Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

[pawgin]

Jescze żadne wiadro mi się nie uszkodzilo. A bezpieczenstwo? Trzeba by być chyba po 0, 7 psoty żeby się jakoś uszkodzić. To jak by się bać mieszadla do tunku czy farby.

Wysłane z mojego GT-I9070 przy użyciu Tapatalka

[wujo]

Jestem już po dwóch przebiegach więc za tydzień zacznie lecieć właściwy towar
Z tych dwóch mam ok 20l surówki, którą planuje przepuścić jeszcze raz ale jako bimberek kukurydziany czyli oddzielić przedgony i do 50% odbierać wszystko razem
Pozdrawiam

[klodek4]

Kol Wujo
Zobaczysz aż się zdziwisz jak dobra jest to psotka, oczywiście po leżakowaniu i doprawkach:mrgreen:

[krzys59]

...W końcu wrzucam obiecany film z pracy mojej maszynki do śrutowania

Pomysłowy Dobromir

[wujo]

Pytanko do kolegów bardziej doświadczonych.
Co robicie z psotką z poza przedziału 80-70% bo jakby nie patrzyć to jeszcze od 70 do 50% kapie dobry towar.

[facet08]

Ja wszystko w przedziale 90-80 i 70-55 zostawiam jako surówka, i dodaje do drugiego odpędu na spirytus, a pogon do nastawu przed destylacją pierwszą.

[sokal6]

Ja zależnie od danej partii zbieram zawsze to co leci 80-60, resztę do mniejszych buteleczek i zależnie od smaku mieszam z sercem. Zazwyczaj do serca trafiają buteleczki o mocy od 85% do 55% niżej przy Jessim już smak nie ten. Destylując zaciery z zacieranej kukurydzy to często poniżej 55% jeszcze idzie coś wyciągnąć. Jeśli chodzi o mieszanie mniejszych buteleczek z sercem to zawsze wszystko zostawiam na 2-3 dni w niedokręconych butelkach i wtedy dopiero mieszam. Po paru dniach dopiero czuć w pełni aromaty. Rozcieńczam to co otrzymam do 55-60% i zostawiam do dębienia. Dla mnie Jassie to taki szybki burbon, szybkie dojrzewanie z dość dużą ilością dębu przez 1,5 miesiąca w ciepłej kuchni i do bieżącej konsumpcji. Zacieraną kukurydzę zostawiam na długo i w między czasie piję Jassiego:P

[wujo]

Przeleciałem tą surówkę i po drugiej destylacji wyszło mi 10l 50% psoty, która już mi smakuje
Z ciekawości z 0,7 zrobiłem cytrynówkę i już po 15min z zgniecionymi cytrynami i cukrem jest pychota Dzisiaj mam zamiar wstawić już trzecią turę, aż się nie mogę doczekać jaki smak będzie miało to 80-60%
Pozdrawiam

[wujo]

Z góry przepraszam za post pod postem.
Czy do przechowywania ŁKZWJ rozcieńczacie go do np.40% czy przechowujecie go nie rozcieńczonego?
Bo mam zamiar wypełnić 30 litrowy dymion tym specyfikiem i o tym zapomnieć
A reszta z poza przedziału procentowego dostało nazwę QQ czyli wódka z kukurydzy
Śmiało mogę stwierdzić, że QQ to jest zestaw naprawczy do coca-coli Po wlaniu QQ do coli ta staje się dobra
Pozdrawiam

[Pretender]

Skoro jest to dla Ciebie % docelowy to oczywiście, że można. Dębiłeś już?

[wujo]

wyszło mi 4l z groszami 70% a docelowo chcę mieć 45%. Więc dzisiaj to rozcieńczę do tych 45% i dodam płatków dębowych

[sokal6]

Ja zostawiam do starzenia zazwyczaj kolo 60% mocy dla oszczędności miejsca w balonach. Jak masz duzo miejsca to

[wojs40]

Nie tak dawno poruszyłem ten problem/w innym temacie/ czy rozcieńczać okowitę przed czy po starzeniu? Otrzymałem konkretną odpowiedź z którą nie sposób się nie zgodzić. Otóż należy rozcieńczyć do mocy którą będziemy spożywali i odstawiamy do starzenia. Dlaczego? Jeżeli odstawimy mocny trunek i rozcieńczymy po starzeniu to znowu będziemy musieli go odstawić aby trunek się "poukładał" Oczywiście jeżeli ktoś robi większe ilości to może odstawić mocniejszy alkohol i rozcieńczyć go dopiero odpowiednio wcześniej przed degustacją.

[michal278]

Nie jest to takie proste. Jeśli starzymy ponad 2 lata to nie rozcieńczamy. Mocniejsza melodia mniej ściąga garbników i aromatów z dębu, no chyba że ktoś lubi dębine. Optymalnie to 55-70%

[wojs40]

Witajcie. Panowie, kiedy ŁKZWJ jest gotowy do gotowania? Czy mam zmierzyć BLG, może kiedy przestanie nastaw pracować, a może najprościej po tygodniu? Sorry za pytanie które dla większości wyda się banalne. Pozdrawiam.

[Pretender]

Sprawdź blg. Czas nie jest wyznacznikiem stopnia przefermentowania nastawu.

[wojs40]

Czy powinien być taki jak w przypadku cukrówki? Ok -4?

[Pretender]

Około to dobre stwierdzenie. Musisz obserwować nastaw, jak przestanie bulkać, zacznie się klarować i blg już nie będzie spadał to na rurki ;D

[klodek4]

-4 blg, byłoby idealnie:razz:

[wojs40]

Moje blg wynosi około zera. Czekać? Co jakiś czas jeszcze bulgocze. W sobotę minął tydzień.

[jajek12]

Cześć. Dlaczego "około zera"? Nie masz cukromierza? Wymieszaj nastaw, daj mu się odgazować i zmierz Blg. Ewentualnie poczekaj aż zejdzie do - 3-4.
Pozdrawiam. jajek12

[wojs40]

Ok zera. Napisałem mało precyzyjnie. Sorry. Waha się między zero, a plus jeden. Dzięki za pomoc, niech powolutku sobie jeszcze pracuje.

[michal278]

Nigdy nie zejdzie do -4 BLG. To nie cukrówka panowie!!

[wojs40]

Nigdy nie robiłem ŁKZWJ. Może ktoś doświadczony w tym temacie mi doradzi kiedy nastaw jest gotowy do grzania.

[wujo]

Ja gotuje co sobotę, raz jest 0 raz 1 blg raz się zanurza ponieżej 0

[wojs40]

Chyba będę musiał zacząć od nowa, obawiam się że drożdże nie dotrwają do soboty, mija drugi tydzień. Po pracy raczej nie zdążę wyssać procenty. Chyba że zrobię szybki odpęd. Jest taka opcja?

[Pretender]

Aleś Ty w gorącej wodzie kąpany ;D
Jeśli blg masz ok 0 to goń. Pamietaj o dundrze, żeby część dodać do kolejnego nastawu.

Ps
o drożdże możesz być spokojny, podołają

[sokal6]

Jak robisz nastawy z dundrem na ŁKZWJ to nie ma co się przejmować, że coś nie sfermentowało do końca albo został alkohol w dundrze szczątkowy po destylacji. Później i tak się to odzyska w następnym nastawie.

[klodek4]

Ja to się nigdy nie spieszę, czekam zawsze aż nastaw się sam sklaruje, czasami bywało że trwało to dwa tygodnie, a czasami /z braku czasu/ stało to miesiąc, dwa, nawet trzy.
Po dobrym sklarowaniu nigdy nie było problemu z oddzieleniem cieczy od resztek drożdży i ziarna, mierzenie blg, było tylko "pro forma", pośpiech nie idzie w parze z naszym hobby:mrgreen:

[wojs40]

[quote="Pretender"] Aleś Ty w gorącej wodzie kąpany ;D

Tak jak prędzej napisałem z mojej strony to brak doświadczenia i stąd moje pytania.
Po pierwszym razie będę już trochę mądrzejszy.

[wojs40]

Zlałem nastaw z nad osadu i tu pojawił się mały problem. Wyszło ok. 15 l, część została nad osadem, natomiast duża część została wchłonięta do kukurydzy i mąki kukurydzianej. Problem tkwi w tym, że taka ilość /15l/ ledwo zakryje grzałki w kegu. Czy jeżeli doleję 7do8 l wody do kega przed grzaniem będzie błędem. A może zostawić to co zlałem i grzać dopiero z następnym zacierem. Pozdrawiam.

[klodek4]

Zarówno jedna jak i druga opcja wchodzi w grę...

[wojs40]

Jeżeli obie opcje są dobre to doleję wodę aby zakryć grzałki. W ten sposób drugie gotowanie będzie przebiegało z dodatkiem dundru.

[Pretender]

Jaki z tego morał?
Robić podwójny nastaw

[wujo]

Morał jest krótki i wszystkim znany, gdy mamy kega podwójnie nastawiamy

[Pretender]

Nawet się "rymnęło" ;D

[Quark25]

Witam. Widzę, że temat do najświeższych nie należy ale postanowiłem się podpiąć. Czytając ten przepis postanowiłem go wypróbować. Właśnie dziś uczyniłem ten nastawo-zacier.
3 kilogramy kukurydzy
3 kilogramy cukru
Woda źródlana z butelek 5-cio litrowych
Drożdże jakie dałem to FERMIOL
A także dodałem pół litrowego słoika lekko pokruszonego jęczmienia.
Wszystko wymieszałem, zadałem uwodnione drożdże, pożywkę i ... czekam na start
Zobaczymy co z tego wyjdzie.
Dopiero zaczynam zabawę z ziarenkami więc emocje rosną.
Pozdrawiam.

[wojs40]

Witajcie. Bardzo dużo mówi się o przygotowaniu produktu na ŁKZWJ, ja natomiast chciałbym spytać doświadczonych kolegów o sposób prowadzenia destylacji. Mam kolumnę Aabrateka, dzieloną: 20 cm z wypełnieniem miedzianym i 120 cm KO. Dodatkowo posiadam regulator mocy. Czy ten temat powinien być moim wyznacznikiem : http://alkohole-domowe.com/forum/sposob ... t9301.html
Pozdrawiam.

[radius]

W tym temacie masz wyznaczony kierunek, ale już decyzje o dzieleniu kolejnych frakcji, oraz ich ilości pozostawionych w sercu, musisz podjąć sam, kierując się swoim smakiem i doświadczeniem w uzyskiwaniu trunków smakowych

[wojs40]

Nie ukrywam że liczę na małe podpowiedzi w prowadzeniu procesu, bo moje doświadczenie w tym temacie jest niemal zerowe.