Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.
Awatar użytkownika

Autor tematu
Doody
1150
Posty: 1167
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: Doody » poniedziałek, 4 wrz 2017, 17:46

Wczoraj nastaw z pomarańczy poszedł na rurki. Destylacja na 3 półkach. Zapach nastawu był nieszczególny, połączenie soku pomarańczowego z zapachem starej szmaty ;) Ale destylat pachnie pomarańczą. W 70% destylacie czuć również smak pomarańczy i nutę gorzką (tak jakby z pozostałości albedo). Jednak ta nuta nie jest wadą. Myślę, że poczekam miesiąc do dwóch, jak pojawią się świeże pomarańcze i zrobię "wisielca" wykorzystując ten destylat jako bazę. Może wyjdzie coś interesującego.
Pozdrawiam
Darek

Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Będziniak
30
Posty: 36
Rejestracja: środa, 18 lis 2015, 21:26
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: Będziniak » wtorek, 5 wrz 2017, 19:58

Jestem bardzo ciekawy Twojego eksperymentu z pomarańczami. Panuje opinia, że cytrusy nie nadają się na wina i nastawy. Ja raz zrobiłem wino z pomarańczy i na początku było ok, ale potem było coraz gorsze.

Awatar użytkownika

Kamal
1550
Posty: 1551
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: Kamal » środa, 6 wrz 2017, 09:23

Bo to są wina raczej do szybkiego spożycia. I warto użyć dedykowanych drożdży do cytrusów. :-)
K.
Obrazek


acurlydrug
50
Posty: 79
Rejestracja: niedziela, 27 sie 2017, 13:51
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: acurlydrug » czwartek, 1 lut 2018, 17:41

Doody pisze: Myślę, że poczekam miesiąc do dwóch, jak pojawią się świeże pomarańcze i zrobię "wisielca" wykorzystując ten destylat jako bazę. Może wyjdzie coś interesującego.


I jakie rezultaty czystego, jak i wisielcowego destylatu?

Awatar użytkownika

Autor tematu
Doody
1150
Posty: 1167
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: Doody » czwartek, 1 lut 2018, 18:15

Destylat z pomarańczy z supermarketu okazał się wielką porażką. Jednak chemia zawarta zwłaszcza w skórkach, nie tylko nie osłabła ale wręcz z każdym dniem nabierała mocy. Destylat stracił pomarańczowy aromat na rzecz aptecznego a o smaku już nie wspomnę. Na szczęście dodany do rektyfikacji zwrócił bezzapachowy spirytus. Wisielca niestety nie zrobiłem.
Pozdrawiam
Darek


rosjan
250
Posty: 270
Rejestracja: czwartek, 18 maja 2017, 10:19
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Wina i własny wyrób
Status Alkoholowy: Psotnik
Lokalizacja: Południe Paryża
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: rosjan » czwartek, 1 lut 2018, 23:11

A ja dam na rurki 50 l przefermentowanego soku z pomarańczy z 15 kg posiekanych cytrusów. Wszystko bez chemii. Operacja za jakiś tydzień. Mam nadzieję, że grzałki nie przypalą - nie będzie klarowania ...
Pozdrawiam
Jachu

Awatar użytkownika

voytek.lewy
50
Posty: 69
Rejestracja: niedziela, 15 sty 2017, 12:45
Krótko o sobie: W podstawówce Ojciec pokazał mi diodę led, tranzystor no i zbudowałem multiwibrator, a potem to już jakoś poszło.
Ulubiony Alkohol: Bushmills Black Bush, Glenfiddich 12YO, dobra śliwowica.
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: voytek.lewy » piątek, 2 lut 2018, 08:07

Gdzie można nabyć cytrusy bez chemii?
buduję kolumnę, głowica thor'a, keg50l, bufor, olm, chłodzenie zamknięte, sterownik PLC, co się da to samemu ;]


rosjan
250
Posty: 270
Rejestracja: czwartek, 18 maja 2017, 10:19
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Wina i własny wyrób
Status Alkoholowy: Psotnik
Lokalizacja: Południe Paryża
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: rosjan » piątek, 2 lut 2018, 09:27

Kupiłem je we francuskim Carrefourze na stoisku z żywnością BIO. Myślę, że i w Polsce, może w większych miastach, można je kupić ;)
Pozdrawiam
Jachu

Awatar użytkownika

Będziniak
30
Posty: 36
Rejestracja: środa, 18 lis 2015, 21:26
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: Będziniak » piątek, 2 lut 2018, 16:45

A ten posmak chemii, o którym piszecie to nie jest przypadkiem pochodna albedo w nastawie ? W moim winie z pomarańczy również narastał wprost proporcjonalnie do czasu.

