75-100 l nastawu z jednej paczki drożdży alcotec t 48 pure

[ustianowski]

Witam wszystkich. Pozwoliłem sobie założyć nowy temat gdyż nie mogę nigdzie tego wyczytać. Chcę zrobić 75 do 100 l nastawu na jednej paczce drożdży alcotec turbo 48 pure. Całość 100 l w tym ok 32 kg cukru, 75 l ok 24 kg cukru . Pytam was jako bardziej doświadczonych kolegów, czy te drożdże wyrobią na tak duży litraż? Wyczytałem że z potrójnym(75 l) Dadzą sobie radę , ale nie jestem pewien co do 100 l jak myślicie ryzykować?

[Pierino]

A cóż to za ryzyko? Jeśli będziesz mierzył co 2 dni blg i zobaczysz, że przestanie spadać, to dołożysz drożdże. Moim zdaniem może być ciężko z przerobieniem tak mocnego nastawu. 24 kg już prędzej bym widział. Ciekaw jestem jak długo to potrwa. Miesiąc?

[wer1]

Jak dla mnie za dużo cukru. Natomiast ja robiłem ok 200 litrów i 50 kg cukru

[W_TG]

Ja na paczce Moskwy nastawiałem ok 95 l nastawu
W małych pojemnikach ( butle 19,8L )
5 takich butli do każdej po 4 kg cukru +woda prawie do pełna
A drożdże dzieliłem łyżeczka do herbaty.
Przerabiało, troszkę wolniej w ciepłym pomieszczeniu. Nie zależało mi na czasie. Chyba do 2 tygodni z natyrlnym klarowaniem.

[ramzol]

http://alkohole-domowe.com/forum/pozywk ... 12502.html Jak drożdżakom sprawisz odpowiednie warunki do rozmnażania to się w beczce nie zmieszczą. Myslę że .sobie poradzą tylko pilnuj temperatur by nie ugotować No i oczywiście mogą dłużej robić.

[mirek109]

Wyczytałem że z potrójnym(75 l) Dadzą sobie radę , ale nie jestem pewien co do 100 l jak myślicie ryzykować?

Dadzą rade ale cukier zapodaj na kilka razy (cukier i wodę w odpowiedniej proporcji)
Ja zacząłem od porcji drożdży wg. przepisu i po czterech dniach dodawałem cukier (8kg + woda 8x4L) az wypełniłem beczkę 200l
Dołożyłem po tygodniu 25 tabletek witaminy B compleks

Powodzenia

.

[ustianowski]

Dziękuje za porady koledzy. Na czasie mi nie zależy, na święta już mam więc nawet jak to będzie trwało miesiąc to nie ma problemu. Po prostu chciałem zapytać bo dostałem te drożdże od kolegi i pierwszy raz będę na nich nastawiał. A tym bardziej że to mój pierwszy taki duży zestaw. Dlatego chciałem zapytać o radę tych co to już robili.

[Monia1311]

Widzę Ustianowski że planujesz coś większego na święta. A co to za drożdże te alcotec że z jednej paczki tyle litrów ? Dadzą sobie radę?

[ustianowski]

Jeszcze nie wiem, bo nie nastawiłem. W sobotę będę nastawiał, ale myślę że wystartują, może to będzie długo trwało ale mi się nie śpieszy . A na święta już mam i na po świętach też To co wyprodukowałem przez trzy miesiące wystarczy mi na dwa lata, jakbym pił sam . 25 litrów może nawet na więcej. Ja lubię produkować a z piciem nadrabiają wujkowie i tata z sąsiadem. Ja to raz w miesiącu może dwa z kolegą Tak ku zdrowotności A co do tematu to drożdże dostałem i robię na nich pierwszy raz .

[michal278]

Pożywka na bank potrzebna.

[chprzemo]

Kolego ustianowski jeśli możesz to zrób jakieś notatki z tego nastawiania i z obserwacji nastawu - chętnie bym z nich skorzystał jak pogoda pozwoli przerobić budynek gospodarczy na oddział fermentacji bo też planuje powiększać nastawy na tych drożdżakach.


pozdrawiam

[uripl]

Przeglądając zagraniczne fora natrafiłem na taką tabelkę.
W pierwszej kolumnie ilość wody ,
2 ilość cukru ,
3 czas fermentacji .
Wszystko na 100 g drożdży.

25 L 6 kg 4
50 L 12 kg 12
75 L 18 kg 21
100 L 24 kg 45
150 L 36 kg 72
200 L 48 kg 120
250 L 60 kg 170

[ustianowski]

Dzień dobry wszystkim. Wstałem rano żeby zobaczyć co tam u mojego dzidziusia słychać ? Nie wytrzymałem i nastawiłem wczoraj. Czyli tak; całość 90 l w tym 24 kg cukru 2 słoiczki 190 g przecieru (pod koniec fermentacji doleję jeszcze 10 l z 4 kg cukru , zobaczę jaki będzie efekt) Blg nastawu prawie 24,temperatura 26 C, napowietrzenie, wsypanie drożdży alcotec godz 10;20. Godz 12 nic 14 pojedyncze bąbelki ( nic) 17 podwójne bąbelki(nic) Nie mając już drożdży byłem w kropce, wiec postanowiłem dodać piekarnicze z biedrony. Będąc w biedronce wziąłem 1 dużą paczkę rodzynek. Nalałem 2 l ciepłej 30 C wody do baniaczka wsypałem pół szklanki cukru pół słoika przecieru i dodałem do tego zmielone rodzynki całe opak. (rodzynki musiały namoknąć bo się posklejały podczas mielenia) Dobrze wymieszałem wszystko i dodałem do tego prawie pół kostki (ok 40 g) drożdży piekarniczych. Odczekałem chwile aż zaczęło rosnąć i do nastawu (po wlaniu eksperymentalnej mikstury napowietrzyłem jeszcze raz ok 7 min) godz 20 ruszyło i to dość mocno (eksperyment się udał ) Dzisiaj godz 6 nastaw ładnie pracuje jego temperatura 23 C , przy temperaturze otoczenia 6 C (piwnica ziemianka) Blg zmalało o 1 przez 10 godz

[mirek109]

Moim zdaniem zawaliłeś. Nie będziesz mógł nic powiedzieć o powiększonym nastawie zasilonym drożdżami alcotec. Namieszałeś ile się dało.
Moim zdaniem powinieneś na początek zapodać 4kg cukru i 16l wody. W następny dzień dołożyć 10kg cukru i 16l wody i kiedy Blg spadnie do około 10-7 to dołożyć resztę wody i cukru.

Za pożywkę dodaję witaminę B compleks i cały cukier przerobiony do minus Blg.
Fakt że to trwa ale mnie się nie spieszy
U mnie beczka stoi w pomieszczeniu gdzie średnia temperatura wynosi 15-18 stC

Powodzenia przy następnej próbie.

[olo 69]

Przy niskiej temp. otoczenia należy ocieplić beczkę. Jeśli tego nie zrobiłeś, to owijaj jak najszybciej np. kocami. Kontroluj temp. aby nie przekraczała 30C, ale nie spadła też poniżej 18C, bo fermentacja znacznie się przedłuży.

[ustianowski]

Beczki jeszcze nie ociepliłem, dlatego że mam w środku grzałkę akwariową 150W w butelce i ona podgrzewa mi nastaw do 26C. Po 27 godz nastaw pracuje aż miło popatrzeć Chyba mi się cukromierz popsuł bo blg wskazuje 18,5. Nie wiem czy to jest możliwe żeby w 27 godz przerobiło z 23,5 na 18,5.

[wawaldek11]

Przy optymalnych warunkach możliwe.

[ustianowski]

Czyli co? Stworzyłem potwora? Byłem przed chwilą w piwnicy buzuje aż miło. A jak pachnie ,normalnie super w takim tempie to max dwa tygodnie i zrobione Jutro podam blg i dalszy opis.

