destylat ze słodu jęczmiennego, a destylat z jęczmienia

chprzemo · Post autor: **chprzemo** » sobota, 11 kwie 2015, 23:24

Czy ktoś z Was robił próby z zacieraniem jęczmienia niesłodowanego (+enzymy) kontra zacieraniem słodu jęczmiennego?

Są jakieś różnice w smaku/zapachu destylatów?

Oczywiście zakładamy te same proporcje ilościowe śruty/wody w zacierze.

pozdrawiam

olo 69 · Post autor: **olo 69** » niedziela, 12 kwie 2015, 07:30

Wychodzą dwa zupełnie inne destylaty. Zarówno w smaku jak i zapachu.

david81z · Post autor: **david81z** » niedziela, 12 kwie 2015, 09:26

Single malt whiskey i pure pot still whisky to dwie zupełnie inne style whiskey, pierwsza to wiadomo, a druga spotykana tylko w Irlandii to zacierany tak zwany "green barley''
czyli niesłodowany za pomocą niewielkiej ilości słodu.
Jej przedstawiciele to Redbrest czy Green Spot, ten typ whiskey też wchodzi w skład większości irlandzkich blendów.

klepa · Post autor: **klepa** » niedziela, 12 kwie 2015, 10:05

@chprzemo- przejrzyj temat Slod kontra enzymy. Popcorner nie czuje różnicy.

chprzemo · Post autor: **chprzemo** » niedziela, 12 kwie 2015, 19:19

Dziękuję za informacje- tak myślałem ale wolałem się upewnić....

olo 69 · Post autor: **olo 69** » niedziela, 12 kwie 2015, 22:42

klepa pisze:@chprzemo- przejrzyj temat Slod kontra enzymy. Popcorner nie czuje różnicy.

Totalna bzdura. Gość musi mieć problem z zapachem i smakiem.

chprzemo · Post autor: **chprzemo** » niedziela, 12 kwie 2015, 23:38

Mam w zasobach i słód i jęczmień... Jak ruszy kadź zacierno-filtracyjna to sam się przekonam i opisze różnice w tym temacie.

pozdrawiam

Post autor: **Kamal** » poniedziałek, 13 kwie 2015, 21:47

Kwachu podajrze pisał, że słodowane zboże daje mocniejszy aromat w destylacie.

K.

Dave · Post autor: **Dave** » sobota, 6 cze 2015, 16:20

@Olo 69 po Twojej wypowiedzi zakładam, że robiłeś lub miałeś kontakt z dwoma typami zacierów, moje pytanie jest następujące, czy warto bawić się w zacieranie niesłodowanego jęczmienia czy użyć do tego celu słodu, choć przy ilości urobku w jaki celuje różnice będą liczone w setkach

olo 69 · Post autor: **olo 69** » niedziela, 7 cze 2015, 23:04

Moim zdaniem dużo lepszy destylat wychodzi ze słodu jęczmiennego. Stosowałem słód jęczmienny pilzneński.

sindbad · Post autor: **sindbad** » wtorek, 9 cze 2015, 16:38

Witam

Zawsze robiłem owocówki. Ale chciałbym spróbować na zbożu. Mam jęczmień, chce dokupić słodu jęczmiennego i żeby nie dodawać cukru to moje pytanie.
Jak wydobyć cukier ze zboża, jakich użyć drożdży ??

Będę wdzięczny za odpowiedź

Dave · Post autor: **Dave** » wtorek, 9 cze 2015, 20:27

Przed dodaniem drożdży poczytaj o scukrzaniu skrobi, zacieraniu i o różnicach między słodem a ziarnem niesłodowanym