Panowie przeważnie było tak, że większość patentów na moje pytania udało się rozwiązać czytając forum, jednak teraz niestety szukam, szukam, się głowię, a jak problem był - tak nadal jest.
Posiadam aabrateka z grzaniem elektrycznym 3,4 kW, przerobiłem na nim 4 lata, pokusiłem się o nastaw na śliwowicę, jak dobrze cedziłem - grzałki były całe, jak przegotowałem już bez cedzenia - grzałki się przypaliły. Postanowiłem, że zbuduję kocioł z płaszczem, zacząłem czytać forum, pomysł padł na kolumnę półkową w oparciu o sita. Jako, że manulanie jest u mnie dość ok, ale spawać nie potrafię, zapatrzyłem się w projekt Doodiego – Darku dzięki wielkie, wymieniliśmy się mailami, zaraz miałem szkła, uszczelki, sita, redukcje i złącza sms. Zaczęły się gotowania w takiej konfiguracji:
Keg DIN 30L – katalizator – kolumna półkowa (4 półki) i na górze głowica aabratek jako deflegmator oraz chłodnica końcowa.
Nastawy cukrowe na tym sprzęcie strasznie mi zagrały, jako stipping stosowałem półkową (duża wydajność prawie 3 litry na godz.) a surówki drugi raz trafiały na kolumnę rektyfikacyjną. Nastawy procentowo były różne, raz to była cukrówka, kolejny raz pozostałości owocowe po nalewkach, były też wina. Barbotaż raz był wyższy, raz niższy ale zawsze był. Idealna oszczędność czasu, pół soboty na destylowanie, druga połowa na klocki z dzieciakami.
Przyszedł kolejny sezon, znowu zachciało się śliwowicy ale tym razem bez przypaleń. Zbudowałem dwa zbiorniki w oparciu o keg 50 litrowy wraz z płaszczem, jedna wersja to elektryczna, druga to gazowa i na niej się skupiłem gdyż jak na razie elektryk został wstrzymany.
Dno w płaszczu ma 5 mm grubości, bok płaszcza to 1,5 mm grubości. Wylew z kega to kolano i rura 2” przechodzącą przez płaszcz poziomo, tak więc od dołu mamy 70 mm na czynnik a jeśli chodzi o bok to jest to od 15 do 12 mm w zależności od wyoblenia na ścianie kega. Jako czynnik służy olej z transformatora (obecnie jest go zalanego 22 litry). Grzanie taboretem gazowym 11kW. W dnie jest sonda z dokładnym pomiarem temp. oleju, dodatkowo w kegu kolejna sonda długości 40 cm, więc pomiar temp. nastawu jest mierzony w cieczy a nie w parach. Ściany kega są wyizolowane 4 cm maty kauczukowej a całość jest okuta blachą ocynk.
Oryginalny fiting z kega jest przenisiony z środka na bok, gdyż na środku z czasem chciałbym zastosować przekładnię ślimakową i falownik tak aby zabrać się za zacieranie zboża.
Na pierwszy rzut poszło 300 litrów nastawu na śliwkach, grzanie dość długo, niestety masa 22 litrów oleju i 45 litrów śliwek wymaga energi, jednak po 2,5 h zaczyna się proces. Śliwki nie były dosładzane więc pracujemy z minimalnym refluxem, półki są jedynie zwilżone, produkt końcowy jest pachnący i smaczny, senior wymyślił drugie gonienie. I tutaj pojawia się problem. Pierwsze gonienie rozcieńczone do 30% więc wsad procentowo jest mocny i barbotaż powinnien być dość wysoki (w wersji elektrycznej na małym kegu było zjawiskowe) w sitach wspawane powroty na 10 mm ponad sito, kapsle odkupione od Doodego.
Niestety sytuacja wygląda następująco:
[li]Temp. oleju pomiędzy 120 – 130 stopni (co jakiś czas coś w płaszczu strzela – przy pierwszych testach było też tak, że olej miał 160 stopni, wówczas były odgłosy jak w frytkownicy – trochę strachu, płaszcz postada zawór bezpieczeństwa na 1,5 bara, jednak zawór zalewania jest cały czas otwarty i nie ma ciśnienia – jedynym problemem jest temp. samozapłonu ale ona wynosi 285 stopni.[/li]
[li]Przy pełnym refluxie powstaje minimalny barbotaż, ciecz spływa po szkle, a nie gotuje na się sicie. Po ustawieniu minimalnego refluxu na sitach pojawiają się jedynie ogniska kropel.[/li]
W tym miejscu proszę o pomoc bardziej doświadczonych użytkowników tego sprzętu. W pierwszym momencie pomysł padł na przeniesienie fitingu z powrotem na środek, ale później po zastanowieniu przecież wiadomo, że ciecz pod ciśnieniem generuje parę w każdym kierunku z takim samym ciśnieniem. Po konsultacji też padł pomysł na wymianę fitingu na rurę o średnicy 3 cali, kolumna półkowa ma średnicę 110 mm a wysokość jednej półki to 120 mm – być może wyjście par z kotła jest zbyt wąskie. Może też wymienić ten olej z płaszcza na innym czynnik. Jak na razie całość była grzana 7kW, przy zastoswaniu pełnego grzania płomień rozchodzi się po ścianach płaszcza i grzeje ocynk przez co czuć delikatnie izolację (pewno zrobię kołnierz z blachy tak aby płomień grzał jedynie spód). W którą stronę iść?
Pozdrawiam,
Mariusz
PS. dorzucam zdjęcia kolumny w elementach, całości, barbotaż przy pełnym refluxie, ciecz w kotle.
