Pirosiarczyn potasu w brzeczce miodowej

[Dzilet]

Cześć,
Nigdzie nie znalazłem informacji na temat użycia piro w brzeczce miodowej. Może ktoś z was ma takie doświadczenie i chciałby się podzielić skoro w moszczu używa się go do sterylizacji to może i w brzeczce zdał by egzamin zamiast sycenia miodu.

[jakis1234]

Zrób miód bez sycenia i bez piro. Współczesne miody są na tyle dobre, że nie ma sensu ani jedno, ani drugie.

[Dzilet]

Co to znaczy, że są na tyle dobre, że nie trzeba ich sycic?

[kiwitom23]

użycia piro w brzeczce miodowej

Kolego, piro stosuję jedynie do dezynfekcji sprzętu, ani do wina, a tym bardziej do miodu nie używam. W końcu robimy domowe wyroby, gdzie nie powinno być chemii. Mam za sobą trójniak i dwójniak obydwa niesycone i wszystko przebiegło książkowo. Win też nie stabilizuję i do tej pory nic przykrego mnie nie spotkało. Jak lubisz posmaczki siarczanów to kup sobie w sklepie wino lub miód.

[jakis1234]

Poczytaj: https://alkohole-domowe.com/forum/co-to ... t1834.html
Generalnie sycenie miodu pozbawia go sporej części jego najlepszych właściwości.
Obecnie produkuje się miody na tyle czyste i sterylne, że sycenie ze względu na konieczność zabicia bakterii i dzikich drożdży nie jest potrzebna. Podobnie z piro, po co?
Nie mam aż tak ortodoksyjnego podejścia jak kiwitom23 do piro i używam go czasami do zabicia drożdży i stabilizacji wina (w ilości 1g/10 litrów jest niewyczuwalny), ale to po fermentacji i to już cichej, a nie przed.

[Dzilet]

Nad piro właśnie myślałem po to żeby nie sycic, ale skoro mówicie, że wystarczy jak miód jest dobrej jakości to będę próbował. Mam 50 litrów, więc rozpocznę fazę testów na nie syconym. Jak spiernicze to dawajcie od razu adresy to wam wyśle
Dzięki za porady

[jakis1234]

Jak spiernicze to dawajcie od razu adresy to wam wyśle

Ja to bym wolał, jak Ci pięknie wyjdzie
Zrobiłem dwójniak, trójniak i czwórniak, przerobione ponad 30 litrów miodu, wszystko bezpośrednio, bez sycenia.
Pięknie wyszło, teraz już sobie dojrzewa. Weź tylko drożdże dedykowane do miodu i zrób zgodnie ze sztuką, czyli odpowiednie Ph, pożywka, temperatury itp.
I jeszcze jedno - nastaw się na długie czekanie. Mój miód stoi już 3 lata. Czwórniak i trójniak już jest dobry, ale dwójniak jeszcze musi dojrzewać. A przez pierwszy rok wszystkie były niezbyt dobre.