cios
Ulubiony Alkohol: wino
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Wrocław
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Wino z głogu-proporcje

Post autor: siwy1121 »

Mówisz 6-7l wody na 1 kg głogu ??? :shock: Sam głóg dopiero mam w zamrażarce, ale przy takich proporcjach obawiam się cukrówki głogowej.

_Krzysztof_
10
Posty: 18
Rejestracja: piątek, 16 paź 2015, 14:41
Re: Wino z głogu-proporcje

Post autor: _Krzysztof_ »

Ja dwa tygodnie temu nastawiłem pierwsze wino głogowe a że głogumiałem dużo a balon mały to wyszło 3kg głogu na 6,5l syropu. I tak jeszcze kg został w zamrażalcemoże na nalewkę. Tylko czy mrożone nadaje się na nalewkę?
Awatar użytkownika

ramzol
1300
Posty: 1311
Rejestracja: poniedziałek, 18 lis 2013, 11:10
Krótko o sobie: hymm?? lubię wszystko co samemu zrobię.
Wkładam w to dużo serducha.
Staram się korzystać z życia pełnymi garściami i co chwilę
znajduję nowe hobby, zostają tylko te,
które sprawiają mi radochę.
Ulubiony Alkohol: wódki smakowe, wino wytrawne
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: poznań
Podziękował: 157 razy
Otrzymał podziękowanie: 198 razy
Re: Wino z głogu-proporcje

Post autor: ramzol »

Siwy1121 zapodaj na PW adres na jakiś paczkomat to Ci wyśle próbkę głogu i DR (surówka 1 roczna) które posiadam.

edit;
Pisząc surówka miałem na myśli wino do obróbki ;) wczoraj poszperałem w piwnicy i wytargałem balon z głogiem. Jest to drugi nastaw na tych samych owocach (pierwszy poszedł jako wzmocnienie/wypełnienie destylatu z wina gronowego bo na powierzchni zrobił się jakiś dziwny rdzawy balonowy kożuch) i jest dużo mniej esencjonalny niż pierwszy. Nawet pijalny :) fermentacja odbywała się w piwnicy na G995 w temperaturze 8-12% i całość leżała ponad 4 tygodnie na owocach głogu. pierwszy i drugi nastaw. Wino będę zlewał z nad osadu to Ci troszkę odleje. DR i głóg robiłem podobnie w tych samych warunkach dając 3-3.5l wody na kilogram owoców. I tak jak pisałem wcześniej głóg z pierwszego nastawu jest fuj, bynajmniej dla mnie. Przy DR to jeszcze trzeba poczekać ale więcej niż 3 l bym na kilogram nie dawał.
Jak mogę to pomogę, ale zaznaczam byle czego nie piję.
Awatar użytkownika

Autor tematu
siwy1121
350
Posty: 396
Rejestracja: sobota, 17 wrz 2011, 10:39
Krótko o sobie: Zanim znalazłem tą stronę myślałem, że wiem naprawdę dużo o wyrobie wina... To był dla mnie cios
Ulubiony Alkohol: wino
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Wrocław
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Wino z głogu-proporcje

Post autor: siwy1121 »

ramzol pisze:całość leżała ponad 4 tygodnie na owocach głogu.
4 tygodnie ??? Domyślam się, że z pestkami, bo raczej trudno byłoby oddzielić pestki w przypadku głogu.
Nie wpływa to niekorzystnie na wino ???
Awatar użytkownika

Autor tematu
siwy1121
350
Posty: 396
Rejestracja: sobota, 17 wrz 2011, 10:39
Krótko o sobie: Zanim znalazłem tą stronę myślałem, że wiem naprawdę dużo o wyrobie wina... To był dla mnie cios
Ulubiony Alkohol: wino
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Wrocław
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 25 razy
Re: Wino z głogu-proporcje

Post autor: siwy1121 »

Owoce trzymałem 11 dni, bałem się, że po dłużej pestki zaszkodzą. Teraz ma trochę mało smaku.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Wina Różne”