Mam za sobą pierwszą destylację zacieru 27 litrów. Sprzęt jak w załączniku - nie jest mój tylko pożyczony od Ojca. Wiem że jest zły, za mało zimnych palców, za niska kolumna, odstojniki do odcięcia, termometr od picu bo nieprecyzyjny, do zimnych palców woda idzie z chłodnicy i pewnie wiele innych wad ma - proszę wymieniać to zasugeruje tacie przeróbkę bo możliwości ma ale wiedzę sprzed 20 lat, popartą teoriami kolegów z pracy
Mi trochę głupio się przed nim wymądrzać bo sam jeszcze nic dobrego nie wyprodukowałem, a jego wyroby zawsze takie same z palonym cukrem pieściły podniebienia całej rodziny, ciotek, wujków itp, a nawet zaszczyciły stół weselny mojego brata i spotkały się z aprobatą góralskich gardeł Do rzeczy:
Z mojego nastawu cukrowego 27l, 7kg cukru, po pierwszej destylacji wyszło mi 3,4l 95% oraz ok 700ml z odstojników ok 65%. Zastanawiam się czy tego z odstojników nie dodać do produktu głównego, rozcieńczyć i destylować raz jeszcze. I tak będę robił drugą destylację tylko pytanie czy dodanie tego czegoś z odstojników nie pogorszy znacznie smaku. Moje pytanie rodzi się z faktu, że gdzie kolumna to nie odstojniki, więc jeżeli coś przeszło przez kolumnę i skropliło się w nieocieplonym słoiku to może być to dobry produkt, żal wylewać.. co poradzicie?
I jeszcze jedno, czy istnieje ryzyko, że przez nieszczelną zakrętkę słoika przedostaną się opary i podpalą się od gazu?
P.S. kolumna jest wypełniona wiórkami z obróbki stali nierdzewnej, ma ok 80cm.
Jeśli tak jest to znaczy że chłodzisz ze sporym zapasem. Ważne by nadążało skraplać wszystkie opary, temperatura to rzecz wtórna.