nastaw z soków jabłkowych NFC

[jarek_lech]

W związku z promocją w naszych ulubionych dyskontach zaopatrzyłem się w 36 kartonów 3l-wego soku jabłkowego NFC. I mam pytanie - czy odawać do tego cukru, jeżeli tak, to jakie proporcje na standartowe wiaderko fermentacyjne i jakie drożdże?

[Doody]

Sprawdź Blg samego soku. Ja dodawałem 1,5 kg cukru na 10l soku. Najpierw 1 kg na 10l soku a po 3-4 dniach fermentacji na turbo fruitach dodawałem jeszcze 0,5 kg (oczywiście rozpuszczając w odlanym z fermentora soku). Wyszło smacznie i wydajnie

[Pretender]

Polecam glukozę, naprawdę warto.

[rosjan]

Jak @pretender,
Ja dodaję ok 7-8 kg glukozy do 50 l soku, tak, by końcowe BLG było w granicach 21-23. Z fermentacją mi się nie śpieszy i jadę na Bayanusach G-995.
Jeszcze się nie zawiodłem

[piarx]

Panowie, pomocy!

Przygotowałam przed chwilą mój pierwszy 20 litrowy nastaw (z soku nfc z niejakiego lubianego dyskontu), jednakże przez roztargnienie dodałam około 3g pirosiarczynu potasu bezpośrednio do soku, zamiast po wcześniejszym rozpuszczeniu w wodzie. Co teraz się stanie, czy jest dla mnie jakiś ratunek?

[Kamal]

Nic się nie stanie.
K.

[lasso]

@piarx kiedy zaczynałem też miałem podobne pytania i problemy do Twoich, ale lepiej pytać, bo pamiętaj, że ni ma głupich pytań

[Przemo0331]

Ostatnio kupiłem 100l słoneczna tłocznia jabłko-gruszka dodałem 8 kg glukozy. Przeleciałem raz na 4 półkach i do gliniaka z akacją, gruszą i wiśnią.
Zaraz po destylacji szału nie ma. Nauczony praktyką poczekam aż się ułoży. Ciekawe co z tego wyjdzie ? Jednak coś mi mówi że owoce biją na głowę soki.

[piarx]

@Kamal kamień z serca

Panowie, jak się doczytałam pirosiarczyn w za dużych ilościach sprawia, że drożdże nie zaczynają pracować. Tak też niestety najprawdopodobniej stało się i u mnie, w rurce woda stoi bez zmian. Czy powinnam przygotować nowe drożdże? Rozumiem, że w takim przypadku nie muszę przygotowywać nowej pożywki, wystarczy ta, która jest już wymieszana z sokiem, zgadza się?

[Kamal]

Lepiej dolać soku aby rozcieńczyć nastaw, i zrobić nową matką drożdżową.
K.

[jarek_lech]

Prosiarczan jest konieczny do takiego nastawu?

[Pretender]

Ostatnio kupiłem 100l słoneczna tłocznia jabłko-gruszka dodałem 8 kg glukozy. Przeleciałem raz na 4 półkach i do gliniaka z akacją, gruszą i wiśnią.
Zaraz po destylacji szału nie ma. Nauczony praktyką poczekam aż się ułoży. Ciekawe co z tego wyjdzie ? Jednak coś mi mówi że owoce biją na głowę soki.

A co ma wyjść? Jabłkowa brendy, a czego oczekiwałeś? Możesz być pewny, że w przypadku jabłek sok to bardzo dobre wyjście. U mnie zaraz po destylacji czuć jabłko. Następnym razem destyluje na 3 półkach, nawet 2. I nie utrzymuj wysokiego procentu.

@Kamal kamień z serca

Panowie, jak się doczytałam pirosiarczyn w za dużych ilościach sprawia, że drożdże nie zaczynają pracować. Tak też niestety najprawdopodobniej stało się i u mnie, w rurce woda stoi bez zmian. Czy powinnam przygotować nowe drożdże? Rozumiem, że w takim przypadku nie muszę przygotowywać nowej pożywki, wystarczy ta, która jest już wymieszana z sokiem, zgadza się?

Otwórz fermentor i sprawdź nosowo, czy fermentacja nie ruszyła. Po raz kolejny - brak bulkania w rurce nie jest oznaką braku fermentacji!

[piarx]

Jestem laikiem, dziękuję za info nosowo okazuje się, że niestety zero pracy drożdży.
Kupiłam kolejne drożdże i pożywkę, a także 3 litry soku coby rozcieńczyć dodatkowo nastaw. Mam nadzieję, że tym razem jednak ruszy

[Pretender]

Dobrze zamieszaj nastawem.

[piarx]

Mieszałam minutę po dodaniu drożdży, później całym wiaderkiem. Po 10 godzinach nic się nie działo - ponownie zamieszane zostało całym wiaderkiem.

A teraz... Panowie! Bulka często i głośno, czyste szaleństwo! Radość jak u dziecka

[Pretender]

Brawo, następnym razem musisz uważać