Alkohole-Domowe.com

PiotrusPan

Ok. Dziękuję. Dzięki waszym postom nie przekreślam jej. Jednak dodam owocu róży. Zobaczymy co się wykluje ... Pozdrawiam.

PiotrusPan

Jak długo maceriwałeś?

PiotrusPan

Witajcie. Kilka dni temu, przemierzając bezdroża w poszukiwaniu dzikiej róży, trafiłem na piękny krzew mała ny koralowej. Owoce miała pięknie wybarwione, więc nie mogłem sobie odpuścić i narwałem ok 1.5 kg. Przyznam szczerze, że smak, a przede wszystkim zapach nijak się ma do koloru owoców. Owocki m...

PiotrusPan

Pisałem o limonkach. Te są o wiele mniejsze niż niektóre cytryny. Zresztą wytłoczyny i tak były kilka razy płukane w wodzie aby wydobyć resztę kwasowości. Kolego Rozrywek mięta teraz jest najlepsza, tylko cytryna słaba. Ja ostatnio pracuję na limonkach. Mam fajne dojście. Polecam Ci również dodać tr...

PiotrusPan

Dołączę się do pozytywnych opinii o tym przepisie. Zawsze wychodził przedni trunek, ale ostatnia wyszła rewelacyjna. Robiona z ok 7 kg limonek 1 kg cytryn i kilka czubów młodej mięty . Soku z owoców(wyciskany z obranych owoców) ok 1,8 l . 5 l spirytusu 96%, 10 litrów wody po płukaniu wytłoczyn 6 szk...

PiotrusPan

Witam. To kolejny sezon jabłkowy, kolejne sukcesy i porażki. Mój nastaw: 100 litrów świeżego soku tłoczonego z rożnych odmian jabłek, dla wydajności 15 kg cukru dodane w dwóch partiach 10 i 5 kg. Nastaw podzielony na dwie równe części. Pierwszy 60l na drożdżach Aromatic wine complet, drugi ok 40 l. ...

PiotrusPan

Destylat jabłkowy zlałem. Sklarowany został zabutelkowany. Czuć bardziej dębinę niż jabłko. Zobaczymy co czas naprawi. Beczułkę zalałem ponownie destylatem z kukurydzy zaprawionym przepalanką wg. Cieślaka. Po dwóch tygodniach pierwsza dolewka 150 m.l Przerażają mnie te anioły. Beczka sucha stoi w sp...

PiotrusPan

Dzięki za porady koledzy. Z tego co mogę dodać; wiśnia na spirytusie 55vol rokuje bdb, porzecza czarna na rumie 55vol przebija wszystko, jeżyna bez rewelacji ale za dużo destylatu do owoców dałem zresztą destylat z kukurydzy dosyć oleisty wyszedł, truskawki nie polecam.

PiotrusPan

Witajcie. Minął już drugi miesiąc odkąd zalałem pięciolitrową beczułkę 55% destylatem z jabłek. Moje obserwacje: Dosyć duże ubytki płynu, dolałem już ok 0,7 l alkoholu, przy czym ostatnie 200 ml. to wino ryżowe, z racji tego, że zostawiłem tylko 0.5 l surowca na dolewki.(Nie podpijam) Kolor destylat...

PiotrusPan

Witam. Ostatnio wpadło mi w ręce ok kg owoców poddanych procesowi liofilizacji. Są to porzeczka czarna, jeżyna, żurawina i wiśnia. Czy ma ktoś z kolegów doświadczenie z nalewkami z takich ,,suszków,,? Mam ok 5 litrów przedębionego rumu 55 vol., ok 10 litrów dobrego alkoholu na bazie kukurydzy 45vol....

PiotrusPan

Witaj. Jeśli warzysz piwa to zacieranie ci nie obce , a smaki wynagrodzą trudy.

PiotrusPan

U mnie pracuje już szósty nastaw, jednak zauważyłem, że drożdże (bayanus) są jakby słabsze. Przy trzecim, czwartym nastawie w beczce prawie armagedon. Teraz fermentuje, ale wolniej. Zapodałem paczkę odżywki i znowu śmigają aż miło popatrzeć. Myślę że dociągnę jeszcze ze dwa nastawy i zrobię sobie pr...

PiotrusPan

Na takim samym sprzęcie zrobiłem dużo fajnych trunków, ale dużo też nie fajnych. Czytaj, ćwicz i nie wypij wszystkiego od razu żebyś mógł za kilka lat spróbować swoich pierwszych specjałów. Witaj.

PiotrusPan

I nie zraź się po pierwszym razie. Przy jabłkach dość długo lecą przedgony. Wytrwaj jak najdłużej. Destylat nabierze jako takiej ogłady po pewnym czasie. Na początku nie oszałamia, lecz to się zmieni.

