Nastaw na Calvadosa

[jakis1234]

A po co jeszcze trzymać? 0 Blg to i tak nisko, biorąc pod uwagę niecukry. Niżej już nie będzie.

[zwirek]

Ok dzięki za info, ale niestety przez wyjazd służbowy puszczę to na rury dopiero po 1 listopada.

[jakis1234]

Spokojnie, nic się nie stanie. Czasami trzymam nastawy nawet kilka tygodni, ważne, żeby nie było dostępu powietrza.

[Freak]

Mam problem ze swoim nastawem. Od wtorku do czwartku przepuszczałem duża ilość jabłek przez sokowirówkę wysokoobrotową, jabłka pocięte i wywalone gwiazda nasienne. Wszystko stało w dużych słojach w chłodnym garażu. Wyszło BLG 7, nie dodawałem żadnego cukru. W czwartek przelałem to do balonu, dodałem pokrzywkę i drożdże Borvin EnoviniBaya zgodnie z instrukcja. Całość nie zaczęła pracować nawet w sobotę rano. Dzisiaj wracam i dalej nic nie pracuje, BLG spadło z 7 do 0. Balon miał lekkie pękniecie w górnej części ale po zalaniu woda balon nie puszczał wody. Zastanawiam się czy cały nasta się nie popsuł bo mogł być jakiś dostęp powietrza. Może złe drożdże, lub coś popsułem na starcie. Jakie jest wasze zdanie na ten temat i czy to da się jeszcze jakoś uratować?

[użytkownik usunięty]

Cześć

BLG spadło z 7 do 0.

Sądzę, że drożdże zrobiły to, co miały zrobić. Więc, jaki widzisz w tym problem

[jakis1234]

Freak, a co by się mogło stać z cukrem?
Tak jak napisał defacto, drożdże przerobiły Ci cukier, a to, że nie zauważyłeś ich pracy - no cóż, przy tak niskim Blg startowym i dodatkowo niskiej temperaturze, to nie była raczej burzliwa praca. Tu nie ma co ratować. Puszczaj na rurę.

[Freak]

Ok, dziękuję za info, zdziwiłem się po prostu że tak szybko. Z dzieciństwa pamiętam że jak dziadek robił wino to stało i pracowało dosyć długo. Teraz chyba postaram się to jakoś odfiltrować wstępnie i zastanawiam się czy nie lepiej żeby postało z tydzień jeszcze w balonie.

[użytkownik usunięty]

Z dzieciństwa pamiętam że jak dziadek robił wino to stało i pracowało dosyć długo.

Jeśli dosypał ze 3kg cukru - dziwu niema. Odfiltruj i nie czekaj zbyt długo. Niska moc nastawu, sprzyja zakażeniom oraz wszelkiej patologii.

[HeniekStarr]

Freak, świadom jesteś zawartości alkoholu w nastawie, który miał 7 kg cukru na 100 kg owoców? I zagrożeń z tym związanych, o których wspomniał kolega wyżej? Że o wydajności nie wspomnę?

[jakis1234]

Freak, sytuacja w Twoim przypadku jest faktycznie inna.
Ten nastaw miał bardzo mało cukru, w związku z tym ma też bardzo mało alkoholu, jest podatny na zarażenie.
Ile go masz? Bo tak jak HeniekStarr napisał, wydajność będzie bardzo mała.

[Freak]

Mam tego ze 30 litrów, więc faktycznie może tak jak mówicie nie ma co ryzykować za flaszkę towaru bo szczerze powiem że podejrzanie wygląda ten nastaw. Dzisiaj dostałem kolejne jabłka i zastanawiam się czy lepiej nie poświęcić czasu i środków na nowy nastaw. Dosypać cukru i zrobić brandy owocowe wg przepisu z forum.

[jakis1234]

A na czym polega problem z tym nastawem?
30 litrów przy tak niskim Blg, to faktycznie mało, ale też za dużo, żeby wylewać.
Może warto nastawić kolejny i dodać do tego?
Ja akurat zrobiłem calvados z soku z jabłek, nie mam płaszcza i nie chciało mi się bawić w filtrowanie.
Tyle, że mój sok miał Blg startowe 12 i to już po odjęciu 4 na niecukry. Nie dodawałem cukru.
Dosypywanie cukru nie jest dobrym rozwiązaniem, ewentualnie w małej ilości (nie więcej niż 1 kg cukru na 10 kg jabłek).

