Jabłka, wiśnie, czereśnie, porzeczki czerwone i czarne, gruszki, śliwki, truskawki ...

Autor tematu
nati1992
2
Posty: 4
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2019, 09:05
Załączniki
Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: nati1992 » poniedziałek, 9 wrz 2019, 09:11

Witam, mam problem z winem z truskawek.
Pierwszy raz w życiu postanowiłam nastawić wino z truskawek. W małym baniaku 5 l.
Włożyłam 2 kg truskawek, 1,5 l wody z 1 kg cukru, kwasek, drożdże z pożywką i dopełniliśmy wodą.
Wino nie pracuje :problem: co zrobiliśmy źle? Czy da się go jeszcze jakoś odratować? Bardzo proszę o pomoc!!!!


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Kamal
1850
Posty: 1883
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: Kamal » poniedziałek, 9 wrz 2019, 10:27

Jakie drożdże? Bayanus czy MD trzeba zrobić? Bo jeśli MD to pewnie drożdże się mnożą.
K.
Obrazek


eldier
650
Posty: 660
Rejestracja: wtorek, 29 kwie 2014, 22:12
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: eldier » poniedziałek, 9 wrz 2019, 10:53

Kiedy to robiliście? Bo teraz chyba mało truskawkowy sezon?
A wgl to coś pracowało?
Najlepiej jak kupisz cukromierz - dostępny w większości sklepów ogrodniczych i zmierzysz poziom cukru.


Autor tematu
nati1992
2
Posty: 4
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2019, 09:05
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: nati1992 » poniedziałek, 9 wrz 2019, 11:35

Robiliśmy dokładnie 4 dni temu. Nic nie pracowało, a w dodatku pokazało się odrobinę pleśni..
Nie wiem jak sprawdzić jaki rodzaj drożdży kupiliśmy. Firma BROWIN. Sposób przygotowania według ulotki.

Awatar użytkownika

Kamal
1850
Posty: 1883
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: Kamal » poniedziałek, 9 wrz 2019, 11:52

MD - matka drożdżowa, do buteleczki wlać sok z odrobiną cukru i dodać zawartość opakowania. Tak tam przeważnie pisze.
Bayanus - wsypać do letniej wody na 20 min, i do nastawu.
Zapodaj zdjęcie pleśni.
K.
Obrazek

Awatar użytkownika

Pablito
50
Posty: 67
Rejestracja: środa, 21 lis 2018, 11:45
Krótko o sobie: Osoba szukająca swojego JA nie tylko w szkle :P
Ulubiony Alkohol: Księżycówka
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: Błędów
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: Pablito » poniedziałek, 9 wrz 2019, 13:17

A ile dałaś kwasku? Może zbyt niskie pH?


Autor tematu
nati1992
2
Posty: 4
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2019, 09:05
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: nati1992 » poniedziałek, 9 wrz 2019, 19:24

Kwasku dodałam mała łyżeczkę. Wróciłam do domu i widzę ze zaczęło chodzić. Bardzo pomału ale chodzi. Dosłownie kilka razy na godzinę.
4B87A066-F58A-4727-A8DD-F7F351AA6257.jpeg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 9 wrz 2019, 20:09 przez Qba, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

freek
50
Posty: 92
Rejestracja: niedziela, 3 wrz 2017, 15:10
Krótko o sobie: By żyć, trza pić :-)
Ulubiony Alkohol: Własny, domowy, nie za słaby.
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Południe
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: freek » poniedziałek, 9 wrz 2019, 20:38

A może za słodko miały drożdże i ciężko.im było ruszyć? Jeżeli dodane zostały aktywne uwodnione drożdże i zaczęły pracę powolną teraz to za chwilę na 100% nastaw wyjdzie przez rurkę lub wywali korek z damy. Więc radzę włożyć damę do jakiegoś wiaderka lub miski.
Poczytaj o produkcji wina tu na forum, a trochę się rozświetli temat i obowiązkowo zakup cukromierz.
Pozdro


eldier
650
Posty: 660
Rejestracja: wtorek, 29 kwie 2014, 22:12
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: eldier » poniedziałek, 9 wrz 2019, 22:12

Przelej to czym prędzej do jakiegoś wiadra, może być nawet z Castoramy - stoją obok kasy i kosztują kilka pln - patrz, żeby miało oznaczenie do spożywki.

Tak swoją droga z 2kg truskawek na 5l wina to wyjdzie niezły cienkusz... Kurcze proporcje jak na czarna porzeczkę, albo nawet jeszcze lepsze :hammer: Jak przelejesz do wiadra to dorzuć tam cokolwiek... Może być pół kg rodzynek, może być 2kg truskawek, może być 1kg malin, może być wywar z rabarbaru, najlepiej ze strąconym kwasem przy pomocy węglanu wapnia, ale nie jest to konieczne, swoją drogą jest to bardzo ciekawa kompozycja ;) No nie wiem co tam jeszcze do truskawek będzie pasowało? Generalnie cokolwiek tam dodasz to tylko polepszy docelowe wino.
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 9 wrz 2019, 22:13 przez eldier, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

.Gacek
850
Posty: 875
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: .Gacek » poniedziałek, 9 wrz 2019, 22:40

eldier pisze:No nie wiem co tam jeszcze do truskawek będzie pasowało?

Banany :mrgreen:

Edit: A tak w ogóle to bardzo miło nam Cię poznać... Natalio?
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 9 wrz 2019, 22:43 przez .Gacek, łącznie zmieniany 1 raz.
Pozdrawiam Gacek.


Autor tematu
nati1992
2
Posty: 4
Rejestracja: poniedziałek, 9 wrz 2019, 09:05
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: nati1992 » wtorek, 10 wrz 2019, 11:23

Dziękuję, mi również miło :)
Wnioskuję, że drożdży używałam Bayanus.
Ok, czyli zleję wszystko do wiadra i dosypie dzisiaj pół kg rodzynek. I co dalej? Czy mam coś jeszcze dodawać?
I kiedy przelać z powrotem do baniaka?
Dziękuję Wam bardzo za pomoc!

Awatar użytkownika

redspider
2
Posty: 4
Rejestracja: niedziela, 20 mar 2016, 12:45
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Duch Puszczy
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Kontakt:
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: redspider » wtorek, 10 wrz 2019, 12:22

Firma Browin nie prowadzi sprzedaży Bayanus-ów. Oni maja swoich cała masę, w większości płynnych które trzeba hodować wedle instrukcji z opakowania nawet 48h.
Zanim zaczniemy robić jakiekolwiek wina warto by pomierzyć zawartość cukru w nastawie - pomaga prosty winomierz-cukromierz.
Idąc dalej zabawy z winem zaczynać najlepiej w pojemniku fermentacyjnym bądź większym gąsiorze a cały sprzęt trzeba odkazić choćby pirosiarczynem potasu.
Ja bym całość przelał do fermentora, sprawdził BLG i zobaczył czy całość ruszy, jak nie to drożdże Bayanus deczko pożywki i dalsza obserwacja.

Awatar użytkownika

freek
50
Posty: 92
Rejestracja: niedziela, 3 wrz 2017, 15:10
Krótko o sobie: By żyć, trza pić :-)
Ulubiony Alkohol: Własny, domowy, nie za słaby.
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Południe
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: freek » wtorek, 10 wrz 2019, 16:55

Kolego przedmówco mylisz się. Browin ma bayanusy więc nie mieszaj koleżance, o proszę : https://www.pieknowdomu.pl/drozdze-winiarskie-suszone-biowin-enovini-baya-7-g.html?gclid=CjwKCAjwk93rBRBLEiwAcMapUe73xvIm6oeFI0zX35Bvi27jlGo4jZ7lGDMCIJTPBr5RZLzkdNCWARoCZawQAvD_BwE
I całą masę drożdży aktywnych, a tylko parę rodzajów płynnych do robienia matki drożdżowej. Z resztą się zgadzam , a noi nastaw już pracuje.
Ostatnio zmieniony środa, 11 wrz 2019, 09:39 przez Qba, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

redspider
2
Posty: 4
Rejestracja: niedziela, 20 mar 2016, 12:45
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Duch Puszczy
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Kontakt:
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: redspider » środa, 11 wrz 2019, 09:34

Dzięki że mnie poprawiłeś, ja natomiast pisząc o BAYANUSACH miałem na myśli drożdże SpiritFer Bayanus G995 które robią konkretną robotę. Bayanusy z Browinu słabo dostępne, przeszukałem właśnie ofertę i nawet specjalnie zadzwoniłem do przedstawiciela handlowego. Jeżeli były u kogoś to może słabo z datą ale nie chcę w tej kwestii prowadzić dyskusji bo może... może się mylę.

Tak czy siak nie mam co się spierać o drożdże - niechaj koleżanka ratuje nastaw jak napisałem, Bayanus G995 deko pożywki i powinno wszystko zadziałać jak należy. :D

[mod: nie cytuj całych postów]
Ostatnio zmieniony środa, 11 wrz 2019, 09:38 przez Qba, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

freek
50
Posty: 92
Rejestracja: niedziela, 3 wrz 2017, 15:10
Krótko o sobie: By żyć, trza pić :-)
Ulubiony Alkohol: Własny, domowy, nie za słaby.
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Południe
Załączniki
Re: Pomocy :) problem z winem z truskawek

Postautor: freek » środa, 11 wrz 2019, 16:20

Wiadomo że nie będziemy się kłócić, koleżanka sobie poradzi ale z tą trudną dostępnością dalej się nie zgodzę bo w marketach np psb mrówka, bricomarche są od ręki, jak i na stronie Browinu. Ponadto ostatnio browin zmieniał szatę graficzną grzybów swoich i dalej występuje ten rodzaj, jakby mieli to wycofywać to zrobili by to właśnie w tym momencie. I spiritferm i browin to ten sam szczep, sacharomyces bayanus wiec niby powinno być to samo, chyba że produkcja się różni między firmami.
Ot taki offtop.
Pozdro


Wróć do „Wina Owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości