Kiedy zbierać winogrona?

Wszystko o winach z winogron. Przepisy, sposoby, metody...
Awatar użytkownika

lucas070707
100
Posty: 130
Rejestracja: czwartek, 29 lip 2010, 20:47
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 3 razy

Post autor: lucas070707 »

Polecam jabłka-pułapki z płynem wabiącym muszki firmy BROS. Wszelkiego rodzaju lepy i inne wymysły nie pomagają przy dużej skali 'problemu'.
alembiki
Awatar użytkownika

Autor tematu
pokrec
1850
Posty: 1896
Rejestracja: środa, 4 lut 2009, 23:18
Krótko o sobie: Lekko ześwirowany.
Ulubiony Alkohol: śliwki i jabłuszka, rzecz jasna. I wisienki...
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Droga Mleczna, Lokalna Grupa Galaktyk
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 78 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: pokrec »

No, teraz i wokół beczki z odmianą B lataja już chmary muszek. Po prostu CHMARY - skąd się tego aż tyle wzięło? Bardzo by chciały się do dobroci dostać, ale nie wpuszczam, nakrętki są zakręcone. Oczywiście - nie do końca, żeby gaz miał którędy uchodzić.
Nadal jednak zastanawiam się, jak zniechęcić to paskudztwo do unikania prasy i soku, jak będę za kilka dni - po weekendzie - cisnął fermentujący moszcz do balonów.
Ruszyły obie beczki. A nastawiłem 3 dni temu...
Nauczka na przyszłość - po wsadzeniu winogron w beczki i lekkim pomiażdżeniu odczekać z 12 godzin przed dodaniem drożdży i nie dzielić paczki między 2 beczki. A odczekać to po to, żeby wszystko się zmacerowało i ew. ostudziło po wlaniu gorącego syropu.
ポーランド語が書けますちょっと。
得意は満月の仕業の酒です。
Spécialité: Chateau de Garage, serie: La Lune Pleine
Lux Lunae luceat nos!
Disclaimer: Moje uczestnictwo w tym forum ma charakter czysto edukacyjno poznawczy.
Awatar użytkownika

macius
200
Posty: 203
Rejestracja: środa, 22 wrz 2010, 19:19
Krótko o sobie: Lubię sprawiać przyjemność sobie i bliskim ;)
bo życie to przyjemność :)
Ulubiony Alkohol: własne naleweczki ;)
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Otrzymał podziękowanie: 4 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: macius »

A na zewnątrz tego nie możesz zrobić? Przy obecnej pogodzie powinny Ci dać spokój ;)
Chyba, że nie mieszkasz w Polsce ;D
Robienie alkoholu sprawia, że nie muszę go pić(aż tyle)
Awatar użytkownika

Autor tematu
pokrec
1850
Posty: 1896
Rejestracja: środa, 4 lut 2009, 23:18
Krótko o sobie: Lekko ześwirowany.
Ulubiony Alkohol: śliwki i jabłuszka, rzecz jasna. I wisienki...
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Droga Mleczna, Lokalna Grupa Galaktyk
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 78 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: pokrec »

Dobry plan, ale czy +5 stopni drożdżom nie zaszkodzi?
ポーランド語が書けますちょっと。
得意は満月の仕業の酒です。
Spécialité: Chateau de Garage, serie: La Lune Pleine
Lux Lunae luceat nos!
Disclaimer: Moje uczestnictwo w tym forum ma charakter czysto edukacyjno poznawczy.
Awatar użytkownika

macius
200
Posty: 203
Rejestracja: środa, 22 wrz 2010, 19:19
Krótko o sobie: Lubię sprawiać przyjemność sobie i bliskim ;)
bo życie to przyjemność :)
Ulubiony Alkohol: własne naleweczki ;)
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Otrzymał podziękowanie: 4 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: macius »

O tym nie pomyślałem... poczekaj aż się inni wypowiedzą ;)

ewentualnie silny wiatrak, coby je zdmuchnął zanim podlecą :mrgreen:
Robienie alkoholu sprawia, że nie muszę go pić(aż tyle)
Awatar użytkownika

Autor tematu
pokrec
1850
Posty: 1896
Rejestracja: środa, 4 lut 2009, 23:18
Krótko o sobie: Lekko ześwirowany.
Ulubiony Alkohol: śliwki i jabłuszka, rzecz jasna. I wisienki...
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Droga Mleczna, Lokalna Grupa Galaktyk
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 78 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: pokrec »

Chyba zmniejszyłem nieco populacje tych much. Poszedłem radykalnie: do słoika nalałem kapkę wina. I zostawiłem otwarty. Obok. Impreza przeniosła się do słoika. Tylko tego, ze zaprawiłem decisem to wino, to im już nie powiedziałem. :evil:
Padały jak muchy. Może to da jakis efekt...
Decis, jakby ktoś nie wiedział, to preparat na mszyce. Ale inne robale od tego też dobrze padają. Muchy i mrówki oraz stonka też to lubią, bo przenosi je to do innego, lepszego świata.
ポーランド語が書けますちょっと。
得意は満月の仕業の酒です。
Spécialité: Chateau de Garage, serie: La Lune Pleine
Lux Lunae luceat nos!
Disclaimer: Moje uczestnictwo w tym forum ma charakter czysto edukacyjno poznawczy.
Awatar użytkownika

Autor tematu
pokrec
1850
Posty: 1896
Rejestracja: środa, 4 lut 2009, 23:18
Krótko o sobie: Lekko ześwirowany.
Ulubiony Alkohol: śliwki i jabłuszka, rzecz jasna. I wisienki...
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Droga Mleczna, Lokalna Grupa Galaktyk
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 78 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: pokrec »

No to miałem niedzielę czynu partyjnego. UFF!
Winko. Oczywiście. Ruszyło jak potłuczone w beczkach, dziś je wytłoczyłem w prasie winiarskiej. W efekcie mam jakieś 36 litrów fermentującego moszczu z odmiany A i 20 litrów moszczu z odmiany B. Są w gąsiorkąch, przy czym 40 l gąsior okazał się zbyt mały i musiałem rozdzielić tymczasowo nastaw na 2 balony, póki fermentacja się nie uspokoi.
Odmiana B ma BLG=6, odmniana A: BLG=12. Na starcie miały odpowiednio 18 i 20,5.
Odmianę B dosłodziłem kilogramem rozpuszczonym w litrze wody, bo drożdżaki jeszcze wyraźnie nie miały dość. Poczekam aż odmiana A dojdzie do 6-ciu i też dosłodzę.

Wytłoczki po prasie robiły wrażenie jeszcze nie dośc suchych (choć ręką wycisnąć wiele nie szło), ładnie fermentowały jeszcze same w sobie, żal mi to było wywalać, zaryzykowałem, dolałem im 20 l wody, 4 kg cukru i w beczkę. Będzie z tego coś dobrego? Wytłoków było tak na rękę i oko we wiaderku pi razy drzwi z 10 kg. No jakbym miał takie wytłoki zaszczepione super - kulturką drożdży wywalić... Żal mi było...

Acha wku..czki-owocówki uspokoiły się po numerze z decisem, więc dziś było ich sporo mniej i chyba nie będzie problemów. Nie zauważyłem, żeby na raz więcej niz jedna się zbliżała w rejon roboty. I chyba będzie dobrze.
ポーランド語が書けますちょっと。
得意は満月の仕業の酒です。
Spécialité: Chateau de Garage, serie: La Lune Pleine
Lux Lunae luceat nos!
Disclaimer: Moje uczestnictwo w tym forum ma charakter czysto edukacyjno poznawczy.
Awatar użytkownika

Partyzant
750
Posty: 773
Rejestracja: wtorek, 24 sie 2010, 22:25
Krótko o sobie: Lubie psocić i przy okazji próbować, a najlepiej smakuje w święta kiedy delektujemy się naszymi wyrobami, i te wędzonki...
Ulubiony Alkohol: Żubrówka
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Jeweuropa czyli nowy trzeci swiat
Podziękował: 19 razy
Otrzymał podziękowanie: 33 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: Partyzant »

