KOJI - czyli zacieranie na zimno

[wolan]

@radius zostało mi ostanie 100g koji i będę coś zamawiał czy przy drożdżach Mellow grzałeś wodę i uwadniałeś je?? Czy postępowałeś podobnie jak przy Aniołach?

[radius]

Postępowałem jak przy Angelach. Rozsypywalem po powierzchni nastawu, zamieszałem i tyle.

[wolan]

Oki dzięki za info tylko teraz czytam ten wątek o zacieraniu na zimno i mam dylemat. Osiołkowi w żłobie dano w jednym owies w drugim siano

[radius]

Hej
Znalazłem kolejne drożdże Koji, do zacierania na zimno, ale niestety u ruskich
https://samovarschikivrn.ru/catalog/sam ... neo-500-g/

[Psotnik84]

Siemka. Powiedźcie mi jaki kolor ma wasz zacier z mąki pszennej po sklarowaniu? Bo ja mam kolor herbaty, czy to normalne?

[psotamt]

...po składowaniu?

Możesz przybliżyć termin który zacytowałem?

[Psotnik84]

Już poprawione

[Resal]

Kupiłem kilka dni temu ryż koji. Jest to wysuszony ryż uprzednio przerośnięty aspergillus oryzae. Cena to około 42 zł za 567 g. Made in USA.

Domyślam się, że ryż koji stanowi składnik drożdży koji. Czy ktoś używał takiego ryżu do zacierania i ma jakieś doświadczenia?

Ryż koji kupiłem aby zrobić mirin. Trochę go zostało i chciałbym pozostały ryż wykorzystać.

[Alien844]

Pytanie jak puszczacie nastaw z mąki kukurydzianej na półkowej, na wysoki procent czy okolice 70 % ?

Gdzie można dostać drodze Melow&Melow, na ali nie mogę znaleźć ?

[radius]

Jeśli ktoś ma znajomego z Ukrainy, to on może załatwić kupno i dostawę - https://samogon.biz/product/yeast-kodzi-mellow/

[Alien844]

Kurde to lipa

[Resal]

Drożdże koji Angel można kupić na Ali

https://a.aliexpress.com/_Ey72YA5

[Alien844]

Panie/Panowie gdzie kupujecie drodze Angel koji ?

[psotamt]

Aliexpress - są, ale drogo. Nawet bardzo w odniesieniu do kilku miesięcy do tyłu.
Ukraina - cena bardzo dobra, ale nie ma wysyłki do PL.

[Alien844]

Na ali jakieś 150zł za 500g.

[Resal]

Można kupić 500g za 22.25 EUR z dostawą na niemieckim ebayu.

[drgranatt]

A 700 chrywien to ile złociszy?

[Alien844]

71 złotych

[radius]

Ukraina - cena bardzo dobra, ale nie ma wysyłki do PL.

Jest Znalazłem nawet firmę, która by to sprowadziła, ale cena za przesyłkę 65 $ - https://bts.net.ua/pl/enzymes-antisepti ... el-leaven/
Ostatnio znalazłem gostka, który jeździ na Białoruś i złożyłem u niego zamówienie na kilka paczek, bo tam też można dostać w niezłej cenie
Zobaczymy jak się sprawa rozwinie

@drgranatt , skąd wziąłeś taką cenę
https://prolitech.com.ua/en/kodzi-angel/

[drgranatt]

@drgranatt , skąd wziąłeś taką cenę

No z Twojego linka chyba, że coś pokręciłem.
To chyba za 1kg

[drgranatt]

71 złotych

To muszę zapytać mojego Ukraińca czy da radę sprowadzić.

[radius]

Eee, w moim linku te Mellow kosztują 450 Hrywien tyle, że ich nie ma na stanie
https://prolitech.com.ua/en/kitayskie-d ... ellow-1kg/

[drgranatt]

No to jeszcze lepiej

[Alien844]

Znalazłem stronę i za 3 paczki Angel 65 dolców z wysyłką.
https://bts.net.ua/pl/search/?query=Koj ... &order=asc

[Alien844]

Sorry 65 dolarów to sam koszt wysyłki.

