Nastaw z drożdzy t48 + kulki jałowca w nastawie - czy da się?

[pener7]

Witam kolegów,
Mam pytanie - pare dni temu psocilismy u kolegi. Do nastawu tuz przed puszczeniem w rury wrzucił ze 4 opakowania kulek jałowca (na 25 litrow nastawu) - wyszło super, ale dla mnie mogło by byc bardziej aromatyczne. I zamierzam zrobic tak: na poczatku do nastawu dodam jałowca... i niech sie przefermentuje, przerobi, wyklaruje z owocami jałowca. Później to dodatkowo razem z kulkami jałowca puszcze w rury. Powinien byc mocniejszy aromat. Ale mam pytanie - czy jałowiec nie zaburzy procesu fermentacji? Jałowiec ma naturalne konserwanty w sobie...olejki eteryczne... nie wiem czy nie zepsuje nastawu. Prosze doświadczoną brać o pomoc za co z góry dziękuję
Janosik

[lesgo58]

Najpierw przedestyluj to co masz. Potem do tego wrzuć jałowiec. Potrzymaj w tym przez jakiś czas ( tydzień , dwa). Nazywa się to maceracja.
Po czym można to pić od razu ( a najlepiej po kilkumiesięcznym okresie leżakowania), ewentualnie przepuść jeszcze raz przez rurki i porównaj.

[pener7]

ale czy moge do nastawu dodac na poczatku te kulki? aby sie namoczyły...odleżały...itp... a póxniej z tym w rury...

scalone

...ale ja o co innego pytam... czy mozna dodac do nastawu. tak aby fermentowało razem z jałowcem... to że można póxniej to wiem - ale czy mozna od razu! razem z cukrem i drozdzami

Kolega sam poprawi, używając opcji ''edytuj''?

[placuch]

Ja polecam dodać do drugiej destylacji. Pół paczki jałowca Kamisu na ok 8l i wychodzi dość aromatyczny produkt (ziarna jest dobrze wcześniej rozgnieść).

[sztender]

Oczywiście, że można dać. Jest to jeden ze sposobów produkcji miodów ziołowych/wermutów (maceracja zimna). Musisz wiedzieć, że będą różnice w smaku i zapachu zależnie od metody jaka zastosujesz i na którym etapie dodasz zioła. Fermentacja w jakimś stopniu wprowadzi zniekształcenia w aromacie. A czy pożądane nie wiem. Ja raczej do gotowania bym zioła usunął (ale tu teoretyzuję).