[test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

[olo 69]

Będzie 27 blg do przerobienia, to może dadzą jednak radę, bo to silne drożdże. Lepiej by było dać 30 litrów wody i 10 kg cukru co dało by 25 blg.

[drgranatt]

@olo 69, chyba nie dadzą rady. Ostatnio dałem 8 kg i 23l wody. Zdążyły tylko do -2 Blg i padły więc nie jest z nimi tak dobrze. Mam ich jeszcze 2 paczki i po wykorzystaniu nie wracam do nich więcej.

[ramzol]

Mi juz dwa razy do zera nie doszły przy podobnej konfiguracji co drgranatt a teraz na 5 stanęły.

[olo 69]

U mnie te drożdże przerabiały cukier dobrze, ale zapach tych drożdży był dość intensywny i sobie je odpuściłem.

[greg0004]

Robiłem na nich tylko dwa nastawy-każdy z nich dał bardzo ostry destylat.

[gr000by]

Mi do gustu przypadł tylko destylat z nastawu potrójnego na Moskva Style (http://alkohole-domowe.com/forum/post81552.html#p81552), który pracował w niskiej temperaturze. Destylat z nastawu fermentującego w więcej niż 20*C miał bardzo charakterystyczny aromat i smak od-drożdżowy, którego nie potrafię dobrze opisać, a który nie bardzo pasował mi w alkoholu do nalewek, ale dobrze komponował się w przepalance, dając dość klasyczny, bimbrowy posmak w przepalance.

[jozzek666]

Psotnicy czy Moskva style przerobią 10kg cukru rozpuszczone w 27 l wody ?

Moim zdaniem nie przerobią. Sprawdź cukromierzem Blg, jak nie przekroczy +22 to powinny dać radę.

Ostatnio robiłem z przepisu na paczce i było 8 kg cukru na 21l wody i spokojnie przerobiło. A teraz mam 10 kg cukru na 27 l wody czyli w miarę proporcjonalnie (powinno być 26,25 l wody) do tamtego przepisu. Więc dlaczego miałoby nie przerobić ?

[jurek1978]

Moim skromnym zdaniem przerobi bez problemu.
Ja cały czas robię 8 kg właśnie w 21 litrach wody i przerabia bez problemu ...
Jutro przyjeżdża do mnie fruktoza 4 x 25 kg więc najbliższe nastawy będą na Moskva + Fruktoza - zobaczymy jak to będzie pracować

[manda89]

Ja robię 13 kg cukru i wody tyle żeby było 22-23 blg i przerabia bez problemu do -4blg.

[jozzek666]

Moim skromnym zdaniem przerobi bez problemu.
Ja cały czas robię 8 kg właśnie w 21 litrach wody i przerabia bez problemu ...
Jutro przyjeżdża do mnie fruktoza 4 x 25 kg więc najbliższe nastawy będą na Moskva + Fruktoza - zobaczymy jak to będzie pracować

Fruktoza ??? Przecie to drogie No chyba ze jakiś dobry deal zrobiłeś, bo widziałem ze taki worek 25kg to potrafi kole 200 zł stać.

[jurek1978]

No ja miałem taniej niż sacharoza więc wiesz

[jozzek666]

No ja miałem taniej niż sacharoza więc wiesz

To fajnie by było jak byś się źródłem podzielił

[jurek1978]

No ja miałem taniej niż sacharoza więc wiesz

To fajnie by było jak byś się źródłem podzielił

Przyjedź na mazury to Ci zrobię herbaty z fruktozą

[ramzol]

W moim przypadku na pewno wpływ ma dunder, bo nim właśnie rozpuszczam cukier. Nie mama wody w "norze" a noszenie wody co chwilę do garażu trochę dziwnie wygląda (mieszkam w bloku). Następny nastaw zrobię na samej wodzie i wtedy zobaczę co i jak. Ale zaczynam szukać innych drożdży do cukrówek.

[lesgo58]

@ramzol
Spróbuj tych:
http://destylacja.com/pl_PL/p/TURBO-STAR-3/596
A się nie zawiedziesz. Pracują równo. 10kg cukru/40 litów wody w 20*C otoczenia przerabiają równo w 5 dni. A 12 kg w 7 dni. Nigdy nie zatrzymały się powyżej -3blg.
Produkują znikome ilości przedgonów i pogonów. Przyjemnie pachną. Mnie to przypomina zapach wytrawnego wina musującego. Osadów z nastawu 46l jest zaledwie niecała szklanka.

[olo 69]

Też polecam te drożdże.

[Drupi]

Mi bardzo pasują te drożdże Moskwa do cukrówki. Może wymagają żeby ich potraktować Np. Superklarem bo nastaw cukrowy sam by musiał długo się klarować na nich, ale smak destylatu wyszedł super.