[eldier]

Tylko weź pod uwagę, że im drożdże szybciej pracują tym są w gorszej kondycji i produkują więcej niepożądanych składników. Niepożądane składniki to tam pal licho, bo jak masz dobry sprzęt to wyczyścisz, ale gorsza kondycja drożdży również przekłada się na nastawy typu "stoi 5 blg - co dalej?". Obniż temp do jakiś 20-21*C i będzie dobrze Może w początkowej fazie będą troszkę wolniej pracowały, ale powinny przerobić cukier do końca.

[ustianowski]

Witam byłem w piwnicy blg nastawu wynosi 12,5 czyli drożdże przerobiły 11 blg w dwa dni, przy temp 26C. Może faktycznie powinienem obniżyć temperaturę żeby wolniej robiły,bo szkoda żeby stanęły przy 5 blg. Dzięki za radę idę wyłączyć grzałkę

[ustianowski]

Witam zrobiłem jak mówiłeś obniżyłem temp do 20C i spadek blg zmalał dość sporo,w poniedziałek o 13 wynosił 10,5 czyli 2 dwa blg na dobę

[ustianowski]

We wtorek blg wynosiło 9 a dzisiaj (środa) 7 blg. Jak tak dalej pójdzie to w poniedziałek pierwsza partia do przerobienia

[chwiolas]

Witam. Jestem na forum nowy, z bimberkiem mam troszkę do czynienia, ale raczej jako degustator. Planuję nastawić beczkę 200 litrów. Ile cukru i paczek drożdży alcotec Turbo Yeast pure 48 zastosować żeby coś w miarę z tego wyszło? W pierwszej próbie z 200 litrów, 5 paczek drożdży i około 35kg cukru, bo już dokładnie nie pamiętam, efekt był mizerny. Chyba za dużo drożdży względem cukru? Robiłem to na oko. Teraz wolę się poradzić doświadczonych Psotników. 60 kg cukru i 4 paczki drożdży? W jakie blg początkowe celować?

[Doody]

Na 200l nastawu dałbym około 50 kg cukru co da mam okolice 23Blg. Myśl, że spokojnie wystarczą 2-3 paczki drożdży.

[chwiolas]

Ok. Spróbuję tak jak piszesz. Dam 3 paczki drożdży. Dzięki. Drożdże sypać od razu po rozpuszczeniu cukru,uzupełnieniu beczki wodą i obniżeniu temperatury do około 25 stopni? Czy czekać aż się woda odchloruje z 24h?

[masterpaw2]

W pierwszej próbie z 200 litrów, 5 paczek drożdży i około 35kg cukru, bo już dokładnie nie pamiętam, efekt był mizerny.

Co znaczy, że efekt był mizerny? Chodzi o ilość, czy jakość? Z ilości składników które dałeś do nastawu, miales w granicach 16 BLG, co przy 200l powinno dać około 20l etanolu.
Doody dobrze prawi, na 200l nastaw 50kg cukru, 170l wody i dwie, trzy paczki drożdży. Dasz cztery też będzie dobrze.

[chwiolas]

Chodzi o ilość. Było z 15 litrów ale takiego 60%. Teraz mam wskaźnik blg. Będę się starał pilnować i czekać aż drożdże przerobią wszystek cukier. Rozpuściłem cukier, dolałem wody do objętości mniej wiecej 200 litrów. Pokazuje mi 20 blg. Pakować drożdże?

[janus]

Ja na 200l beczkę dałem dwie paczki drożdży i 45kg cukru końcówka procesu już prawie -2blg, jednak nadal się zastanawiam, czy na jednej paczce drożdży by nie spróbować plus dodać trochę koncentratu pomidorowego jako pożywki?

[blade1231]

Panowie wystarczy zrobić starter i można użyć jednej paczki drożdży na dowolną obiętość.

Przy dużych nastawach to również bardziej ekonomiczne rozwiązanie. Wystarczy raz zainwestować w mieszadło magnetyczne.


Wysłane z mojego SM-G901F przy użyciu Tapatalka

[janus]

@blade1231 jaki konkretnie starter byś polecał na beczkę 200l i 1 paczkę drożdży ??