Drożdzę Moskva Style - czy warto dodać węgla do nastawu?

9kaczor6 · Post autor: **9kaczor6** » wtorek, 10 lis 2015, 13:44

Witam, przeglądając różne rodzaje drożdży do cukrówek natknąłem się również na takie z dodatkiem węgla aktywnego. Zostały mi dwie paczki drożdży moskva style (czarne turbo). Wiadomo zapach nastawu jest jaki jest, jak myślicie czy warto dodać węgla? Usunie on charakterystyczny zapach drożdży ?

Dodam tylko, że jestem na etapie kupna maszynki miedzianej bokakob z wypełnieniem pryzmatycznym, i właśnie w niej będę gotował ten zastaw.
Pozdrawiam.

boxer1981228 · Post autor: **boxer1981228** » wtorek, 10 lis 2015, 16:17

Nie ma sensu dawać węgla do nastawu. Jak będziesz miał kolumnę to wszystko ładnie się oczyści. A jeżeli przeszkadza zapaszek podczas fermentacji to przeczytaj to : http://alkohole-domowe.com/forum/cukier ... ny#p110300

9kaczor6 · Post autor: **9kaczor6** » wtorek, 10 lis 2015, 18:34

Dziękuję bardzo, nie trafiłem jeszcze na ten ciekawy temat. Jednakże przeniosę nastaw po prostu do piwnicy

niech se tam smrodzi.
Pozdrawiam.

golec269 · Post autor: **golec269** » wtorek, 10 lis 2015, 18:34

Tak jak pisze kolega wyżej nie ma sensu. Ja nawet nie klaruję nastawu nieraz jak mi się śpieszy i nie widzę różnicy w urobku więc po co sobie komplikować życie. A taka kolumna co kupisz to zdziała to samo.

Trener · Post autor: **Trener** » środa, 11 lis 2015, 11:33

Tutaj możesz poczytać o węglu aktywnym dodawanym do nastawów http://alkohole-domowe.com/forum/dodani ... t9448.html (Ps. Admin mógłby poprawić tytuł tamtego tematu).
Węgiel aktywny był ciekawym rozwiązaniem pozwalającym ograniczyć "aromaty" fermentacji, aż do czasu zastosowania kwasku cytrynowego i inwertowania cukru. Na tę chwilę każdy nastaw inwertuję, bo jest to tańsze i mniej brudzące rozwiązanie, a efekty wydają się być porównywalne. Choć chętnie poczytałbym o bezpośrednim porównaniu efektów obu metod - zarówno podczas fermentacji jak i po rektyfikacji.