PiotrusPan

Dużo nie zepsułeś. Z siedmiu kg cukru powinieneś otrzymać ok 6-7 l 50% alkoholu, więć 2,7 l 95% to ok. Nie oglądaj się na termometr w szczycie głowicy. Przy rektyfikacji pracuj tylko na dolnym termometrze. Ważne żeby temperatura na nim była stała. Drobne wahnięcia są dopuszczalne, jednak przy wzrośc...

PiotrusPan

Wydestylowałem swój 60 litrowy nastaw z soku i 6 kg glukozy. Destylowałem na dwa razy. Surówka z pierwszej destylacji wlana do drugiego nastawu. Po dwutygodniowym sklarowaniu, jednorazowa destylacja z cięciem frakcji. Urobek to prawie 6 l ok 72%. Ok 1.2 l pogonu i no właśnie ... Przedgon nie miał ko...

PiotrusPan

Jednak nie posłucham kolegi wawaldek11. Dobra rada oczywiście z jego strony. Nie mam jednak więcej na tę chwilę jabłkowicy niż 5 l, a anioły swoje odbiorą. Poza tym nie mam w ogóle doświadczenia ze smakiem destylatu z beczki. Jestem w trakcie fermentacji kolejnego nastawu ŁKZWJ, tego planuję więcej,...

PiotrusPan

Nastawione na destylacie z ŁZWJ. Zawsze podobały mi się rude. Gdzieś widziałem ,,Zardzewiały dach oznacza wilgoć w piwnicy".

PiotrusPan

Wiem,że tych informacji jest dużo na forum. Dużo też ich przeczytałem i mam mętlik w głowie. Proszę o radę . Zakupiłem 5l dębową beczkę i zamierzam zalać ją destylatem z jabłek o mocy 52%. Beczułkę przez 5 dni zalewałem gorącą wodą, aż ostatnia wylana woda prawie nie posiadała koloru. Pytanie jak dł...

PiotrusPan

Napisałem ,,wydaje mi się,, ponieważ nie mam nigdzie tego złącza. Ok nie mam to nie powinienem się udzielać. Jednak kilka razy odkręcałem dwu calowy wlew podczas gotowania 2.5 i wiem że gorące gwinty się łatwo nie poddają. Jeśli po gotowaniu SmS zasysa się tak samo to widzę wyrzną przewagę TC. A wie...

PiotrusPan

Polecam tarninę zalać rumem. Mi rum 80% zmętniał przy rozcieńczaniu, więc przeznaczyłem całość ok 4 l na nalew tarninową. Zalałem ok 2 kg owocu z zamrażarki, dodałem sok z cytryny i susz ze skórek cytrynowych. Lekko dosłodziłem miodówką 45 %. Już po miesiącu bardzo dobre. Ale muszę sobie wmówić że z...

PiotrusPan

Ja kolumnę 2.2m stawiam na kegu sam i jedną ręką spokojnie zapinam TC. Problem jest na koniec procesu gdy chcesz rozmontować gorący sprzęt, bo musisz przytrzymać w pionie gorącą kolumnę jedną ręką. Z SMS wydaje mi się że trzeba za każdym razem uszczelniać gwint taśmą teflonową a po destylacji rozkrę...

PiotrusPan

Ja podzieliłem 60 litrowy nastaw z samego soku na dwa równe pierwszy z nich zasiliłem glukozą i po destylacji dolałem do drugiego. teraz moc drugiego nastawu szacuję na jakieś 25% Po miesięcznej maceracji idzie na kolumnę.

PiotrusPan

Moim skromnym zdaniem, czas wszystko naprawi. Sam zdziwiłem się gdy jabłkowe brandy po drugiej destylacji zgubiło część, jak nie całość aromatu. Ale wąchałem ciepły destylat i świeży. Już po miesiącu zmiana zdecydowanie na plus. Wypełnienie może zostać, nie przeszkadza.

PiotrusPan

Tak naprawdę z tym ocieplaniem kolumny to bym się zastanowił. Sam posiadam kolumnę od kolegi Zygmunta, a on sam jako projektant i producent tych laleczek nie proponuje ocieplania kolumny(nawet napisane jest w instrukcji), ale jest już twoja więc zrobisz co myślisz. Bufor jak najbardziej, jeśli masz ...

PiotrusPan

W zasadzie to nie wiem. :P Ale zauważyłem, że jeśli każdy nastaw tej samej objętości i tym samym blg, a zawsze słodzę do 22, wygotowuję do 94 C w kegu, tj. ok 54% pary alkoholu, to na 10 półce temp oscyluje w granicach 83C. To wydaje mi się bezpieczną granicą, żeby kończyć odbiór serca i zacząć segr...

