...na wszystkim da się nastawić "zacier".
Awatar użytkownika

Autor tematu
Doody
1850
Posty: 1877
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Nastaw z dodatkiem kwiatów czarnego bzu.

Postautor: Doody » niedziela, 9 cze 2019, 13:54

Witam,
Ponieważ czarny bez jest w rozkwicie, postanowiłem coś z tym zrobić ;)
Nalewki robiłem już 3 lata z rzędu i trochę się już znudziły. Postanowiłem więc uzbierać większą ilość baldachimów kwiatowych i dodać je do cukrowego nastawu. Uzbierałem około 3 wiader, które po oddzieleniu zielonych części dały około 1/4 - 60 litrowej beczki. Zalałem kwiaty 50-cioma litrami cukrówki o 22 stopniach Blg. Dodałem drożdży turbofruitów z Alcoteca. Drugi dzień nastaw pracuje i pachnie zacnie.
Mam zamiar to przedestylować na kolumnie półkowej na spirytus w okolicy 85-90%. Zobaczymy czy aromat przejdzie do destylatu. Robił ktoś już coś takiego?
Pozdrawiam
Darek


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

Szlumf
1550
Posty: 1570
Rejestracja: czwartek, 9 maja 2013, 21:40
Załączniki
Re: Nastaw z dodatkiem kwiatów czarnego bzu.

Postautor: Szlumf » niedziela, 9 cze 2019, 16:04

Co prawda nie robiłem ale kwiat czarnego bzu to nie tylko aromat ale też i smak. Ja bym destylował jak typową owocówkę. No może troszkę wyżej. Tak na 65-75%. Spirytus zawsze zdążysz z tego zrobić jak wyjdzie kiepskie.

Awatar użytkownika

Autor tematu
Doody
1850
Posty: 1877
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Nastaw z dodatkiem kwiatów czarnego bzu.

Postautor: Doody » niedziela, 9 cze 2019, 16:09

Dobry pomysł, spróbuję :ok:
Pozdrawiam
Darek


PierwszyWolnyLogin
350
Posty: 392
Rejestracja: poniedziałek, 25 mar 2019, 07:58
Status Alkoholowy: Drinker
Załączniki
Re: Nastaw z dodatkiem kwiatów czarnego bzu.

Postautor: PierwszyWolnyLogin » niedziela, 9 cze 2019, 16:22

Ciekawe co Ci wyjdzie...

Ja mam nastawione "wino z kwiatów bzu". Wydawało mi się, że już jest gotowe, nawet odrobinę wypiłem,
zniosłem balon do piwnicy a ono ciągle ...bulgota :) Tak czy owak mam zamiar połowę puścić na spirol,
a połowę puzonem na smaki i zapachy... Ciekawe jaki będzie efekt...

PWL

Online
Awatar użytkownika

radius
5000
Posty: 5483
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Nastaw z dodatkiem kwiatów czarnego bzu.

Postautor: radius » niedziela, 9 cze 2019, 19:39

Zrobiłem destylat z kwiatów czarnego bzu w tamtym roku. Nastawiałem jak na wino na drożdżach Tokay. Zapach i smak intensywny, ale bardzo ciekawy, a zainspirował mnie do tego widok "pustych" krzewów bzu na Węgrzech i butelka "brandy" bzowego na sklepowej półce :)
Jeśli ktoś lubi takie aromaty, to polecam :ok:
SPIRITUS FLAT UBI VULT


cybkryst
50
Posty: 51
Rejestracja: niedziela, 11 wrz 2016, 21:34
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Bez akcyzy
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Galway- Irlandia
Załączniki
Re: Nastaw z dodatkiem kwiatów czarnego bzu.

Postautor: cybkryst » niedziela, 9 cze 2019, 21:00

Ja dwa lata temu zrobiłem jak Doody. Zapach i smak są tak intensywne, że ciężko to pić, prawdopodobnie za duzo kwiatów. Myślę za 2 duże baldachy na litr to w sam raz .
Muszę zobaczyć co z tego wyszło po dwuch latach.
Ostatnio zmieniony niedziela, 9 cze 2019, 21:01 przez cybkryst, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 625
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Nastaw z dodatkiem kwiatów czarnego bzu.

Postautor: sargas » piątek, 14 cze 2019, 22:07

Trzeba uważać z ilością żeby nie zdominował nastawu.

Awatar użytkownika

Autor tematu
Doody
1850
Posty: 1877
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Nastaw z dodatkiem kwiatów czarnego bzu.

Postautor: Doody » niedziela, 16 cze 2019, 19:00

Właśnie zakończyłem drugą destylację (pierwsza to był odpęd na krótkiej kolumnie bez cięcia frakcji) . No cóż robiłem taki nastaw tylko dwa razy, pierwszy i ostatni :) . Zupełnie nie moja bajka. Wino i nalewka z kwiatów bzu mają zupełnie inny charakter. Każdy powinien spróbować sam ale ja osobiście odradzam. Co prawda wszystko jest świeże i może jak postało by rok byłoby inne, ale nie postoi ;) bo pójdzie do rektyfikacji na spirytus.
Pozdrawiam
Pozdrawiam
Darek


Wróć do „Zaciery i nastawy z różnych rzeczy”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości