Budowa wędzarni, wędzenie, wyrób wędlin domowych.
Awatar użytkownika

Autor tematu
Mafiej
200
Posty: 216
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 22:27
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, tak mi mówią :-)
Ulubiony Alkohol: Jeszcze nie znalazłem, ale preferuję whisky.
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Rogaland Norwegia
Załączniki
Jakie to drzewo

Postautor: Mafiej » wtorek, 3 kwie 2018, 08:19

Witajcie.
Czy to drzewo to olcha? Nadaje się do wędzenia?

DSC_3109-402x715.JPG
DSC_3110-715x402.JPG

U mnie straszny deficyt z drzewami owocowymi i liściastymi...
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

 Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

zzibii
150
Posty: 174
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2009, 11:48
Lokalizacja: Świętokrzyskie
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: zzibii » wtorek, 3 kwie 2018, 08:29

To wygląda na dąb. Na telefonie słabo u mnie widać te fotki, ale tak bym obstawiał.

Awatar użytkownika

Kamal
1550
Posty: 1588
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: Kamal » wtorek, 3 kwie 2018, 09:57

Raczej dąb.
K.
Obrazek

Awatar użytkownika

Qba
550
Posty: 559
Rejestracja: wtorek, 26 sie 2008, 18:17
Krótko o sobie: Szefu
Ulubiony Alkohol: własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: kujawsko-pomorskie
Kontakt:
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: Qba » wtorek, 3 kwie 2018, 09:59

Alkohole-domowe.com - Przepisy, wiedza, forum
Alkohole-domowe.pl - Zakupy, asortyment, zaopatrzenie

Obrazek

Awatar użytkownika

Autor tematu
Mafiej
200
Posty: 216
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 22:27
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, tak mi mówią :-)
Ulubiony Alkohol: Jeszcze nie znalazłem, ale preferuję whisky.
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Rogaland Norwegia
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: Mafiej » wtorek, 3 kwie 2018, 10:21

Czyli do wędzenia to trochę słabo? Wiem że musi jeszcze wyschnąć. Zrobię więcej zdjęć dla pewności...


filet9
2
Posty: 3
Rejestracja: piątek, 23 lut 2018, 15:55
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: filet9 » wtorek, 3 kwie 2018, 10:44

Jest to dąb. Jak dla mnie do wędzenia nadaje się idealnie. Wędząc jeszcze w beczce głównie używałem dębu bo u mnie akurat jego na działce dostatek. Jak dla mnie kolor i smak po dębie super więc polecam. Teraz na borniaku od czasu do czasu też dębowe zrębki uzywam chodź glownie bukowe.


wawaldek11
1750
Posty: 1787
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: wawaldek11 » wtorek, 3 kwie 2018, 11:12

Mafiej - jeśli drewno jest twarde i ciężkie, to będzie dąb. Do wędzenia nie za bardzo - piszą, że nadaje kwaśny posmak wędlinom. Ale w dzieciństwie pomagałem przy wędzeniu rodzicom - palona była dębina i wędzonki smakowały. A na pewno trzeba ją wysuszyć dobrze.
A mokra olcha robi się czerwono-pomarańczowa.
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika

Autor tematu
Mafiej
200
Posty: 216
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 22:27
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, tak mi mówią :-)
Ulubiony Alkohol: Jeszcze nie znalazłem, ale preferuję whisky.
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Rogaland Norwegia
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: Mafiej » wtorek, 3 kwie 2018, 13:52

Dziękuję za odpowiedzi. Zawiozę to do siebie, niech sobie schnie do następnego sezonu. Poszukiwań ciąg dalszy...

Awatar użytkownika

sargas
450
Posty: 452
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: sargas » wtorek, 3 kwie 2018, 15:34

Olcha, buk się nada do wędzenia jak znajdziesz z owocowych jabłoń, grusza.

Awatar użytkownika

kmarian
600
Posty: 639
Rejestracja: środa, 26 lut 2014, 19:16
Ulubiony Alkohol: swój
Lokalizacja: Beskid Niski
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: kmarian » wtorek, 3 kwie 2018, 16:23

No i oczywiście jałowca należy sobie przysposobić na ostatnie 5 minut dla zapachu.

Awatar użytkownika

Kamal
1550
Posty: 1588
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: Kamal » wtorek, 3 kwie 2018, 18:42

Z owocowych u mnie często jest używana śliwa węgierka (stara odmiana, czasami czereśnia, wiśnia), ale jako dodatek.
K.
Obrazek


tomeks
50
Posty: 51
Rejestracja: wtorek, 17 wrz 2013, 20:13
Krótko o sobie: Jestem
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: DZL
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: tomeks » wtorek, 3 kwie 2018, 19:09

Kora jak dąb,ale drewno słabo wygląda-nie ma podziału na biel i twardziel.W lesie czasami topola ma korę podobną do dębu.

Awatar użytkownika

Autor tematu
Mafiej
200
Posty: 216
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 22:27
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, tak mi mówią :-)
Ulubiony Alkohol: Jeszcze nie znalazłem, ale preferuję whisky.
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Rogaland Norwegia
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: Mafiej » wtorek, 3 kwie 2018, 19:10

Wrzucam jeszcze parę zdjęć, nie znalazłem wokół powalonego drzewa żadnych żołędzi. Dziwne bo teraz widzę że naprawdę może to być dąb.
received_1808462705879328-384x512.jpeg

received_1808462732545992-384x512.jpeg

received_1808462785879320-384x512.jpeg

received_1808462665879332-384x512.jpeg

received_1808462775879321-384x512.jpeg

Tak czy inaczej zabieram ze sobą.
U mnie bardzo ciężko z owocowymi. Nigdzie nie znalazłem nawet dzikich śliwek.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika

ZALOBIK
50
Posty: 70
Rejestracja: piątek, 12 lut 2016, 10:17
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: ZALOBIK » wtorek, 3 kwie 2018, 19:25

Mafiej połup ten klocek na szczepy, bo będzie schło latami. Świerzy (naturalne soki) dąb do wędzenia nie za bardzo się nadaje. Spalane soki, zwłaszcza w niskiej temperaturze nadadzą wędzonkom goryczy.
Wszystko, co naprawdę lubię jest albo niemoralne, albo nielegalne, albo tuczące. A.W


tomeks
50
Posty: 51
Rejestracja: wtorek, 17 wrz 2013, 20:13
Krótko o sobie: Jestem
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: DZL
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: tomeks » wtorek, 3 kwie 2018, 19:38

Dorodna wierzba :lol:

Awatar użytkownika

ZALOBIK
50
Posty: 70
Rejestracja: piątek, 12 lut 2016, 10:17
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: ZALOBIK » wtorek, 3 kwie 2018, 19:50

Tomeks, możesz mieć rację. Jeśli to wierzba, to z wędzenia nici.
Wszystko, co naprawdę lubię jest albo niemoralne, albo nielegalne, albo tuczące. A.W


Slodziaksos
30
Posty: 49
Rejestracja: poniedziałek, 5 sie 2013, 09:43
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: Slodziaksos » wtorek, 3 kwie 2018, 20:34

ZALOBIK pisze:Tomeks, możesz mieć rację. Jeśli to wierzba, to z wędzenia nici.

Nigdy nie miałem lepszych efektów wędzenia ( a bawiłem się w masarnie ) niż wtedy gdy używałem wierzby polnej. A dokładnie tych odrostów z korony. Dawała piekny kolor i smak. Wedziłem świeżo ściętymi . Miały grubość około męskiego ramienia. Łupałem na pół aby i do wędzarni.

Awatar użytkownika

sargas
450
Posty: 452
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: sargas » wtorek, 3 kwie 2018, 20:43

Pod osłoną nocy wbijaj na ogrody działkowe chwila strachu i bedzie drzewo do wędzenia :)


Szlumf
1250
Posty: 1298
Rejestracja: czwartek, 9 maja 2013, 21:40
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: Szlumf » wtorek, 3 kwie 2018, 21:32

A nie prościej nabyć lub zrobić samodzielnie dymogenerator? Kupisz przez internet worek drobnych zrębków za 50zł i masz z 30 wędzeń bez jeżdżenia, łupania i suszenia.

Awatar użytkownika

kmarian
600
Posty: 639
Rejestracja: środa, 26 lut 2014, 19:16
Ulubiony Alkohol: swój
Lokalizacja: Beskid Niski
Załączniki
Re: Jakie to drzewo

Postautor: kmarian » środa, 4 kwie 2018, 07:29

Panie sargas, do czego Ty Kolegę naszego namawiasz, toż to podżeganie do złego.
Na składach, 1 m³ buka można kupić za 150 zł. Kubik suchego drewna starczy na min 50 wędzeń. Może i drogo, bez strachu jednak i legalnie.


Wróć do „Wędliny Domowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości