Jak działają różne rodzaje drożdży. Które wybrać do naszego nastawu. Warunki prowadzenia fermentacji.
Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5530
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: radius » czwartek, 16 mar 2017, 20:45

Używałem i safspirit malt i safwhisky. Których ty używasz żebym wiedział co porównywać ;)
SPIRITUS FLAT UBI VULT


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

seneka
550
Posty: 559
Rejestracja: sobota, 16 sie 2014, 13:47
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: seneka » czwartek, 16 mar 2017, 21:34

Faktycznie nie dopisałem. Ja używam maltów a też byłem zainteresowany zakupem safwhisky. Opisy w Browamatorze miały prawie identyczne. Jednak jakaś różnica między nimi musi być. Pytanie czy wyczuwalna dla przeciętnego śmiertelnika :D .
ZAISTE WÓDKA POTĘŻNA JEST...ALE BIMBER WIĘKSZĄ MOCĄ WŁADA


marcek10
100
Posty: 135
Rejestracja: niedziela, 10 sie 2014, 09:53
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: marcek10 » niedziela, 19 mar 2017, 12:07

Czy do powyższych drożdży dajecie jakąś pożywkę? Zamierzam kupić opakowanie i nie wiem czy dobrać jakieś witaminki za jedną przesyłką?

Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5530
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: radius » niedziela, 19 mar 2017, 14:52

Pożywka jest konieczna, gdyż to nie są drożdże "turbo", gdzie pożywka i witaminki są w zestawie. Ja używam DAF-u.
SPIRITUS FLAT UBI VULT


marcek10
100
Posty: 135
Rejestracja: niedziela, 10 sie 2014, 09:53
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: marcek10 » niedziela, 19 mar 2017, 15:39

Ostatnio zacierałem pszenżyto,jęczmień i kukurydzę używałem Alcotec Turbo Whisky . Na paczce napisane na 25-30L a ja użyłem jednej paczki na 20kg. zboża 90L i muszę powiedzieć, że pracowały sprawnie. Całość była na -2blg. po 5 dniach. Czy macie jakieś doświadczenia z tymi drożdżami? Chodzi mi bardziej czy nie dają jakichś zapaszków niepożądanych do psotki? A właśnie ostatnia paczka jaka mi została to te z Browinu no i tu zonk bo nie ruszyły wcale. Nawet po uwodnieniu nie było pianki. :scratch: pilnowałem co będzie dalej i niestety musiałem ratować się Bayanusami. Muszę teraz dokupić żarłoków i się zastanawiam jakie wybrać?
edit: (używałem kilku różnych rodzajów drożdży i została mi ostatnia paczka zapomniałem, że poprzednie były inne i pomyliłem nazwy )
Przepraszam za wprowadzenie w błąd. :oops:
Ostatnio zmieniony wtorek, 21 mar 2017, 06:57 przez marcek10, łącznie zmieniany 1 raz.


gadaka
300
Posty: 345
Rejestracja: sobota, 8 wrz 2012, 22:21
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: gadaka » poniedziałek, 20 mar 2017, 22:44

Kilka osób w tym wątku pisało o używaniu drożdży Safspirit - jak przechowujecie je po otwarciu opakowania?

Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5530
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: radius » wtorek, 21 mar 2017, 07:38

Tak, jak każde inne ;) Najlepiej w lodówce w woreczku strunowym :ok:
SPIRITUS FLAT UBI VULT


marcek10
100
Posty: 135
Rejestracja: niedziela, 10 sie 2014, 09:53
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: marcek10 » wtorek, 21 mar 2017, 07:46

Radius jaką przewagę mają Safspirit, że warto nawet po terminie kupić?

Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5530
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: radius » wtorek, 21 mar 2017, 12:22

Różne drożdże "wyciągają" z zacieru różne profile smakowo-zapachowe. Używałem już Red Ethanoli, Fermioli, drożdży Turbo Whisky i czułem bardzo różne zapachy w zależności od użytych, od kiszonki poprzez świeżo młócone zboże do pieczonego chleba :)
Safspirit wg mnie wydobywają najgłębszy bukiet i bardzo dobrze przerabiają zboże, bez zbędnej ilości niepożądanych produktów fermentacji.
Ostatnio zacieram żyto w różnej postaci (śruta, mąka 2000, mąka 720) i żadne inne drożdże tak ładnie mi przy nim nie pracowały :ok:
SPIRITUS FLAT UBI VULT


Drupi
500
Posty: 539
Rejestracja: poniedziałek, 19 sty 2015, 20:36
Krótko o sobie: Na ile moge to pomagam ludziom.
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: Drupi » środa, 22 mar 2017, 20:56

Niedawno pisałem że drożdże do cukrówek Moskwa Pure, powstaje z nich niedobry produkt, i nadal tak uważam. A z tych samych drożdży zrobiłem nowy, powiększony nastaw: Moskwa Pure + Moskwa Style w jednym fermentatorze. Wyszedł delikatny jakby karmelowy produkt. A wcześniej myślałem że nie powinno się mieszać rożnych drożdży razem. Pomimo że nazwa podobna, ale to są inaczej pracujące grzybki. I tu niespodzianka : Pure dają gorzki alkohol, Style raczej słodki i wszystko razem jest bardzo dobre, delikatne i było tylko 300ml. przedgonów w pierwszym przebiegu i 150 w drugim.

Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5530
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: radius » czwartek, 23 mar 2017, 10:54

A to jeszcze jeden powód, z jakiego używam drożdży Safspirit :)
blg.jpg

Po skończonej fermentacji, Blg płynu (niesklarowanego) waha się pomiędzy 0 - 0,5 :ok:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
SPIRITUS FLAT UBI VULT


michal278
1250
Posty: 1291
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Kontakt:
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: michal278 » czwartek, 23 mar 2017, 12:26

Cukier został ?

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com

Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5530
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: radius » czwartek, 23 mar 2017, 12:40

Czy ty kiedykolwiek zacierałeś zboże, że zadajesz takie pytanie :o
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Doody
1900
Posty: 1928
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: Doody » czwartek, 23 mar 2017, 12:42

michal278 pisze:Cukier został ?

Wydaje mi się, że w zbożówkach wynik "0" jest bardzo dobry. Biorąc pod uwagę dekstryny, które fałszują pomiar na plus. Raczej cukier został przerobiony do końca.
Pozdrawiam
Darek


michal278
1250
Posty: 1291
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Kontakt:
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: michal278 » czwartek, 23 mar 2017, 12:43

Nie wiedziałem że to dotyczy zboża. Przy zbożu to mega dobry wynik.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com

Awatar użytkownika

seneka
550
Posty: 559
Rejestracja: sobota, 16 sie 2014, 13:47
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: seneka » czwartek, 23 mar 2017, 20:39

Ciekawe jak będą sobie z cukrem radzić safspirit grain. Nabyłem i nie zawaham się ich użyć :D. Oczywiście podzielę się spostrzeżeniami.
ZAISTE WÓDKA POTĘŻNA JEST...ALE BIMBER WIĘKSZĄ MOCĄ WŁADA


gadaka
300
Posty: 345
Rejestracja: sobota, 8 wrz 2012, 22:21
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: gadaka » czwartek, 23 mar 2017, 21:18

Ja również je kupiłem, na pewno jakąś cukrówkę na nich nastawię i porównam z BL

Waszym zdaniem ile mogą poleżeć fabrycznie zapakowane?

Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5530
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: radius » czwartek, 23 mar 2017, 22:23

Kurna Olek, koledzy. Te drożdże nie są przeznaczone do cukrówek tylko do zbóż :o
Żebyście potem nie robili zdziwionych min, gdy nie spełnią waszych oczekiwań ;)
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Doody
1900
Posty: 1928
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: Doody » czwartek, 23 mar 2017, 22:26

Żeby nie było tak jak z G995. Do nastawów owocowych - rewelacja. A w cukrówkach potrafią stanąć na +5 Blg i koniec... ;)
Pozdrawiam
Darek


gadaka
300
Posty: 345
Rejestracja: sobota, 8 wrz 2012, 22:21
Załączniki
Re: Które drożdże najlepsze?

Postautor: gadaka » piątek, 24 mar 2017, 08:50

Skoro G995 nie przerabiają to nie będę z tymi próbował i wykorzystam je zgodnie z przeznaczeniem :)


Wróć do „Drożdże i fermentacja”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości