Znaleziono 37 wyników

autor: Ksieciu007
czwartek, 25 wrz 2014, 22:01
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Problem z zapachem i barwą wina.
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 1648

Re: Problem z zapachem i barwą wina. Szukałem ale nie znalazłem.

Nie mam destylatora. A poza tym nie chce robić bimbru, tylko ratować wino.
autor: Ksieciu007
czwartek, 25 wrz 2014, 21:19
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Problem z zapachem i barwą wina.
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 1648

Problem z zapachem i barwą wina.

Witam, jak napisałem w temacie szukałem takiego problemu jednak nie znalazłem, więc zwracam się o pomoc do kolegów winifikatorów;) Więc mam 4 wina (ok 30 litrów). Ze śliwek, wiśni, truskawek i wieloowocowe. Problem pojawił się na winach z truskawek i wiśni. Mianowicie podczas tego lata ze względu na...
autor: Ksieciu007
piątek, 23 lis 2012, 17:50
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z wiśni - prośba o porady
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 13820

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

Do świąt powinno zdążyć?;) Mam jeszcze jeden maly problem. Drożdże po zadaniu piro nie umarły. A dałem potrójną dawkę.. I co teraz? Mam nadzieję, że nie przerobią już tej dawki cukru...
autor: Ksieciu007
czwartek, 22 lis 2012, 13:46
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z wiśni - prośba o porady
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 13820

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

Witam ponownie;) Powracając do postów które napisałem kilka miesięcy wcześniej moje wino z wiśni jest już gotowe. W ciągu fermentacji dokonałem dwóch obciągów. Miesiąc temu wino było półwytrawne i już (jak mi się wydawało) nie pracowało. Jednak 2 dni temu kiedy chciałem przelać wino do butelek okaza...
autor: Ksieciu007
niedziela, 30 wrz 2012, 11:05
Forum: Wina Gronowe
Temat: Blg szybko spada dlaczego?
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 6301

Re: Blg szybko spada dlaczego?

Dzięki Panowie za pomoc. Zaraz przetestuje piro;)

A co sądzicie o dodaniu piro po pierwszym obciagu wina? Bo wczoraj właśnie nastawiłem wino z aroni 75% i jabłek 25% i tak się zastanawiam czy nie zabić drożdży po pierwszym obciągu, jeśli miałoby odpowiednią słodkość.
autor: Ksieciu007
sobota, 29 wrz 2012, 09:44
Forum: Wina Gronowe
Temat: Blg szybko spada dlaczego?
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 6301

Re: Blg szybko spada dlaczego?

"Na końcu przed dodatkiem cukru sprawdź, czy aby drożdże ubite." A jak to sprawdzić? Gdzieś na tutaj na forum wyczytałem, że podobno dobre rezultaty daje jednoczesne zadanie piro i cukru, bo wtedy dodatkowo dawka cukru dobija drożdże. Co wy o tym sądzicie? A jeśli przekombinuje z dawką pir...
autor: Ksieciu007
piątek, 28 wrz 2012, 19:33
Forum: Przepisy na Piwo Domowe
Temat: Piwo miodowe - przepis.
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 6249

Re: Piwo miodowe - przepis.

W przypadku piwa z browaru kormoran z Olsztyna dodawany jest prawdziwy miód. Jest tak napisane w składzie, a poza tym to widać i czuć. Piwo jest mętne i czuć posmak prawdziwego miodu
autor: Ksieciu007
piątek, 28 wrz 2012, 18:49
Forum: Wina Gronowe
Temat: Blg szybko spada dlaczego?
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 6301

Re: Blg szybko spada dlaczego?

To ja wiem, że najpierw trzeba zabić drożdże piro. Obawiam się, że rok to ono nie postoi u mnie w balonach :pije: :D . Ogólnie to wino jest bardziej dla znajomych i rodziny bo ja wolę półwytrawne i to czerwone. UP: I właśnie pokrec takiej odpowiedzi oczekiwałem. :respect: Niestety chyba bez piro się...
autor: Ksieciu007
piątek, 28 wrz 2012, 17:41
Forum: Wina Gronowe
Temat: Blg szybko spada dlaczego?
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 6301

Re: Blg szybko spada dlaczego?

Chyba wybiorę to pierwsze wyjście i poczekam aż fermentacja sama ustanie, i wtedy dosłodzę ok 60g cukru\l. Teraz chyba raczej nie wypada dodawać piro i zabijać drożdży bo wino ma dopiero 11 dni, w ogóle nie jest sklarowane, jest mocno gazowane i takie nijakie. A czy gdybym teraz dodał pirosiarczan t...
autor: Ksieciu007
piątek, 28 wrz 2012, 16:17
Forum: Wina Gronowe
Temat: Blg szybko spada dlaczego?
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 6301

Blg szybko spada dlaczego?