PiotrusPan

Wczoraj nastawiłem pierwszy mój nastaw na zmielonej kukurydzy. 3 kg kukurydzy 1.5 słodu jęczmiennego 5 kg cukru woda 23l , bayanusy. Zaczęło pracować po dosłownie godzinie, teraz trochę zwolniło, bo w piwnicy tylko 15 C. Po odpędzie planuję dwa kolejne nastawy. Pierwszy na gęstwie pozostałej po ferm...

PiotrusPan

Z doświadczenia. Moc gorącego urobku mierzona w papudze jest ok 6-8 % wyższa niż w rzeczywistości. Sam się na to nabrałem odbierając do 50% napuściłem sporo pogonów. Co ciekawe czuć je dopiero następnego dnia, a po rozcieńczeniu destylatu zdecydowałem , że pójdzie z powrotem na rury. Teraz serce odb...

PiotrusPan

Witam kolegów. Po lekturze postu, pomimo stycznia zdecydowałem się na pierwszy nastaw jabłkowy. Zakupiłem więc 60 litrów soku wyciskanego na zimno z jabłek reneta i jonagold (koszt w okolicach Grójca to 80 zł) Sok słodko kwaśny, blg 15. Do soku podgrzanego przez grzałkę z termostatem ( w piwnicy jes...

PiotrusPan

Koledzy nie czuję się urażony w żaden sposób. Wawaldek11 nie godnym częstować wielokrotnie opisywanego i słynącego na forum ze swoich produktów ,,guru". Moja przygoda z kolumną jest dopiero na początku drogi. Sam jeszcze nie wiem w którą stronę się rozwinie, bo nie znam wielu smaków (tych własn...

PiotrusPan

Dzięki wawaldek11. Znam smak młodego trunku, kartka z opisem na butlę i do teściów do spiżarki na rok. (teściowie abstynenci, więc tam spokojnie postoi)

PiotrusPan

Ja zaprawiłem gotowy destylacik w ilości 3 litrów dwoma szczapkami dębu opieczonymi w piekarniku. Już po trzech dniach dąb oddał kolor, ale zapach na razie mało atrakcyjny (mokrej deski) w smaku podobnie. Nigdy nie żułem mokrego drewna, ale myślę że tak właśnie by smakowało. Same podpieczone szczapk...

PiotrusPan

Właśnie te opisy i wnioski poddaję waszej opinii i racjonalnej krytyce. W nielicznym gronie znajomych nie mam nikogo kto para się naszym hobby, a nawet nikogo kto jak ja gustuje w swojskich destylatach. Bazuję więc na waszej wiedzy koledzy i szukam wsparcia, ale również krytyki, nieraz nie bacząc na...

PiotrusPan

Doody , z szacunkiem dla stażu i wiedzy z której korzystałem nie raz, ale twoja uwaga nie wniosła wiele co do mojego postu, czy tego co opisałem i czego spodziewałem się od bardziej doświadczonych kolegów, czyli cennych rad. Bez urazy.

PiotrusPan

Więc ciąg dalszy przygody z rumem. Niestety nie tak radosny jak pierwsza część. Z pięciu litrów ,,czystego,, serducha o mocy 89 %, wyszła moc 83%. Destylat był jeszcze ciepły. No nic to , myślę i tak nieżle. Co miało iść do dębu, poszło. Półtora litra poszło na 2 kg wiśni bez pestek i dolałem 1.3 l ...

PiotrusPan

Witajcie Panowie. Popełniłem właśnie swój pierwszy rum. Nastawy były dwa . Pierwszy 27l 2 kg melasy 5 kg cukru trzcinowego 22 blg drożdże kobra rum. Fermentacja 10 dni w temp. 15 C. blg 0. Po próbie sklarowania turbo clarem pojawił się jakby kożuch, coś jak ścięte jajko. Na szczęście dało się rozmie...

PiotrusPan

Cześć i czołem. Sporo już przeczytałeś, sporo już wiesz.Teraz nastawiaj, gotuj, smakuj, bladź i poprawiaj błędy powodzenia.

PiotrusPan

Hej Adela. Dużo czytaj więcej praktykuj. Powodzenia.

PiotrusPan

Drożdże już swoje wypracowały bez cukru nie wstaną. 0,4 l spirytusu to ok na ok.40 l wina. Smak się nie zmieni, a z pirosiarczynami łatwo przegiąć.

PiotrusPan

Z podgrzewaniem jest sporo zabawy, myślę że dużo łatwiej wzmocnić je spirytusem, a następnie dosłodzić małą próbkę w ciepłym miejscu, aby zobaczyć czy drożdże padły. Jeśli tak to dosłodzić całość i czekać aż stanie się klarowne.

Znaleziono 58 wyników