[Zbynek80]

W zeszły weekend nastawiłem 5 nastawów w fermentorach 33L, po 9kg cukru i paczce Moskwiczy, dziś nastaw już ładnie przerobiony ale jeszcze mleko. Ale w smaku bardzo delikatny, wcześniej robiłem na T Vodka Star i T3 i tak łagodnego w smaku nastawu jeszcze nie miałem, jak to się przełoży na smak destylatu to będzie super.

[Drupi]

Lepiej potraktuj je substancją klarującą, żeby było przezroczyste do gotowania, bo bez tego zawsze będzie odrobine gorszy produkt. Moskwa przeznaczone są na 8 kg. cukru, a gdzieś w innym temacie " Które drożdże najlepsze " koledzy robili doświadczenia ze zwiększaniem ilości cukru ( tyle że na innych drożdżach) i z doświadczeń wynikało że to troche pogarszało to smak efektu końcowego.Jak przedestylujesz, napisz ile Ci wyszło spirytusu z 9 kilo, na Moskwiczach, i ile procent? No i jaki smak po rozcieńczeniu? Pozdrawiam Świątecznie.

[Zbynek80]

Drupi, od ponad dwóch lat robię cukrówki i wiem, że wskazanym jest nastaw sklarować przed destylacją. Fakt na Moskwiczach podają 8kg cukru na 21l wody co daje nastaw ok 27blg czyli dając proporcjonalnie więcej wody to spokojnie przerobiły i 16 kg cukru a nawet i więcej po dodaniu pożywki. Więc moje 9 to dla nich, żadna różnica. I konia z rzędem temu kto dostrzeże różnice w destylacie z 8 a 9 kg cukru w nastawie. Jak przedestyluję to napiszę co wyszło, ale to za jakiś czas.

[gr000by]

Właśnie nastawy powiększone (a najlepiej jeszcze o obniżonym BLG startowym) ze zmniejszoną ilością drożdży dają łagodniejszy produkt - fermentacja zachodzi spokojniej, a przez to powstaje mniej produktów ubocznych. Klarowanie to jedno, ale najważniejsza jest temperatura fermentacji - nie oczekuj, że w 25-28*C drożdże dadzą super produkt, przy fermentacji w 16-19*C wychodzi najlepszy destylat, poświęciłem kilka ostatnich miesięcy na małe badanie wpływu temperatury fermentacji na jakość produktu końcowego i jak znajdę trochę czasu to napiszę o tym na forum.

[Zbynek80]

1kg cukru więcej z takim samym blg startowym raczej nie da różnicy w destylacie. Pomimo temperatury zadania drożdży 25-30*C, zapodałem w 22*C a stały w pomieszczeniu 20*C więc nastaw pracował na pewno spokojniej. I jak wspominałem wyszedł mi najdelikatniejszy jak do tej pory.

[Drupi]

Ciekaw jestem czy Moskwa nadaje się do nastawu łączonego np. podwójnego? Nie mam wiedzy i doświadczenia w stosowaniu pożywek. Ale chyba Moskwicze będą się zbyt mocno grzały w podwójnym nastawie.

[boxer1981228]

Teraz z jednej paczki nastawiłem 2 fermentatory po 5 kg cukru na każdy nie wiem ile wody bo lałem z prysznica pojemniki 25 l. Drożdże pracują aż miło.

[Zbynek80]

To ja właśnie gram koncert z surówki na moskwiczach, spokojnie można nastawiać podwójny ja nastawiłem w beczce 60L 18kg cukru + 2 paczki, do fermentorów 33L dopełnione do 30L dałem 9kg cukru +jedna paczka. Wydajność dość dobra ok 5,5L serca z kega 50, późno w nocy stwierdzę ile wyszło po drugim brykaniu. Ogólnie drożdże ładnie pracowały i się dobrze sklarował nastaw, na dnie nieduży zwarty osad.
W smaku po pierwszym brykaniu całkiem przyzwoicie choć z lekka można było wyczuć bimbrowe smaki.

[PANWJ]

Oj, popularne się zrobiły te drożdże
Kolej teraz na moje doświadczenie:
- 14 kg cukru
- woda do 21 Blg (dokładnie nie wiem ale całość ok. 60 l.)
- 1 paczka (słownie sztuk raz) Moskwiaków
- 2 łyżeczki fosforanu dwuamonowego
- ok. 2 kg żyta (skiełkowane 4 dni)
- temperatura startowa ok. 27 st.C
- temperatura otoczenia - Uwaga! - 9 do 11 st.C
- tak to zostawiłem na działce i wróciłem do domu
- po 12 dniach Blg zeszło do -2
Dzisiaj zlałem i niech się klaruje (na razie bez benetonitu)
Myślę, że z uwagi na temperaturę otoczenia nie dały radę przerobić całego cukru ale - 2 na jednej paczce i 14 kg cukru to i tak dobrze.

