Zlane winko przestało pracować

[zielik93]

Witam po 3 tygodniach moje wina przestały pracować, choć owoce nie opadły na dno. Zlałem wino pozbyłem się moszczu i zostało samo winko. Czy jest sens dorzucenia z połowę paczki drożdży i cukru żeby jeszcze popracowało?

Winko wyszło wytrawne choć dałem sporo cukru w 3 porcjach. Na koniec będę musiał je dosłodzić b było bardziej słodkie.

[Dave]

Ile % ma obecnie wino i jakich drożdży użyłeś do nastawu? Teraz wszędzie temp powietrza jest wysoka przez fale upałów wiec wino mogło pracować szybciej, nie ma sensu dodawać drożdży ewentualnie sam cukier bo drozdze jeśli nie padły od ilości alkoholu ruszą od nowa bez problemu.

[W_TG]

Popieram kol. Dave.
Jak sam piszesz jest wytrawne. Czyli ilości cukru są śladowe.
Zlej trochę wina, rozpuść w nim cukier. Jak nie masz alkoholomierza to musisz dać na wyczucie, może nawet w 2 partiach.
I przy przelewkach nie napowietrzaj go. Tlen źle wpływa na wino.

[HomoChemicus]

Jak nie masz alkoholomierza to musisz dać na wyczucie...

Zdaje się, że miałeś na myśli cukromierz.

[W_TG]

Przyłapałeś mnie
Oczywiście cukromierz !

[zielik93]

pierwsze
2,2kg czerwonej porzeczki
5kg czarnej porzeczki
2kg wiśni
10l wody
5,5 kg cukru

drugie
12kg wiśni(wypestkowane)
4kg porzeczki czarnej
13l wody
8,5 kg cukru
z takich przepisów robiłem winka

[rozrywek]

Nie jestem za mieszaniem owoców. Rozumiem że nastawiałeś z materiału jaki obecnie miałeś pod ręką. W drugim przepisie miałeś przewagę wiśni, to równie dobrze mogłeś porzeczek nie dodawać w ogóle.

[eldier]

...to równie dobrze mogłeś porzeczek nie dodawać w ogóle.

Akurat z tym muszę się nie zgodzić, czarna porzeczka jest bardzo ekstraktywna i dodatek nawet 10% skutkuje jej posmakiem w gotowym winie. Zresztą wydaje mi się, że połączenie jakie zrobił kolega zielik93 jest bardzo dobre

[zielik93]

Wydaje mi się,że to połączenie jest bardzo dobre, ale o gustach się nie dyskutuje Jeśli ktoś jest w stanie wyliczyć blg z przepisów to zobaczymy czy było dobrze dobrane.

[JanOkowita]

Tej osobie, co wyliczy Blg na podstawie powyższych informacji zafunduję nagrodę.

[rozrywek]

Nie napisałem że przepisy są złe, a jedynie że ja osobiście nie mieszam owoców. Ale każdy robi jak chce.