Alkohole-Domowe.com

Myszówka

Słód da dużo słodowych smaków. Niesłodowane żyto jest „ostrzejsze” ma więcej pieprzowych aromatów. Pszenicy nie destylowałem. U mnie spokojnie dodatek 20% słodu żytniego zacierał resztę zboża. A, i taki np zielony słód da jeszcze inny posmak. Spróbuj każdy i wybierz swój smak. Najbardziej pomocna o...

Myszówka

Oczywiście do słodu nie potrzebujemy enzymów. Uściślijmy, do słodu jęczmiennego nie potrzebujemy enzymów. Słody z innych zbóż musimy albo zacierać ze słodem jęczmiennym, albo użyć enzymów. Znalazłem taką informację : Słód żytni ma prawie tak samo dużą "siłę diastatyczną" (zdolność scukrza...

Myszówka

Temat w sumie czysto teoretyczny.
Przerzuciłem się całkowicie na piwko domowe ale naszły mnie pewne przemyślenia "co by było gdyby"

Czy są jakieś większe różnice pomiędzy słodem a ziarnem niesłodowanym ?

Myszówka

Witam. Mam następujące pytanie : czy ktoś z kolegów próbował robić zacier ze słodu pszenicznego, żytniego, owsianego, orkiszowego lub innych słodów ? Jeśli tak to co ciekawego wyszło? :D Po bardzo udanej przygodzie z własnym słodem pszenżytnim oraz słodem jęczmiennym (kupionym) klamka zapadła - koni...

Myszówka

Witam ponownie ! Długo tutaj nie zaglądałem bo temat "psotnictwa" zszedł na drugi plan ale wracam po przerwie :respect: Co do tematu leżakowania w palo santo opisze po krótce moje doświadczenia. Jak ktoś wyżej wspomniał trzeba bardzo uważać z ilością bo wychodzą perfumy :D myślę że bezpiec...

Myszówka

Witam. Interesuje mnie takie porównanie : Łatwy kwaśny zacier wujka Jessie vs Zacieranie kukurydzy (w nazwie tematu jest klasyczne natomiast chodzi mi o zacieranie kukurydzy enzymami - upłynnianie przy 90c a potem scukrzanie przy 60-64c) Do sedna. Wiadomo, że pierwszy z wymienionych będzie łatwiejsz...

Myszówka

Zwrócę uwagę na kwestię tych pojemności ;) dzięki za informacje kolego. Jeśli faktycznie 1kg cukru na 10kg owoców jest niezauważalny to myślę, że takie proporcję przyjmę. Nie planuje jakichś ogromnych ilości... Chce zrobić parę litrów powiedzmy 4-5 40% śliwowicy. Część z myślą o świętach a część do ...

Myszówka

Prawdopodobnie wymienię zbiornik bo już się domaga (stara kanka na mleko z czasów PRL) a w takim wypadku jest dodatkowa motywacja do majsterkowania. Myślę o tym aby kupić szybkowar 15l i to używać jako zbiornik (dalej będzie już rura z wypełnieniem lub pusta zależnie od potrzeb termometry etc wszyst...

Myszówka

Panowie jak w temacie. Miałem za to zabrać się w tamtym roku ale odpuściłem ze względu na brak doświadczenia i wiedzy w temacie psotnictwa :punk: Teraz czuję się zdecydowanie pewniej ale mam pewne pytania tak aby nie wtopić. -Jak przygotować surowiec? usunąć pestki ? pokroić ? czy może wystarczy wyw...

Myszówka

Panowie. Zacierałem standardowo (nie moje pierwsze zacieranie troszkę już się tego robiło głównie na piwko... wiadomo niby inaczej ale podobnie ;) ) tutaj bym się nie dopatrywał błędów. Całość trafiła do słoika i będzie służyć jako zmywacz w warsztacie. :D Bardziej chodziło mi o to jak się uchronić ...

Myszówka

Jak w temacie. Jakiś miesiąc - dwa temu zatarłem kilka kg mąki żytniej. Od początku nie szło to zbyt dobrze... wydajność zacierania była średnia więc dodałem trochę cukru - ok dwa kg na 7kg mąki. Dodałem drożdże i tak to sobie stało niedotykane :mrgreen: . Dzisiaj postanowiłem, że czas najwyższy to ...

Myszówka

Oczywiście chodziło mi o max możliwe stężenie ;) Mój max to wg alkoholomierza 96% :D Co do sprzętu - rura miedziana 22mm wysokość 130cm (około nie pamiętam dokładnie) - zasypana sprężynkami nierdzewnymi jeśli chce spiryt, powietrzny reflux nad wypełnieniem - na szczycie za refluxem utrzymuje wtedy 7...

Myszówka

Witam Panowie ! Zrobiłem ostatnio zacier ze skrobi ziemniaczanej + ze zwykłych ziemniaków (wszystko razem, ziemniaki w ilości 2kg(umyte, rozgotowane ze skórkami i klasycznie zatarte) na 6kg skrobi - w zasadzie w celu pożywki dla drożdży... nie wiem czy coś wniosą do smaku ;) ) Po zacieraniu wyszło 2...

Myszówka

Kolego jakis1234...
Z całym szacunkiem ale skoro 15 ci nie starcza?
Ile ty pijesz?!

Myszówka

Mam jeden pojemnik fermentacyjny

po za tym teraz mam taki okres ze moge poświęcić czas na hobby wiec chce to wykorzystać

Myszówka

Stanęło na tym, że mimo wszystko dodałem glukozę i wyszło naprawdę bardzo ciekawie - próbowanie będzie pewnie na przyszłe boże narodzenie ;) Ale panowie teraz mam kolejny dylemat... Zrobiłem kolejny zacier wszystko super dodałem drożdże fermiol... i tu pojawia się problem. Pracują już około 2 tyg a ...

Myszówka

W takim razie podpowiedzcie mi jeszcze : -ile do tych 10kg dodać wody? -pokroić jak najdrobniej czy bez przesady? -cukier? czy nie dosładzać całości? -przy owocach uwzględnia się wielocukry, których grzybki nie jedzą prawda? czytałem, że bierze się poprawkę -4 tyle ze -4 czego? blg? czy -4 gram cukr...

Myszówka

Panowie ! Mam 10kg suszonych daktyli info z opakowania : Węglowodany - 67 g w tym cukry - 63 g Jak się do tego zabrać? Zmiksować to na papke? Pokroić na malutkie kawałki i dodać wody? Jeśli tak to ile ? Nie mam zbiornika w płaszczu (jeśli opcja miksowania) :cry2: Ale planuje zrobic pewną prowizorke ...

Myszówka

I super panowie.
Teraz wiem jak się do tego zabrać i przygotować następnym razem.
Wielkie dzięki

Myszówka

Ok.
Wytłumaczcie mi jeszcze dlaczego slod nawet moj nie sprawia takiego problemu ?
W slodzie po za scukrzajacym powstaje tez enzym uplynniajacy ?

Myszówka

Kolego rozrywek... Pomijam jakości słodu kupczego i swojego bo DODAWALEM enzym scukrzajacy z buteleczki. Teraz ciekawostka: Zatarłem 1kg swojego słodu w 3.5l wody - testowo woda do 70 wyspałem słod pomieszałem temp w okolicy 66-67 zostawiłem to na godz blg 16. Potem spróbowałem zatrzeć 1kg nieslodow...

Myszówka

Nie mam enzymu upłynniającego

Myszówka

Z wydajnością tez jest bardzo kiepsko okolo 25-30%
Co do kleikowania znalazlem że :
Temperatury kleikowania poszczególnych zbóż są następujące: jęczmień – 60-65°C. pszenica – 58-64 °C. żyto – 57-70 °C.
Wiec wyglada na to że przy zacieraniu w tych 62c powinno się kleikowac.

Myszówka

Panowie kolejny raz zacieram i kolejny raz to samo... Po 2h wynosi 10. Co do techniki : Jeśli chodzi o zacieranie słodu -podgrzewam wode w garnku do temp 65-68c -wsypuje do garnka cisgle mieszając temp Po wsypaniu spada do 62-64c -utrzymuje temp w okolicy 62c przez 1h mieszając co 20 min I teraz tak...

Myszówka

Kolego jpiwek ja z tymi grzybkami mam akurat dobre doświadczania :) Są bardzo tanie, namnażam je wcześniej w takim wysokim kuflu do piwka i jak już praktycznie chcą z niego uciekać dolewam do nastawu ;) I zauważyłem, że bardzo mało odpadów produkują... jedyny minus czas fermentacji. Postanowiłem, że...

Myszówka

Moze i lepiej.
Ale nie mam tyle słodu, a glukozy mam 5kg wiec sam widzisz kolego.
Czy taka ilość slodow wniesie coś do całości?

Myszówka

Jak w temacie. Planuje zrobić następujący nastaw: Mam 2kg słodu zytniego, 1kg pszenicznego, 0.5kg karmelowego i 0.5kg cookie. Planuje to wszystko zatrzeć z wysladzaniem a powstałą brzeczke wzmocnić glukoza. Drożdże: gozdawa aristan Tennessee whiskey i old russian :D zgaduje ze te pierwsze będą lepsz...

Myszówka

Jak masz beczułkę z tego drewna to dlaczego nie spróbować? Tylko aby kontrolować. A jak nie to pójdzie jako zaprawka bądź dodatek . Próbuj. I opisuj. Ps: a jaki destylat jako wsad? Nie no aż tak dobrze nie ma.. nie beczułkę a zamówiłem kawałki drewna które opalę. Planuje zrobić tak 3 butelki i do k...

Myszówka

Witam. Wszędzie można poczytać o leżakowaniu destylatów w opalanej dębinie - płatki, kostki lub beczki dębowe. Ale czy ktoś próbował leżakowania w opalanym (lub i nie) Palo Santo? Ci co popijają yerbę pewnie będą wiedzieli o co chodzi dla tych co nie znają tematu : Palo Santo to mistyczne drzewo, kt...

Myszówka

Czysta ciekawość kolego... i chęci próbowania czegos nowego ale nie w ciemno

Myszówka

Witam
Jak w temacie jest sens nastawiać coś takiego?
Np 4-5kg cukru + do tego około 1kg cukru wanilinowego ?
Próbował ktoś coś takiego?

Myszówka

Czy przy 10-cio procentowym udziale słodu czas zacierania wzrośnie jakoś drastycznie? względem np. 20-sto procentowego udziału? Zamówiłem 10kg słodu (7 pils i 3 dymny w planach jest jeszcze słodowa w szkockim stylu :pije: ) a pszenżyta zostało z 18-20kg... Niby nie ma tego złego zawsze można dokupić...

Myszówka

Witam. Mam kilka pytań odnośnie zacierania słodem jęczmiennym (pilzneński/pale ale) pszenżyta. Znudziły mi się już nastawy cukrowe z dodatkiem owoców, zrobiłem też parę zbożowych ale zawsze z dodatkiem cukru chce iść krok dalej. Mam woreczek około 20kg pszenżyta :poklon; Jestem w trakcie śrutowania ...

Myszówka

Jak w temacie.
Czy mogę użyć rurę aluminiowaną do ulepszenia sprzętu ?
Prosił bym o odp tak + wyjaśnienie / nie + wyjaśnienie.
Pytanie ponieważ mam taką rurę na zbyciu nowa nie używana do niczego.
Pozdrawiam

Myszówka

A opcja trzecia.... Wrzucić rurkę fi 38-42 coś w tym przedziale? Tępo odbioru wzrośnie prawda? A nadal będę odbierał spirytusik? (nie prawie kolego bo tak jak pisałem 96% spokojnie na tym odbieram :D wczoraj butelkowałem destylat z gruszki, do wyliczeń założyłem 95% po dodaniu wody którą odmierzam z...

Myszówka

Na jakim sprzęcie destylujesz? Najlepiej fotka. Sprzęt opisałem tutaj https://alkohole-domowe.com/forum/post235629.html#p235629 sprzęt z tego tematu mianowicie: -Stara kana po mleku 20l około (15l używam) w niej prosty termometr tarczowy : -Rurka miedziana średnica zewnętrzna 22mm wewnętrzna ok 19....

Myszówka

Dziekuje za odpowiedzi Panowie

Myszówka

Panowie czyli jak rozumiem nie ma się czego obawiać? Aktualnie prowadzę odbiór i tak : - destylat jest lodowaty -moc to około 95% ciężko mi stwierdzić tyle pokazuje alkoholomierz natomiast jak wyżej destylat jest lodowaty wiec pewnie wymagało by to poprawek jak zgaduje na plus ? -staram się nie prze...

Myszówka

Niestety tylko otwarte drzwi i przewiew.
Grzeje prądem wiec otwartego źródła ognia brak - pod kątem bezpieczeństwa wszystko jest ok... jedynie kwestia aby prawka nie stracić;)

Myszówka

Witam Panowie! :respect: Jak w temacie.. Czy podczas destylacji (przebywając w pomieszczeniu/obsługując aparaturę ALE NIE PRÓBUJĄC DESTYLATU! - przyjmujemy, że jedyny test to węch) alkohol może przedostać się do krwi oraz do wydychanego powietrza? Pytam ponieważ miejsce psocenia znajduje się spory k...

Znaleziono 55 wyników