Witam po raz kolejny;) Otóż postanowiłem zrobić wino winogronowe z białych winogron półsłodkie 15%. Wino nastawiłem 17.09 z 8l soku z winogron. Z obliczeń aby zrobić wino półsłodkie wyszło mi, że muszę dodać: 1,5 kg cukru 1 l wody. Wino fermentowało w miazdze przez dwa dni (wiem, że to błąd w przypa...
autor: Ksieciu007
czwartek, 20 wrz 2012, 10:54
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Cukier a procenty
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 15427

Obliczanie zawartości alkoholu w winie

Witam, założyłem ten temat ponieważ mam nurtujące mnie pytanie, a na forum nie ma tak naprawdę odpowiedzi jak to zrobić. Otóż na ulotce mojego cukromierza jest instrukcja obliczania zawartości alkoholu w winie i np: Przed fermentacją Blg 22 - zaw. alk. 10,4% Przed dodanie kolejnej dawki cukru Blg 7 ...
autor: Ksieciu007
środa, 19 wrz 2012, 15:39
Forum: Wina Owocowe
Temat: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 3029

Re: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Panowie problem po części rozwiązany. Było tak jak mówił Wald. Drożdże po prostu zjadły cały cukier. Zrobiłem tak: spuściłem 0,5l wina, dodałem do tego 0,5 kg cukru, zagotowałem aby cukier się rozpuścił i wlałem z powrotem. Na drugi dzień, czyli dziś, smak się poprawił. Nie jest już tak kwaśny, a ba...
autor: Ksieciu007
środa, 19 wrz 2012, 08:58
Forum: Wina Owocowe
Temat: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 3029

Re: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Chciałbym zrobić wino półwytrawne o mocy 13%, ponieważ jakoś wino półsłodkie do porzeczek mi nie pasuje. A mam pytanie. Czy w ogóle można zrobić wino półwytrawne o mocy 14-15%?
autor: Ksieciu007
poniedziałek, 17 wrz 2012, 20:03
Forum: Wina Owocowe
Temat: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 3029

Re: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Obie teorie są prawdopodobne. A jeśli Wald masz rację to co zrobić? Dodać cukru?
autor: Ksieciu007
poniedziałek, 17 wrz 2012, 19:45
Forum: Wina Owocowe
Temat: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 3029

Re: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Otwierałem co jakieś 3 tyg żeby sprawdzić czy jest odpowiednia ilość cukru, czy poprostu nie wyjdzie zbyt wytrawne, i w razie potrzeby dosładzałem. Możliwe, że to przyczyna, ale z każdym winem tak robiłem i zawsze się udawało.
autor: Ksieciu007
poniedziałek, 17 wrz 2012, 19:20
Forum: Wina Owocowe
Temat: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 3029

Re: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Wydaję mi się, że jest popsute ponieważ stało się bardzo kwaśne i mocno gazowane. Jeszcze 3 tyg temu takie nie było, było po prostu półwytrawne i miało jedynie lekki gaz. Sposób robienia i proporcje były zapożyczone z książki E. Kwapisz "Wyrób wina i piwa domowego". 5kg owoców 3 kg cukru 5...
autor: Ksieciu007
poniedziałek, 17 wrz 2012, 18:44
Forum: Wina Owocowe
Temat: Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 3029

Popsute wino z czerw. porzeczek. Czy da się coś jeszcze zrobic?

Witam. Otóż dwa miesiące temu zacząłem robić wino z czerwonych porzeczek. Jeszcze 3 tyg temu wszystko było ok. Aż tu nagle gdy nadeszła pora obciągu wina znad osadu okazało się , że jest popsute. Konkretnie stało się mocno gazowane i kwaśne. Czy ktoś wie jaka może być tego przyczyna i czy można coś ...
autor: Ksieciu007
poniedziałek, 6 sie 2012, 12:48
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z wiśni - prośba o porady
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 13820

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

Mam jeszcze jedno pytanie odnośnie mojego wina. Jak już napisałem wcześniej mój nastaw opiera się nie tylko na samym soku z wiśni ale także na owocach, które są w balonie już od miesiąca. I teraz pytanie, po jakim czasie usunąć te owoce z balonu? owoce są oczywiście wydrylowane.
autor: Ksieciu007
niedziela, 15 lip 2012, 11:25
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z wiśni - prośba o porady
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 13820

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

No dobrze, dziękuję. ;) Niech stoi i pożyjemy zobaczymy co z tego wyjdzie. ;) Pozdrawiam
autor: Ksieciu007
piątek, 13 lip 2012, 17:04
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z wiśni - prośba o porady
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 13820

Re: Wino z wiśni - prośba o porady

I co z tą wodą? Dodać czy nie dodać żeby roźcieńczyć zawartość cukru?

Wyszukiwanie zaawansowane