Awatar użytkownika

Kamal
1550
Posty: 1551
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: Kamal » piątek, 2 lut 2018, 17:47

Na bazarach z gałązkami sprzedają, te mogą być bez chemii, ale ręki nie daje.
K.
Obrazek


redhot
150
Posty: 152
Rejestracja: piątek, 27 sty 2017, 15:54
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: redhot » piątek, 2 lut 2018, 19:26

Na bazarach biorą z giełdy, bo sami ich przecież nie uprawiają.... Jedyna opcja to pomarańcze BIO w sklepach ze zdrową żywnością. U mnie w Piasecznie jest sklep który ma cytrusy BIO, siatka 1kg ok. 12zł. Banany BIO są w lidlach, może i pomarańcze mają.


rosjan
250
Posty: 270
Rejestracja: czwartek, 18 maja 2017, 10:19
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Wina i własny wyrób
Status Alkoholowy: Psotnik
Lokalizacja: Południe Paryża
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: rosjan » piątek, 2 lut 2018, 22:03

Nie wiem, czy to chemia, czy też taka jest natura pomarańczy, że z czasem ten specyficzny smak się uwydatnia. Zobaczymy jak będzie z BIO... potrzymam destylat parę miesięcy i jeżeli nie będzie przykrego posmaku, to winna będzie chemia :roll:
Pozdrawiam
Jachu


rosjan
250
Posty: 270
Rejestracja: czwartek, 18 maja 2017, 10:19
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Wina i własny wyrób
Status Alkoholowy: Psotnik
Lokalizacja: Południe Paryża
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: rosjan » niedziela, 11 lut 2018, 16:55

Właśnie następuje destylacja pomarańczy. Lecą 40% pogony.
Było bardzo mało przedgonów, zaledwie 250 ml, które odseparowałem kropelkowo przy małej mocy (w kotle było ok. 45 l nastawu). Już przy końcu przedgony miały silny zapach pomarańczy. Potem serce do ok. 60% o wyraźnym pomarańczowym smaku. W pogonach tego smaku jest niewiele, jak na razie jest on gorzki. Jestem zaskoczony tą odwrotnością w pojawianiu się smaków.
Może za parę dni/tygodni wszystko się zmieni...?
Pozdrawiam
Jachu

Awatar użytkownika

Kamal
1550
Posty: 1551
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: Kamal » niedziela, 11 lut 2018, 17:03

A będziesz trzymać destylat czysty, czy dodasz coś do starzenia?
K.
Obrazek


rosjan
250
Posty: 270
Rejestracja: czwartek, 18 maja 2017, 10:19
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Wina i własny wyrób
Status Alkoholowy: Psotnik
Lokalizacja: Południe Paryża
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: rosjan » niedziela, 11 lut 2018, 17:37

Spróbuję przetrzymać czysty i może rownież pogony obok. Zobaczę po 2-3 miesiącach.
@kamal, miałbyś jakąś sugestię, co by do niego dodać ?
Pozdrawiam
Jachu

Awatar użytkownika

Kamal
1550
Posty: 1551
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: Kamal » niedziela, 11 lut 2018, 21:48

Ciekawe mogło by być pieczone drzewo pomarańczy, ale skąd je wziąć? O:)
K.
Obrazek


rosjan
250
Posty: 270
Rejestracja: czwartek, 18 maja 2017, 10:19
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Wina i własny wyrób
Status Alkoholowy: Psotnik
Lokalizacja: Południe Paryża
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: rosjan » niedziela, 11 lut 2018, 22:30

Niezła sugestia :)
Poszukam gdzieś kawałek pomarańczowego klocka ;)
Pozdrawiam
Jachu

Awatar użytkownika

Kamal
1550
Posty: 1551
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: Kamal » niedziela, 11 lut 2018, 23:11

Jak byś znalazł to zaopatrzenie zrób większe ;)
Też chętnie przygarnę :-P
K.
Obrazek


wawaldek11
1600
Posty: 1628
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: wawaldek11 » niedziela, 11 lut 2018, 23:40

Jak już będziesz rąbał pomarańczowy gaj, to poszukaj też cytrynowego ;)
Trzeba sprawdzić jakie smaki i aromaty wnosi.
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika

drgranatt
800
Posty: 811
Rejestracja: poniedziałek, 13 lip 2009, 10:04
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Niemirof Smorodina
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: 3-city
Załączniki
Re: Nastaw z pomarańczy

Postautor: drgranatt » poniedziałek, 12 lut 2018, 10:08

W ubiegłym roku zrobiłem nastaw z soków pomarańczowych w kartonikach z Hortexu i to było moje ostatnie 2x, pierwszy i ostatni. Destylat robiłem dwoma sposobami i oba nie nadawały się do konsumpcji :womit: Wszystko poszło jeszcze raz na spiryt.
"最不喜欢的粗鲁所持的以及各种各样的虚伪的混蛋。"


http://alkohole-domowe.com/forum/regulatory-drgranatta-t6000.html


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: misiekc i 0 gości