Alkohole-Domowe.com

majster1

wziałem ostatnio cydr na wyjazd. Tak go wytrzęsło po drodze że na miejscu nie dało się otworzyć tak gazował. 3/4 piany po przelaniu.

majster1

Ja kiedyś odkopałem zapomniane cydry po kilku miesiacach, mialy kompletnie inny smak niż te miesieczne, w ogole nie były kwaśne i ladnie sie nagazowały. Po przelaniu do szklanki pianka robiła się jak w piwie.

majster1

Cydr 5L - 40zl
https://polskiepomidory.com.pl/smaki/

majster1

a tak bo sok juz pewnie byl klarowany. Podobnie wychodzi idealnie przejrzyste piwo z ekstraktu ze sklepu, od razu jest klarowne po tygodniu, aż dziwne jakby w ogole tam drożdży nie bylo.

majster1

Całkiem przejrzysty wyszedl. A kolor taki ciemny bo taki sok był?

majster1

wiem, ale muł zrobił się po tygodniu i było go za dużo, około 8cm wysokości, sporo powyżej kranika.

majster1

wino: 10L sok winogronowy 100% 3L sok aroniowy 100% 8kg winogron 2 odmiany 1L wody Dodałem też kilka gałązek po winogronach może to od tego? Później dodałem 250g cukru i drożdże pracują dalej. Na spodzie zrobił sie brzydki muł, gęste bagno, odfiltrowałem to wszystko, wyrzuciłem co brzydkie, za tydzi...

majster1

Mam problem z poprzednimi winogronami. Nastawiłem wino, drożdże przestały pracować po tygodniu, wino brzydko pachnie, jak denaturat, jest kwasne. Podejrzewam że poprzednie winogrona miałem przejrzałe, były jasne w środku a ciemne z wierzchu. Ktoś wie co można z tym teraz zrobić ?

majster1

Ktoś mi zasugerował że to może być marschal foch czy coś takiego. Drobne owoce, bardzo słodkie

majster1

moze sprobuje na malej ilosci. Wino robilem w styczniu wiec minał niecaly rok.

majster1

Sam mam ochote zrobić wino na dzikusach bo ktoś mi ostatnio mówil że w moim winie czuć drożdże, ludzie nie lubią tego posmaku, jednak jest nieprzyjemny. Ktoś robil wino bez drożdży i może powiedzieć czy wyszło dobrze?

majster1

Wracając do tematu, dorwałem ładne winogrona noname z działki znajomego, nie wiemy jaka to odmiana, czy ktoś może pomóc w identyfikacji? Owoce są bardzo małe

win - Kopia.jpg

majster1

W tym roku wzrosły koszty doslownie wszystkiego. Juz pomijam że cała maszyna do tloczenia i pasteryzacji jest na prąd, silnik elektryczny, i to jest główny koszt. Podrożały opakowania foliowe, kartony, robocizna bo przeciez ZUSy i pensje wzrosly przymusowo. Jedyne co nie podrożało to jabłka, cena wz...

majster1

Źle napisalem, to bylo tak na oko. Tlocznie maja rozne ceny zalezy jakie owoce, za buraki i pomidory placi sie wiecej, za jablka i gruszki mniej. Placi sie okolo 8-11zl za 5L uzyskanego soku za samo tłoczenie. W beczki w duzych ilosciach jest troche taniej.

majster1

1zl koszty, 1,50zl tłoczenie. do tego koszt beczki, worka, opakowania, transport i marża.

majster1

Ja mialem to samo. Dodalem soku winogronowego, przelalem do innego naczynia, to zwierzchu zebralem, pofermentowalo sobie troche i teraz jest dobre. lagodniejszy smak.

majster1

1zl za 1L to cena jak po kosztach. 1zl za 1kg to kosztuje sama gruszka przeciez. Słabo to opłacalne chyba że się wody doleje.

majster1

Sok jabłkowy 100% niepasteryzowany CENA 4zł / 1L

Odbiór: Łódź lub Szadek, woj. łódzkie, po wcześniejszym umówieniu, tłoczenie tego samego dnia.

majster1

Ja dodaję soku zagęszczonego do butelki. Ma trochę cukru i trochę słodzik więc wychodzi fajny miks. Fajnie wychodzi też z dodatkiem miodu, chyba najlepszy, bo mimo że miód odfermentuje w butelce to zostaje zapach miodu.

majster1

moje juz zabutelkowane. Zrobilem kilka wersji, z sokiem malinowym, żurawinowym i z lawendą.

cydr - Kopia.jpg

majster1

Porównanie do pralki tu nie ma sensu bo pranie samo sie nie wypierze a wino samo się zrobi.

majster1

Wszyscy tak straszą, że z dzikusów nie wiadomo co wyjdzie. Ale co ma wyjść? Co może wyjść niedobrego? Herbata Ci z tego wyjdzie? Też wyjdzie wino tylko może będzie pracowało trochę dłużej. Kiedyś nie było drożdzy paczkowanych i wina były bardzo dobre.

majster1

10g na jedna butelke cydru to chyba dwa razy za dużo. Będzie bardzo slodkie. Lepiej dodac mniej i pozniej w razie czego sobie doslodzic, bo odsłodzić już się nie da.

majster1

Mam kilka takich butelek, sa najlepsze, ale jednak zeby kupic w sklepie większą ilosc to spory wydatek. Ceny 6-10zl za 1 sztuke

majster1

Tak wiem na czym to teoretycznie polega, ale jednak smak z koncentratów czy piwnych czy owocowych jest gorszy. Nigdy nie odzyska się początkowego smaku po rozcieńczaniu wodą.

majster1

w ogole wody sie nie daje, po co.

Przyjechaly swieże jablka, tłoczymy soki jablkowe w weekend

Bedzie cydr z niepasteryzowanego.

jjj - Kopia.jpg

majster1

No nie wiem wlasnie. Tak musze sobie w koncu sam zrobic zacier, ale nie mam na to czasu za bardzo. Te koncentraty mi nie pasują za bardzo, słaby smak, nic fajnego nie czuć, dla mnie to żaden wyjątkowy smak. Poza tym chyba muszą mieć w sobie konserwanty i stabilizatory żeby tyle czasu wytrzymały w sk...

majster1

zrobilem nowy cydr do ktorego dorzuciłem 50% jabłek, nie wyciśniętych tylko pokrojonych. Żaden cydr sie nie zepsuł, przedłużyła się fermentacja, jest kwasniejszy i chyba dzieki temu sam lepiej się zabezpieczył.

majster1

moze jakbys robil kiedys zacier to zrob troche wiecej, przelej do butelki 5L po wodzie i ja bym chetnie kupił od Ciebie

majster1

sa rózne odmiany oczywiscie, sa wczesniejsze ktore mozna bylo zrywac we wrzesniu ale wieksze, slodsze musza dłuzej nabierać cukru. Sa odmiany zimowe grudniowe ktore trzyma sie prawie do konca roku, ale najwiecej zrywa sie w pazdzierniku.

majster1

jablko mierzylem mialo 11-12 blg.
gruszka 13 blg

majster1

robisz sam brzeczke czy kupujesz gotowy koncentrat? Zrobilem ostatnio z koncentratu z browinu i jest takie sobie, dupy nie urywa, oczywiscie lepsze niz sklepowe ale jakos spodziewalem sie wiecej smaku samej brzeczki a tu nic nie czuc.

majster1

najlepsze okazaly sie butelki po sokach tarczyn, są szczelne nic sie nie zepsulo. Kilka cydrów sie zepsuło bo butelki byly widocznie slabe, jakas słabo szczelna nakretka, najlepiej by bylo kapslować jak piwo.

majster1

u mnie:
sok jablkowy 100% 5L - 25zl
sok gruszkowy 100% 5L - 29zl
sok pomidorowy 100% 5L - 29zl

https://polskiepomidory.com.pl/

majster1

jeszcze jest troche za wczesnie na gruszki i jablka. Oczywiscie są juz, mozna zrywać ale sa kwaśne, niestety po upałach przyszło za szybko ochłodzenie i owoce zahamowały dojrzewanie, ale za jakieś 2 tygodnie powinny już być. Ja mam już pierwszy sok jablkowy z Cortlanda, jest bardzo dobry, jaśniejszy...

majster1

powiem Wam że moje cydry stały sobie całe wakacje w garażu, złapały troche temperatury przez te upały i teraz są jeszcze lepsze, mocniej sie nagazowały, zniwelował się kwaśny smak, nie zepsuły się. stoją już jakieś 4 miesiące.

majster1

inaczej to sie nazywa whiskey

majster1

Na butelke możesz zastosować jeszcze mniej, myślę, że 1g nawet wystarczy albo jeszcze mniej, żeby później nie było ich czuć za mocno.

majster1

mój po pół roku stania w zimnym nie jest kwaśny i tak ładnie się wyklarował że jest przezroczysty

cydr.jpg

majster1

taki nagazowany po roku moze fajnie smakowac. Nie stracił %? Zobacz czy sie alkohol nie ulotnił moze nie miec mocy, moze lepiej go normalnie w calosci wystartowac jeszcze raz ale dac duzo mniej drozdzy.

Znaleziono 211 wyników