Alkohole-Domowe.com

kooalla

Witam. Sprawa wygląda tak, że po 2 latach pędzenia jakiś tam cukrówek z dodatkami jabłek czy wiśni na bardzo prostej aparaturze sklejonej kiedyś tam z wujkiem postanowiłem zainwestować w bardziej profesjonalny sprzęt. Chcę coś w miarę uniwersalnego dlatego zdecydowałem się na kolumnę rektyfikacyjną...

kooalla

Jak myślicie: dawać jakieś wypełnienie do pierwszego pędzenia? Trochę sprężynek miedzianych albo zmywaki. Poleci to 2 razy na PS. Drugi raz z wypełnieniem plipek ko 70cm z refluksem. I do beczki na 10 lat ;-) Na Koji ryż-żyto-jęczmień. Najlepsze efekty mam na tym co na zdjęciu, pierwszy odpęd do 10...

kooalla

5 półek to za dużo, mnie fajna kukurydza wyszła dopiero z tego sprzętu co na foto. 20 cm sprężynek nierdzewnych klasy kiepskiej bo z deptany, stabilne 70% praktycznie do 98 stopni w zbiorniku. Do 96 stopni odbierałem serce, potem osobne buteleczki które i tak dolałem do serca. Skończyłem przy 30% i ...

kooalla

Mąkę też przypali, nastaw jest jednak lepki i jakaś tam gęstość od mąki jest..
Tylko w butelce od wody, już mądrzejsi w tym fachu i w tym temacie pisali..

kooalla

Kukurydza to śruta, reszta mąka, 18 stopni to mało. Ja grzałkę dałem do butelki po 2l tymbarku, wystarczyło owinąć taśmą teflonową i wcisnąć. Z wodą nic się nie dzieje, nie dawaj bezpośrednio bo przypali nastaw. Też się przymierzam, robiłeś ze śruty, czy z mąki? To coś w beczce to grzałka? Mam 18*C ...

kooalla

Cisza w temacie, a u mnie pracuje nastaw 6 kg kuku plus 9 kg mąki pszennej razem ok. 55 - 58l. 1638371159006.png A teraz pracuje tylko na takiej konfiguracji jak na foto, bardzo dobre serce po jednym przebiegu i miesiącu w kamionce. 298058278886484.png Stabilne 70% po pierwszych 250 ml, przy grzaniu...

kooalla

Chodzi o tą, Ja jej używam pod kątem parzenia po wędzeniu.
Patrzę na temp. parzenia np. 59 stopni(wiem jakiej krwistości się spodziewać) i mniej więcej czas parzenia.
Resztę robię po swojemu.

kooalla

@ kol. lesgo58 masz przepisy i podane różne temp. dla danego produktu, oraz czasy np. schab 58,60,64,68 stopni plus różne czasy od grubości. Łatwo się wstrzelić w produkt i do czegoś dążyć. Ja np. wchodzę sobie na apkę, temp. dla polędwicy mam już wypróbowaną 59 stopni i tylko od grubości mięsa spra...

kooalla

Kolego po zdjęciu to widać kolumnę lekko krzywą z wizjerem i olm, ocieploną z buforem. Mnie się nie podoba i nie polecam. P.S A jak chcesz żeby ktoś Ci doradził poprawnie to albo link, albo szczegółowy opis.. Ja też kupiłem bufor na zdjęciu był piękny, a po założeniu okazało się ze krzywo wspawany t...

kooalla

Faktycznie czeski błąd, za to dziś już bez błędu:
1.5 kg fileta z indyka w kostkę 1x1
900g szynki w kostke 1x1
400g. mięsa z uda indyka,
ok. 500 g skrawków z mięsa na wędzonki
Udo i skrawki 2x na sitku do maku.
Efekt na zdjęciu.

kooalla

Jeśli odbierasz osobiście i dopilnujesz to AP spaw, spawy miał ok..
Ale jak chłopaki polecają p. Tomka..

kooalla

bo sam bym jej za 1000zł nie kupił ale za 150zl uznałem że warto zaryzykować. No to teraz ja ociepl, dokup dymogenerator i możesz wędzić. Nie syp zrębek na grzałkę, jeśli chcesz tak próbować to bezpośrednio na grzałkę połóż tacę nierdzewną i daj szczapki lub kawałki drewna żeby się dymiły. Zajedzie...

kooalla

To i Ja odświeżę temat wędzenie 11.11.2021, niestety ale zdjęcie mam tylko polędwicy. Wędzona w elektryku temp. max 50 stopni, parzona metodą Sous Vide w woreczku próżniowym. Czas parzenia 1.15h, temp. 59 stopni. Efekt lekko łososiowa, ale w stronę już parzonego. https://ibb.co/Wt56S24 Edycja: Dzięk...

kooalla

Widzisz za tyle kupiłem powystawowy Caso 1100W, tylko trzeba poczekać i zalicytować. Za 240 to już chyba nówka Silvercrast.. Tu masz od 56 zł : https://allegro.pl/oferta/klarstein-quickstick-wolnowar-sous-vide-1300w-11439022291 A dokładnie taki dorwałem za 107 zł i polecam jest super.. https://alleg...

kooalla

Kolego przy tych temp. to Ty piekłeś z dodatkiem dymu i parzenie nie było już potrzebne. To nie było wędzenie, weź nie kombinuj i za 230 zł z OLX zamów dymogenerator wg. systemu Roger(rurka nie przechodzi od tyłu, tylko w rurę dymną wchodzi). Ustaw temperaturę na 40 stopni i wędź na kolor, bez dymog...

kooalla

Kolego AP System kupiłem bufor i niestety oddałem, OLM zamówionego na tel, muszę przerabiać(domówiłem po zakupie bufora, zanim go zobaczyłem i to był błąd). W buforze TC wspawany tak krzywo że cała kolumna była krzywo, to samo w OLM. Spawy i trawienie ok, ale wysłać do klienta bufor za 699 zł z krzy...

kooalla

@Góral Bagienny, a kiedy rozbierałeś kolumnę i ją czyściłeś? Kolumna nie stawia takich oporów, Ja nakładam pokrywę na garnek od warzenia piwa i spinam klipsami biurowymi. Gdyby w zbiorniku panowało takie ciśnienie to wywaliło by to Mi w piz...u. Coś się gdzieś przytyka i pierwsza myśl to kolumna, cz...

kooalla

W zeszłą niedzielę robiłem odpęd 16l surówki 42% z kukurydzy na koji na kolumnie półkowej, rozrobiłem do ok. 25% i nie miałem problemów z pracą kolumny(najpierw procenty do kotła, potem woda, przed samym procesem). Proces przebiegł tak samo jak zawsze. W kolumnie mam 4 półki x 4 szt. kołpaków z mied...

kooalla

Fajny temat, Ja poszedłem na łatwiznę. Efekt jaki osiągnąłem jest bardzo fajny. Robiłem już 2 x kukurydzę i jestem po destylacji surówki. Surówka obrabiana na półkowej, ale sama surówka pachniała obłędnie. Gdybym miał kocioł z płaszczem to zostawił bym po jednokrotnej destylacji. W połowie jak moc d...

kooalla

No jak, wszystko jest na złączach TC i stoi pionowo

Jednak dziś kolumna za dużo kastrowała i znów robię na puzonie..
Pierwsze zdjęcie, do surówki dam kolumnę ale max 2 - 3 półki..
Jednak 95% to nie to co chciałem z kukurydzy..

kooalla

Żeby wiedzieć ile litrów wlać do kega.. A tak poważnie to wiadomo literówka.. Zaczynamy od 8.40 grzeje się wsad na 35% mocy 3300W. Grzeje wolno gdyż musi się ogrzać gęste wlane do kosza do zacierania. Na godz. 10.24 mam 71 stopni w kotle i początek parowania lekkich frakcji od 68 stopni. Dziś puzon ...

kooalla

Rebeli@nt pisze:Wniosek nasuwa się jeden, po przeczytaniu wątku, że wcześniej można umrzeć ze starości zanim się opanuje półkową , ale brawa za wytrwałość...

To nie prawda. Trzeba wiedzieć czego się chce od półkowej..

kooalla

@Kamex Mam Coobra CB 50 do warzenia piwa, więc robi za kocioł z płaszczem..
Steruje CraftBeeryPi3 poprzez przekaźnik SSR, oryginalny sterownik wywaliłem bo kiepski był..
Po co dublować sprzęt

kooalla

Szybkie pytanie, w ten weekend będę destylował następny nastaw kukurydzy na koji.
Mam kilka nie udanych flaszek, czy mogę dodać do pierwszego odpędu?
Nie popsuje sobie urobku?
Potem to plus surówka z poprzedniego odpędu pójdzie na kolumnę półkową.

kooalla

Wszystko jest pijalne jak się człowiek uprze. Tylko nie o to w tym chodzi… Kolega Mnie nie zrozumiał jak bym miał wypić kieliszek pogonów powstałych z destylacji nastawu z cukru to bym się chyba zrzygał. Te pogony z kukurydzy wypiłem z apetytem, po za smakiem kukurydzy i lekkiego procentu nie było ...

kooalla

A ja powiem tak, teraz robiłem kukurydzę na sprzęcie za 400 - 500 zł i pogony są pijalne.. Wiem jedno, cukier, glukoza to nie to co zboże. Surówka jest pijalna, po odlaniu 50ml acetonu.. Zero posmaku bimbru, po prostu czuć kukurydzą i jak by to wlać w kamionki dało by się to pić. Oczywiście doczyszc...

