Przepisy i sposoby wytwarzania domowego octu.

Autor tematu
Wojtek5
20
Posty: 25
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Załączniki
Ocet z niespożytego wina

Postautor: Wojtek5 » niedziela, 20 paź 2019, 15:10

Witam wszystkich,
Mam końcówkę wina czerwonego po jakiejś tam imprezie i próbuję zrobić z tego ocet winny.
Wino pierwotnie to Merlot czerwony, półwytrawny a zawartość obecnie to ok. 60% butelki po winie. przechowywane w temperaturze pokojowej. Napowietrzam (odkorkowuję) ją od ok. 2 tyg. codziennie przez 30 min.
Wino niby kwaśne, ocet wyczuwalny, choć w mojej opinii nadal czuć mocny smak wina (trochę jak wermut, bardziej wytrawne niż pierwotnie).
Moje pytanie: czy z tego wyjdzie o cet? czy coś zmienić w koncepcji robienia octu.
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 21 paź 2019, 06:32 przez Qba, łącznie zmieniany 1 raz.


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

Szlumf
1550
Posty: 1588
Rejestracja: czwartek, 9 maja 2013, 21:40
Załączniki
Re: Ocet z niespożytego wine

Postautor: Szlumf » niedziela, 20 paź 2019, 21:13

Dolej wody tak by było góra 6% alko. Jeżeli nie pomoże to wskazana by była też matka octowa np. osad z dna butelki octu z Rosmana. No i zamiast korka daj gazę tak by był stały dostęp powietrza.
Ostatnio zmieniony niedziela, 20 paź 2019, 21:15 przez Szlumf, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

mtx
1150
Posty: 1193
Rejestracja: poniedziałek, 2 sty 2012, 02:50
Krótko o sobie: Po prostu robie co lubie i lubie to co robie
Ulubiony Alkohol: Whiskey
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Władysławowo woj.pomorskie
Kontakt:
Załączniki
Re: Ocet z niespożytego wine

Postautor: mtx » niedziela, 20 paź 2019, 22:00

Powstaje tylko pytanie czy jest sens bawić się w to, autor posta pisze, że posiada około 400ml wina - o ile jest to eksperyment to spoko, ale jeśli głównie chodzi o "przyjanuszenie" to sorry, szkoda czasu i energi...


Autor tematu
Wojtek5
20
Posty: 25
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Załączniki
Re: Ocet z niespożytego wina

Postautor: Wojtek5 » poniedziałek, 21 paź 2019, 20:15

Bardziej chyba chodzi o satysfakcje ze zrobienia czegoś swojego
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 21 paź 2019, 20:50 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.


Autor tematu
Wojtek5
20
Posty: 25
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Załączniki
Re: Ocet z niespożytego wina

Postautor: Wojtek5 » środa, 30 paź 2019, 20:16

Wino niestety, albo i stety zaliczyło odpływ w zlewie.
Baza: Wino było z 2007, było też odkorkowane ponad rok temu i zakorkowane próżniowym zanim wpadłem na pomysł zrobienia octu. Ocet wyszedł (lub chyba wyszedł) po tym jak dolałem pół szklanki octu, ale po zlaniu do przeźroczystej butelki wino a w zasadzie ocet miało kolor ceglasto - brunatno - mętny i ch..jowo się prezentowało :)


Wróć do „Ocet Domowy”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość