Kilogram owoców a litr soku

[fo11rest]

Pytanie mnie nurtuje ostatnio czy stosując podział cukier\owoce 1\10 to to samo co cukier\sok 1\10.

[Doody]

Jeżeli z jabłek uzyskuje się około 55-60% soku, to spokojnie można dodać około 5-6kg cukru (lepiej glukozy) na 40-45 l soku (sprawdzone).

[fo11rest]

Fermentacja owoców daje więcej aromatu a soku daje mniej. Wydaje mi się że do owoców można było by dać trochę więcej cukru\glukozy nie tracąc za bardzo na jakości finalnego produktu.