kooalla

Kurcze nie, Ja kupowałem tu i w miarę drobno zmielone jest..
Choć w opisie grubo..
https://allegro.pl/oferta/sruta-kukuryd ... 7178004699

kooalla

@seneka to nie pomyłka, gdyż ja również dostałem zamiast 5kg, 25 kg śruty kukurydzianej. I nic z tą śrutą nie robiłem, a z 6kg plus 3 kg mąki 650, otrzymałem 8l surówki 42%, fermentowałem 2 tyg. Teraz nastawiłem 6,6kg śruty plus 3 kg mąki 450 i już tydzień ładnie pracuje. Jedynie teraz kukurydzę zal...

kooalla

W Lidlu widziałem po mąkę kukurydzianą 3.5 zł za kg.. A tu masz po 3.98 1 kg: https://zakupywgodzine.pl/pl/p/MELVIT-Maka-Kukurydziana-1kg.-/5340?gclid=EAIaIQobChMIwr_LrIj08wIVj9CyCh1AUAmiEAQYBCABEgJjv_D_BwE Ja nastawiam śrutę kukurydzy drobno mieloną i z 6 kg plus 3 kg maki pszennej uzyskałem 8l sur...

kooalla

@wolan no pewnie że tak

, Moja córa nawet teraz katuje Psi Patrol

Dodatkowe zbiorniki na paliwo, w postaci kamionek z białego forum, tez się znajdą

kooalla

A Ja już w przyszłym tygodniu odpalam Rakietę,
a mówią że my Polacy nie damy rady z podbojem kosmosu:D
Jeśli paliwem będzie etanol, to na pewno damy radę

P.S
Drugie zdjęcie to już do surówki, bo nastaw destyluje jak na pierwszym zdjęciu..

kooalla

Znalazłem: No i poooszło... :D Nastaw na drożdżach Mellow & Mellow dzisiaj przedestylowałem :ok: Wydajność taka sama jak na drożdżach KOJI. W przeliczeniu na spirytus 96% - 0,35 l z kilograma słodu :ok: Pierwsze spostrzeżenia co do zapachu to jest trochę bardziej zbożowy niż na drożdżach KOJI i ...

kooalla

Anulowali Mi zamówienie na Angel i zamówiłem 1kg M&M.
Ktoś używał, jakieś opinie?

kooalla

Kolejny nastaw dziś nastawiony 6,6 kg śruty kukurydzianej i 3 kg. mąki 450 tortowej pszenicznej. Dziś zrobiłem inaczej, nagrzałem wodę do 72 stopni i dodałem kukurydzę, pomieszałem i uzyskalem piękny zapach. Dodałem resztę 15 litrów wody zimnej i uzyskałem 38 stopni, dodałem 3 kg. maki. Mieszałem rę...

kooalla

Nie sądzę żeby był jakiś mocny efekt, za mało jej dałem. Napiszę po jaki efekt, pierwszy raz robię taki nastaw. Destylacja na samym Puzonie do zera %. Druga destylacja, i tu się zastanowię, ale raczej założę kolumnę pułkową i olm. Dam znać co uzyskałem :) Zostało mi 19 kg śruty więc na pewno powtórz...

kooalla

Ok, masz rację nie wiem. Ale widzę że do środy zacier był jak krem, w kolorze kukurydzy( bez mieszania). Dziś od góry zaczyna się robić przezroczysty, kukurydza siada na dnie.. To oznacza że fermentacja się kończy, nie chce ryzykować zakażenia i w weekend pójdzie na rurki. Musiał bym czekać cały tyd...

kooalla

@Kopocz mieszam, mieszam raz dziennie i coraz więcej kukurydzy mam na dnie.. Balingomierz jak najbardziej pokazuje, bo jak tydzień temu go włożyłem to pokazywał ok. 7 a teraz praktycznie zero.. Grzybki szybko i mocno przerabiają skrobię w cukry, tylko fermentacja trochę trwa. Tak, Ja to zaobserwował...

kooalla

Mijają dwa tyg. od nastawienia.
Przypomnę 6kg śruty kukurydzy i 3 kg mąki 650 pszennej, plus paczka sparzonej suszonej żurawiny dodana 5 dni temu.
Dziś to wygląda jak na zdjęciu i chyba zaczyna powoli się klarować.

kooalla

Kurcze mam nastawione 6kg śruty kukurydzy plus 3 kg mąki pszennej i piszecie że śmierdzi..
U Mnie stoi w korytarzu z grzałką ustawioną na 28 stopni i oprócz zapachu winnego nic innego nie czuć..
Prawdo podobnie do Soboty będzie po fermentacji..

kooalla

Kupiłem bufor z tej firmy i niestety, ale zdecydowałem się oddać. Górne złącze TC wspawane krzywo lub skrzywione podczas spawania.. 2-3 mm różnicy do poziomu na poziomicy mierzone na złączu daje już dużą różnice 1.5 metra wyżej.. Taki produkt nie powinien wyjść do klienta.. Reszta czyli spawy itp.. ...

Znaleziono 95 wyników