miodowy rum - czy ma ktoś przepis?

scrabie · Post autor: **scrabie** » środa, 26 paź 2016, 16:51

Właśnie powróciłem z urlopu i udało mi się skosztować rumu miodowego. Czy ktoś z was, posiada może przepis ? Teoretycznie wydaje się to proste, ale jak znam życie są jakieś niespodzianki po drodze

PiotrSz · Post autor: **PiotrSz** » środa, 26 paź 2016, 17:35

Zgaduję, że gościłeś na Wyspach Kanaryjskich? Ron Miel, czyli miodowy rum to jeden z najsłynniejszych produktów Kanarów, duma gorzelni Arehucas. Z tego co kojarzę to raczej nalewka miodowa na rumie i ja poszedłbym w tym kierunku. Zrobiłbym klasyczną miodówkę z przyprawami (skórką pomarańczy, gałką muszkatołową, wanilią), macerowaną w roztworze spirytusu i rumu.

scrabie · Post autor: **scrabie** » środa, 26 paź 2016, 22:29

Dobrze zgadujesz, dokładnie chodzi mi o taki https://www.weinquelle.com/artikel/Ron_ ... 789_e.html masz jakieś propoprcje tych dodatków?

PiotrSz · Post autor: **PiotrSz** » sobota, 29 paź 2016, 17:57

Przepis pochodzi ze strony Pracownia Nalewek http://pracownianalewek.blogspot.com/20 ... dna-z.html

1 l spirytusu 96%
250 ml rumu
500 ml wrzątku
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
suszona skórka z 1/4 pomarańczy
2 czubate łyżki kawy

Ja dodałbym jeszcze ze 2 goździki, pół laski wanilii, trochę suszonej figi, żeby bardziej przypominało oryginał. Kawę w zasadzie można wyrzucić, choć może dać fajny aromat.

Post autor: **Kamal** » sobota, 29 paź 2016, 20:00

Ja bym spirytus pominął.
Pozdrawiam
Kamal

robert4you

....i wrzątek też.

JosephZ · Post autor: **JosephZ** » niedziela, 30 paź 2016, 11:13

Przeczytałem ten przepis i muszę się zgodzić, że wrzątek jest tu niepotrzebny. Sam nigdy nie syciłem miodu, bo dla mnie to strata aromatu, smaku i cennych właściwości odżywczych. Trzeba tylko brać dobry miodek ze sprawdzonej pasieki

scrabie · Post autor: **scrabie** » niedziela, 30 paź 2016, 16:31

Czyli po prostu rozgrzać miód?

koli_7 · Post autor: **koli_7** » niedziela, 30 paź 2016, 21:32

Weź pod uwagę że nalewka na miodzie klaruje się latami.

Kamal pisze:Ja bym spirytus pominął.
Pozdrawiam
Kamal

Jeśli rum glinojecki, to pominąłbym kawę - moja surówka pachnie mocno (s)paloną kawą

scrabie · Post autor: **scrabie** » poniedziałek, 7 lis 2016, 23:01

Rum glinojecki, ale u mnie przewaga kakao i wanilii. Spirytus pominę, sam miód , skórka i rum, zobaczę jak z kawą później. Na razie chwilowy brak czasu na zabawę.

PiotrSz · Post autor: **PiotrSz** » sobota, 10 gru 2016, 15:28

Pewnie o tym wiesz, ale tak na wszelki wypadek piszę - jeśli będziesz dodawał świeżą skórkę, to obieraj pomarańczę bardzo cienko. Skórka powinna być prawie przezroczysta, bez białej warstwy (albedo), które powoduje gorzknienie nalewek. Ewentualnie można dodać ekstrakt ze skórek i wódki (albo spirytusu wymieszanego pół na pół z wódką), którym można aromatyzować też inne nalewki albo wódki.

Post autor: **Kamal** » niedziela, 11 gru 2016, 15:15

Ale skórki muszą być dobrze umyte.
Zygmunt to opisał.

Niestety, to popularny błąd- nie należy sparzać cytrusów wrzątkiem! Wtedy konserwanty wnikają w skórkę głębiej i nie da się ich z niej zetrzeć. Wyłącznie woda z detergentem i szorowanie.
Jeżeli cytrusy są "z daleka", to najlepiej umyć je w wodzie kwaśnej (np. z kwaskiem cytrynowym), następnie alkalicznej (np. sodą oczyszczoną), a na końcu w czystej wodzie.

http://alkohole-domowe.com/forum/post14 ... ml#p149613
K.