[Freak]

Do aktualnego nastawu nie chciałem dosypywać cukru, jedynie zrobić nowy na nowym soki plus cukier żeby później uciągnąć z tego jakieś Brendy. Kwestia jest taka że aktualnie ten słaby pierwszy nastaw będę mógł przepuścić przez aparaturę dopiero w weekend więc pytanie czy to wytrzyma do weekendu bez żadnej zarazy.

[Góral bagienny]

Nie otwieraj balonu to spokojnie wytrzyma

[jakis1234]

Do weekendu wytrzyma, tylko tak jak napisał Góral, nie napowietrzaj.

[HeniekStarr]

Spirytusu dolej. Raz, że nieco lepiej zabezpieczysz się przed uzyskaniem 30 l, skądinąd pysznego octu jabłkowego, a dwa- szlag Cię nie trafi w weekend, jak z 30 l nastawu ukapie Ci tylko litr gorzały.

[Freak]

Super, postaram się to przepuścić jak najszybciej. Posmak octu wychodzi dopiero po destylowaniu czy jest możliwość to jakoś wyłapać przed pędzeniem ?

[użytkownik usunięty]

Cześć.
Dobry ocet, wcale nie jest zły. To dobra odżywka do włosów i niezastąpiony składnik dressingu.
Czekaj dłużej a z pewnością się doczekasz

[jakis1234]

Poczujesz od razu, jeżeli nie ma zapachu octu w nastawie, to jeszcze jest w porządku.

[Freak]

Zacisnąłem pośladki i ugotowałem całość dzisiaj. Wyszło łącznie 3.5 litra towaru o 40 voltach. Pachnie dosyć mocno jabłkami, może aż za mocno, nie wyczuwam nuty drożdży ani octu. Towar był ciągnięty na zwykłym zestawie czyli bańka po mleku plus chłodnica. Będę chciał go jeszcze przeciągnąć drugi raz ale już na kolumnie. Myślę że jeszcze nie tak źle wyszło jak na mój pierwszy nastaw w życiu. Dziękuję za porady.

[Góral bagienny]

Za duży % nie odebrałeś całego alkoholu z nastawu
Straciłeś sporo aromatu i %

[Freak]

A to pech no ale teraz to po ptakach. Będę musiał dopracować pędzenie na kolejnym nastawie.

[.Gacek]

... Pachnie dosyć mocno jabłkami, może aż za mocno...

Tak Ci się tylko wydaje, jabłko jest bardzo delikatne a i przy drugiej destylacji kawałek aromatu umknie niestety...

[jatylkonachwile]

Dostałem trochę koncentratu jabłkowego, mocno skoncetrowanego soku. Ok 75% to cukier.
Przygotowałem trochę rozcieńczonej wersji wymieszanej z Bayanusami. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

[Doody]

Zawsze warto. Ja z nudów dzisiaj nastawiłem czerwone ciatini z winopaka La Mancha Niech coś bulka

[jatylkonachwile]

Halo, straż graniczna? Bo mam tutaj próbę nielegalnego przekroczenia granicy.

IMG_20240208_162552.jpg

Wszędzie roznosi się zapach soku jabłkowego.

[Doody]

Muru na granicy nie postawisz

[stuf]

Ja bym strzelał do tych imigrantów z antypiany

Nabazgrane w Tapatalk.

[radius]

Co prawda nie w Targowisku, ale temat o calvadosie więc tu napiszę, że będę miał na zbyciu kilkanaście litrów koncentratu soku jabłkowego.
Jeśli będą chętni, zamieszczę ofertę

[stuf]

Ile brix jeśli można wiedzieć oraz jaka cena / litr?

Nabazgrane w Tapatalk.

[radius]

Po rozpuszczeniu koncentratu w stosunku 1:4, sok ma wynosi 18 Blg. Cena 6 zł za litr koncentratu

[Góral bagienny]

Po rozpuszczeniu koncentratu w stosunku 1:4, sok ma wynosi 18 Blg. Cena 6 zł za litr koncentratu

Biorę z 10l

[radius]

@Góral bagienny , reszta na pw

[filcu]

Wezmę 10 litrów.

[radius]

Pomału koledzy Jeszcze nie wiem ile tego soku będę miał

[Doody]

To ja też zapisuje się na 12l i czekam

[jakis1234]

Radius, o mnie też pamiętaj , z 10 l bym przygarnął.

[marian.naworski]

10 tez chętnie zakupie

[rykowyryk]

Jeśli jeszcze będzie, to i ja chętnie zakupię 15l

[jatylkonachwile]

Ale głodne bestie u mnie były. Aktualnie spławik pokazuje 1Blg.