Jak działają różne rodzaje drożdży. Które wybrać do naszego nastawu. Warunki prowadzenia fermentacji.

Autor tematu
szaler89
30
Posty: 38
Rejestracja: niedziela, 1 mar 2009, 15:38
Załączniki
Jakie Drożdże sa najlepsze do przetworów.

Postautor: szaler89 » poniedziałek, 19 kwie 2010, 18:37

Tak jak w temacie opróżniłem po raz kolejny piwniczkę z dżemów kompotów soków itp. dosłownie mogę zrobić kilka dobrych smaków bimberku :D ale nie wiem do końca jakie drożdże kopic do tego zęby w miarę dobrze przefermentowały to co wrzucę (jest tego ponad 50 litrów a może i lepiej) z tego co wyczytałem to muszę zmniejszyć ilość cukru ale nie wiem czy zrobić z tego wino a po jakimś miesiącu wszytko przez pot stila czy jakiś zacier i po jakimś tygodniu do gara . I w tym jest problem potrzebuje pomocy jakich drożdży użyć jak do wina to raczej winiarskich a jak do zacieru to jakaś rada by się przydała jakie drożdże pożywka itp. w euro winie widziałem sporo drożdży ale nie wiem które zamówić.


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

czutka
50
Posty: 81
Rejestracja: środa, 5 sie 2009, 19:16
Załączniki
Re: Jakie Drożdże sa najlepsze do przetworów.

Postautor: czutka » poniedziałek, 19 kwie 2010, 20:20

Szaler89

Ja bym tak zrobił. Kup bajanus + pożywkę, zrób nastaw, na pewno wyjdzie super okowita. Wino to wyjdzie z tego marne w smaku. A bimber to bimber.

Pozdrawiam Czutka


Autor tematu
szaler89
30
Posty: 38
Rejestracja: niedziela, 1 mar 2009, 15:38
Załączniki
Re: Jakie Drożdże sa najlepsze do przetworów.

Postautor: szaler89 » poniedziałek, 19 kwie 2010, 21:49

Jak bym zrobił wino to pewnie bym je przepędził :D Bo win nie pije, hej czutka a weź mi daj jakieś proporcje na nastaw (np na balon 10 litrowy) ile dać pożywki, drożdży(ale chodzi ci o ktore bajanusy zwykle czy te g-995) przetworów, cukru itp.

Awatar użytkownika

Maciej_K
400
Posty: 407
Rejestracja: niedziela, 8 lis 2009, 18:47
Krótko o sobie: Majster
Ulubiony Alkohol: Nalewka aptekarska i polskie krafty
Status Alkoholowy: Konstruktor
Załączniki
Re: Jakie Drożdże sa najlepsze do przetworów.

Postautor: Maciej_K » poniedziałek, 19 kwie 2010, 22:35

Kol. czutka dobrze radzi, ale mimo wszystko pożywkę można pominąć, wszak w owocach jest wszystko, czego drożdżom potrzeba.

Jak ma to fermentować w cieple i jest przeznaczone na spirytus, to daj jakiekolwiek drożdże winne, bez rozdrabniania się. Zrobią swoje. Jak kupisz paczkę 7g, to na 10l możesz dać jej połowę.

Jeśli chodzi o dodanie cukru, to nie da się tego określić nie wiedząc, ile zawierają go te konfitury. Najlepiej zaopatrz się w cukromierz. Maksymalne stężenie cukru dla większości zwykłych drożdży (nie turbo) to 22*Blg, więc jeśli będzie trzeba, rozcieńcz nastaw. Jeśli będzie zdecydowanie mniej, powiedzmy 15*Blg, to zapuść drożdże od razu, a cukru dodaj po kilku dniach. Ułatwi to drożdżom pracę i przyspieszy fermentację.
"Nigdy nie polemizuj z idiotą. On najpierw sprowadzi cię do swojego poziomu, a potem pokona siłą własnych argumentów."


Wróć do „Drożdże i fermentacja”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 3 gości