[Doody]

Nie potrzebuję drożdży Koji ale z ciekawości wszedłem w link z posta powyżej, wybrałem opcję 5 opakowań za 155 zł i wpisałem dane tak z ciekawości i wyszła mi dostawa gratis

[Alien844]

@Doody później piszą do Ciebie na Whatsapp lub e-mail iż towar jest na Ukrainie i wysyłka 65 USD, ja 3 opakowania dodałem i wysyłka wyszła 18zł, ale później wiadomość iż 65 dolarów.
Jak napisałem iż wysyłka wyszła 18zł to odpisali iż jak towar mają w Polsce to tak ale jak wysyłka z Ukrainy to 65 dolców.

[radius]

Gdybyście przeczytali mój trochę wcześniejszy post, dowiedzielibyście się tego samego

[Alien844]

Kurcze przeoczyłem Twój wpis.
Jeśli wysokość wysyłki była by niezależna od ilości paczek to jak parę osób by chciało to wtedy by się opłacało.

[Alien844]

Kurcze w tej cenie tylko 5 sztuk max. drożdży.

[drgranatt]

To z UA do których przymierzać się? Koji czy Mellow& Mellow?

[Alien844]

Ja ostatnio pracowałem na M&M i zadowolony byłem, teraz zostały mi Angel, kiedyś też byłem zadowolony z nich.

[radius]

Ja bym brał Mellow&Mellow

[drgranatt]

Wysłałem zapytanie w sprawie mellow&mellow - 10kg. Czekam na odpowiedź.

[drgranatt]

Wczoraj dostałem info, że drożdże są już w Polsce tylko jeszcze nie wiem ile i po ile.
Jak będą u mnie to dam znać.

[Alien844]

Jak pisałem jestem chętny, tylko właśnie cena.

[radius]

Czołem zimnozacieracze
Dzisiaj dostałem informację, że na 90%, "idą" do mnie takie oto drożdże do zacierania na zimno

nomikai.png

Opis do tych drożdży;

Drożdże alkoholowe Koji Nomikai „Classic” (Nomikai Classic) to Twój niezawodny pomocnik w produkcji mocnych napojów alkoholowych. Drożdże Koji to sublimowana (sucha) mieszanina drożdży alkoholowych, witamin, soli odżywczych i specjalnej starterowej kultury pleśni, czyli zawiera wszystko, co niezbędne, aby idealnie poradzić sobie ze scukrzaniem na zimno zacieru i fermentacją wszelkich surowców zawierających skrobię .
Drożdże alkoholowe Koji Nomikai „Classic” są uniwersalne i nadają się do produkcji różnego rodzaju napojów alkoholowych, takich jak wino, bimber, whisky, wódka, sake i inne rektyfikaty oraz destylaty z dowolnych surowców skrobiowych niesłodowanych, takich jak jęczmień, żyto, pszenica, gryka, ryż, kukurydza, sorgo, owies, zboża, mąka, soja, słodkie ziemniaki itp. Wydajność scukrzania drożdży koji jest wyższa niż standardowych drożdży turbo, co nie tylko zwiększa wydajność bimbru, ale także znacznie upraszcza proces jego produkcji.
Drożdże Koji Nomikai „Classic” produkowane są na japońskim sprzęcie pod stałym nadzorem wysoko wykwalifikowanych technologów, co zapewnia doskonałą jakość produktu i gwarantuje doskonałe rezultaty.

Na razie, na próbę, zamówiłem 5 paczek po 500 g.

P.S.
Oto opinia jednego z ruskich (tfu ) użytkowników tych drożdży;

Co chciałbym powiedzieć ogólnie: zdecydowanie uważam, że nowy Koji to dobry produkt. W procesie przygotowania zacieru i fermentacji z pewnością przewyższają Anioły. Oczywiście przy dalszym użytkowaniu opinia może się zmienić na lepsze lub na gorsze, ale na razie tak jest. Cóż, w tej chwili niekwestionowanymi zwycięzcami naszego porównania są Koji Nomikai Classic.

[Alien844]

Jak cenowo wychodzą ?

[Marek.00]

Wstępne jestem zainteresowany zakupem

[radius]

Jak cenowo wychodzą ?

Wszystko wyjdzie w praniu "Kurier" musi zapłacić za przesyłkę u siebie, odebrać i przywieźć do mnie i pewnie też sobie coś policzy za fatygę. Myślę jednak, że będzie to dużo mniej niż Koji Angel z Aliexpress