Drodzy koledzy, proces który opisywałem na początku jest jedną z wielu prób uzyskania łagodnego destylatu z mojej kolumny. Przeczytałem temat w którym jeden z kolegów opisywał jak odbiera cukrówka na dwa razy jak smakowe. Pierwszy raz na pełnym przelocie surówka, za drugim razem z kropelkowym odbiorem przedgonów, następnie serce z temperaturą wyregulowaną lm na 90c Ta temperatura od razu wydawała mi się za wysoka, ale postanowiłem spróbować, niestety urobek nie nadaje się do niczego, pali w gardło a to co odebrałem po trzecim litrze dodatkowo wali szmatą.
Mój Św.P wujek pędził bimberek na bańce, miedzianej chłodnicy i kawałku rurki, nie będę się z nikim spierał, bo na takim sprzęcie nie da się pozbyć aromatu drożdży fuzli i całej reszty która siedziała w nastawie. Doświadczenie operatora sprawiało jednak, że finalny trunek po zaprawieniu był fenomenalny, nawet dla takiego malkontenta jak ja (to był jedyny bimber który byłem w stanie wypić, do tego ze smakiem).
Wracając do tematu jego trunek miał jedną cechę do której nieudanie dążę od momentu zakupu kolumny, bimber mógł być dobrany na 60% a pijąc miałem wrażenie, że pije z 30%. Wchodził jak przysłowiowa woda i nie wymagał specjalnie przepijania.
Mam już za sobą kilkanaście procesów, ale w żadnym nie udało mi się uzyskać łagodnego nie palącego alkoholu. Nieważne czy była to pełna rektyfikacja spirytusu czy smakówka odbierana na samym katalizatorze.
Czy u was udaje się odbierać spirytus który nie pali po rozrobieniu do 55%?
@Skir
Na początku też zakładałem blg, ale ostry alkohol wyszedł mi nawet ze śliwek i winogrona a tam dawałem tylko 1kg cukru na 10kg owoców. Śliwek po wyciśnięciu prasa wyszły mi w sumie 3 zbiorniki. W ramach testu każdy proces odbierałem na innej temperaturze. Najlżejszy alkohol wyszedł na 84c ale nie mogę nazwać tego śliwowicą, aromat był bardzo delikatny i musiałem zaprawić. Te odebrane na temperaturze 86 i 88 były bardzo aromatyczne, ale niestety obie mocno palące. Degustatorzy oceniali moc trunku na 55% a było 40...
Teraz wrócę do tytułowego destylatu walącego szmatą. Przepuściłem go jeszcze raz na pełnej kolumnie. Klasycznie zalanie, stabilizacja, odbiór kropelkowy z lm, chciałem odciąć przedgony na maxa więc odebrałem 500ml z lm i jakieś 100-150 z olm. Serce odbierałem do litrowych butelek. Zakończyłem przy 98 na kegu.
Sprawdziłem pierwsze 4 butelki, alko wyszło palące, pozostałych nie chciało mi się rozrabiać.
Jedyne odstępstwo od normy jakie udało mi się zauważyć to wąchanie temperatury na 10 półce po rozpoczęciu odbioru serca. Załóżmy że temperatura dnia wynosi 78,7 na 10, gdy zaczynam odbierać serce już przy 15-20ml na min mam skok temperatury o 0,2.
Większość tematów na forum zakłada, że podczas odbioru serca temperatura ma być identyczna jak przy stabilizacji.
Ostatnio bardzo doświadczony kolega powiedział mi, że takie coś może mieć miejsce i jest spowodowane rozszerzeniem się półek po rozpoczęciu odbioru.
Które założenie jest prawidłowe?
Jutro wrzucę dokładne zdjęcia sprzętu, bo już nie wiem czy to nie wina samej kolumny.
Koledzy pomóżcie, bo zamiast cieszyć się nowym hobby to mnie to niedługo pierun jasny trafi i krew zaleje
polecam - mirinda zimna i nagazowana 