Parę lat temu mieszkałem w rejonie Toro* (Hiszpania). Miałem sąsiada który zbierał co roku, takie wytłoczki z winiarni, w której pracował. Trzymał to wszystko upchane w beczkach aż sfermentuje.
Kiedy nadchodziła godzina psocenia to upychał skorupki do 100l pot-stilla (dlatego idzie znaleźć tak wielkie alembiki w tych stronach i większe a zwłaszcza północ kraju, nie omijając Portugalię co robią bardzo dobra Okowitę... Według mnie, 100 razy lepsza od Hiszpańskiej...)
Wlewał zwykłą wodę z kranu i na gaz. To co wychodziło to już wiemy, nazwa tego w Hiszpanii to (ORUJO)- ORUHO- Literkę J w tym kraju czyta się jak "h".

* Toro. Tłumacząc na język Polski to oznacza "BYK"= Chodzi o zwierze. Inaczej mąż krówki :mrgreen:
Jesli ktoś myśli że jest wolnym człowiekiem, to oznacza że jest niewolnikiem!
Awatar użytkownika

Wald
2500
Posty: 2591
Rejestracja: środa, 17 lut 2010, 20:05
Krótko o sobie: Dłubek -mechanik "złota rączka".
Ulubiony Alkohol: do 20%
Status Alkoholowy: Miodosytnik
Podziękował: 21 razy
Otrzymał podziękowanie: 260 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: Wald »

Ciekawy post. Spróbujmy tłumaczenia:
pot-stilla - naczynie do gotowania, garnek.
alembiki - naczynia do gotowania,
ORUJO - z włoskiego GRAPPA
Toro* (Hiszpania) oznacza "BYK",
Do orujo na gazie konieczna jest woda. To metoda tania. Metoda wielkoprzemysłowa to destylacja parą. Te bardziej znamienite (kosztowne) destyluję się przez "kąpiel maryjną", czyli kocioł ogrzewany wrzącą wodą. Smaki bardzo różne.
Dwóch pierwszych ciężko szukać w słownikach. Nazwy z dawna przejęte dla destylacji.

I pokrec pyta czy coś wyjdzie dobrego. Poszukaj choćby na 'VIKI" hasło GRAPPA.
Nie oszczędzaj na specjalne okazje. Dziś jest ta specjalna!

Robert09
100
Posty: 145
Rejestracja: piątek, 21 wrz 2018, 11:39
Podziękował: 24 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: Robert09 »

radius pisze:Nie wiem jaki masz ballingomierz, ale ten z BIOWINU jest wyskalowany z uwzględnieniem zawartości niecukrów w nastawie (przynajmniej tak jest napisane w instrukcji :D ).
Czy to jest informacja pewna? Jak to traktować? Mam cukromierz tej firmy i na ulotce nie ma takiej informacji. Jest tylko instrukcja posługiwania się nim w kilku językach.

Robert09
100
Posty: 145
Rejestracja: piątek, 21 wrz 2018, 11:39
Podziękował: 24 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: Robert09 »

"Nie odliczamy niecukrów"
Taką odpowiedź otrzymałem na @ w temacie balingomierza BIOWIN od kierownika salonu sprzedaży.
Awatar użytkownika

MalyJack
300
Posty: 321
Rejestracja: sobota, 10 gru 2016, 22:22
Krótko o sobie: Nie ma takiej mozliwosci, aby bylo niemozliwe.
Ulubiony Alkohol: Biały
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: Środa Śląska
Podziękował: 156 razy
Otrzymał podziękowanie: 99 razy
Re: Kiedy zbierać winogrona?

Post autor: MalyJack »

Jako uzupełnienie do tego słoika na muchówki:
Na ten słoik nałóż naciagnietą folię strech, oklej wokół taśmą. Ma być taki bębenek. Narób dziur widelcem lub gwoździem. Otwory wtedy mają kształt lejka. Mucha włazi śmiało na trwającą przy dnie balangę, a wyjść już jej trudniej... I dłużej imprezuje w słoiku.
;)
https://www.facebook.com/Jack-Parrot-Alchemy-Jacek-Plona-268115644134379/
ODPOWIEDZ

Wróć do „Wina Gronowe”