[michal278]

U mnie 20 kg cukru woda do 70l i 1 słoik koncentratu z biedry -14dni też -2.

[PANWJ]

michal278 trochę mało danych podajesz w swoim poście .
Nie ma co porównywać. Podałeś po jakim czasie do ilu blg zeszło. Nic o temperaturach, ilościach drożdży, początkowym blg. Może pokusisz się o wnioski ?

[michal278]

Przepraszam. Temperatura początkowa około 20 stopni woda. Mam zwykły termometr temu pisze około. Piwnica 10 stopni. 1 opakowanie Moswiczy, mały słoik koncentratu Majero czy jakoś tak. Blg początkowego nie mierzylem - 20kg cukru plus woda do 70l. (Jeśli dobrze policzylem blg 26 niecałe). Codziennie nie obserwowałem grzybków bo mam inne ciekawsze zajęcia. Po dobie podjęły ostrą pracę. Wnioski: Zakupiłem je hurtowo około 50 opakowań ze świeżej dostawy od Aresa i jakieś ferelne. Porównując do alcoteców 24 mniej śmierdzi przy pracy, ale więcej związków siarki. Porównuje te same nastawy i warunki. Dunder i tak został ponownie użyty.

[mjr56]

Zapraszam jaglowo.com

Witaj, a Moc Biebrzy to na czym czarujesz?
pozdrawiam
mjr

[PANWJ]

Ja też nastawiłem i zapomniałem o nich na 12 dni. Reasumując to w moim odczuciu bardzo fajne drożdże. Używałem ich wcześniej ale zawsze zgodnie z recepturą. Po tym doświadczeniu, potwierdzonym zresztą przez Ciebie michal278 ,będę używał przynajmniej 15-16 kg cukru na jedną paczkę Moskva Style (ogranicza mnie pojemność fermentatora) . Jeżeli pogoda pozwoli to właśnie w niższych temperaturach. Nie wiem jeszcze co z tego wyjdzie po rurach bo sprzęt mam raczej na smakówki (delfegmator Cu 70 cm z wypełnieniem).

[michal278]

Nie czaruje Mocy Biebrzy. Jest to żyto same bez drożdży i cukru. Ale to czaruja trole w lesie. Czasem tylko się znajdzie buteleczke.

[olo 69]

A dobry w smaku ten trunek? Znasz może dokładny przepis jak zacierają żyto? Bo z tego co wiem, to bez enzymów.

[michal278]

Znam. Tylko jest to zastrzeżona receptura. Teraz będzie zgłoszona do unii. Więc niestety nie podzielę się. Wszystko opiera się na kielkowaniu żyta. Ale roboty od diabła.

[mjr56]

@Michal: powodzenia w pokonywaniu unijnej biurokracji (Y)

[michal278]

Za mnie to robi firma dzięki Bogu.

[jurek1978]

Powiedzcie mi koledzy. Na docelowe gotowanie na keg-u 50 L ile dajecie cukru na 1 paczkę Moskva Style ?
Robiłem ostatnio na 12 kg i przerobiła 1 paczka błyskawicznie - to samo w piątek o 21:00 nastawiłem i wczoraj już było Blg z -1.
Nie wiem czy nie dać 13 lub 14 kg ? Do tego wody z 38-39 litrów. Tak co by mieć w keg-u około 47 litrów nastawu do gotowania.
Ktoś tak próbował ? No i kwestia ile dni to będzie przerabiać ? Bo jak długo to lepiej dać mniej cukru i gotować co tydzień

[Zbynek80]

Ja daję na paczkę MS 9kg cukru i dopełniam do 30L mam 27 blg. Ale -1 to mało u mnie zjeżdżają do -5. To jak leję do kega ok 45l to alko z 13,5 kg. Możesz spróbować jak mówisz powinny przerobić, najwyżej jakiejś pożywki dodasz.

[jurek1978]

Wiesz -1 to było po 3 dniach niecałych. A ja potrzebuje co 7 dni gotować więc jeszcze mają czas . To było przy 12 kg. Co tydzień będę próbować zwiększać 13,14,15 kg wszystko na 1 paczce Moskva , bez pożywek do gotowania na 1 raz w keg-u 50 L i żeby przerobiło w te 5-6 dni. Zobaczymy jaką mają moc graniczną

[michal278]

Jak dasz dużo cukru to przerobić, przerobią ale jakość spadnie. Destylat będzie ostry zobaczysz.