Jak zrobić bimber, żeby się nie zatruć metanolem?

[bogdan]

Under, czujesz się przestraszony?
Mam wrażenie, że większość psotników czuje się uspokojona wypowiedzią Winiarka.

[arturo278]

Witam nie ma się czego bać dobra psota nie jest zła z kim bym nie gadał ze znajomych to każdy chwali pozdrawiam i wszystkiego dobrego w nowym roku

[Qwet]

W razie wątpliwości wylać do zlewu około 50ml psoty która nakapie jako pierwsza. Problem metanolu z głowy

[Navilight]

A czy z takiej małej ilości nastawu (1410), trzeba by coś odlać na początku? bo chciałbym zrobić start z takiej mniejszej ilości.

[Zygmunt]

Zawsze trzeba. Taka minimalna ilość do odlania oblicz sobie ze wzoru: ilość litów nastawu x 10ml.

[lupus1978]

Człowiek całe życie się uczy
Ja na ok 15-16 l nastawu wylewałem pierwsze 50ml i widze.
Od dziś - zgodnie ze wzorem
ale 150 ml do rozpałki grilowej

[Calyx]

Spoko Zygmunt założył niezły margines (heh)
50ml/20L nastawu wystarczy.

Tyle, że jak psociłem na szybkowarze, w którym mieściły się 4L
to również przeznaczałem na rozpałkę 50ml

Jakaś magiczna liczba ta pięćdziesiątka, hm...

Pozdrawiam
Calyx

[Zygmunt]

Pamiętajmy, że oddzielamy nie tylko metanol, ale też masę innego syfu:)

[lupus1978]

Tak dla jasności - mówimy o 50ml z jednej destylacji, czy też z całego procesu?
Ja odlewam magiczną 50 z każdekgo pędzenia - czyli 100 ml.

[Calyx]

Pamiętajmy, że oddzielamy nie tylko metanol, ale też masę innego syfu:)

Prawda dlatego pierwsze 50 w zlew, później to co kapie do 89,5-90*C
trafia do osobnej butli. Tak samo w inną butlę trafia to co po 95*C
Tak psocę bez kolumny, trąbka i organki.
Po czyszczeniu chemią zbiorów z przed i po poddaję psotyfikacji

...mówimy o 50ml z jednej destylacji, czy też z całego procesu?
Ja odlewam magiczną 50 z każdekgo pędzenia - czyli 100 ml.

Jeśli chodzi o metanol to 50ml/20L nastawu załatwia problem.
Jeśli oddzielasz również w drugim psoceniu, to wiele Ci nie ubywa
a sumienie spokojne

Pozdrawiam Calyx

[Coorp.pl]

Polecam książkę K. Jarosza i J. Jarocińskiego, Gorzelnictwo i drożdżwonictwo - podręcznik dla technikum, Warszawa 1994. wg. niej (chyba, albo wg. innej lektury) wychodzi po przeliczeniu 50 g metanolu z 25 litrów zacieru 15%. Wszystkim utrzymującym, że CH3OH nie jest trujący polecam degustacją pierwszych 50-tek z każdego uciągu. Mam jeszcze trochę tego świństwa we flaszce, więc zapraszam na degustację.

[blachamc]

Odlewam pierwsze 100ml z każdego psocenia, czy to pierwsze czy drugie.
Dysponuje prostym pot stillem na szybkowarze 15l, jednorazowy wsad do kotła to 12l.

[Kamal]

@blachamc a dalej wszystko łapiesz razem? Nie odzielasz przedgonu na węch? Tylko na ilość?
K.

[blachamc]

Pierwszy raz zbieram wszystko do 20%.
Przed drugim razem rozcięczam do 20% i tu już po odlaniu pierwszych 100ml dziele organoleptycznie na frakcję.

[Góral bagienny]

Pierwszy raz zbieram wszystko do 20%.

Przy pierwszym gotowaniu jedziemy do 0% czyli odbieramy cały alkohol z nastawu.
Dużo tracisz przy odbiorze do 20%.
Jeszcze jak to cukrówka to pal sześć, przy owocach tracisz też aromat.

[blachamc]

@Góral bagienny, dzięki za podpowiedź. Póki co to gotuję cukrówki ale, że dopiero zaczynam więc każda rada się przyda.

[Kamal]

Ja mam odwrotnie zdanie, co do ściągania do 0. Dla mnie nie ma sensu zasmaradzać sobie surówki pogonami.
K.

[rozrywek]

Kamal, dobrze. Masz rację.
Przy cukrówce owszem, ciągnąć 100ml alko i litr syfu? Bez sensu.
Lepiej przerwać.

Przy owocach to już inna sprawa.
@Góral bardziej owoce miał na myśli.

A ta panika z metanolem w cukrówce jeden pożytek ma:
Przynajmniej początkujący amator trochę więcej przedgonu w kibel wyleje.
Nie wie o co chodzi, ale setkę odlał, zawsze coś.

Nie musi wiedzieć że w cukrówce metanolu nie ma.

Niech odlewa, zyska, nie straci.

[blachamc]

Założyłem sobie, że jak 100ml odleję to mi nie ubędzie. Do tego spokojna głowa, że nie truję.

[Góral bagienny]

Ja mam odwrotnie zdanie, co do ściągania do 0. Dla mnie nie ma sensu zasmaradzać sobie surówki pogonami.
K.

No cóż zasmradzasz sobie surówkę i masz aromaty
Nie zasmradzasz i aromatów brak
Każdy wybiera co mu pasuje i co lubi
Smrody potrafimy wyeliminować, brak aromatów nie.

[MASaKrA_Domingo]

Uwaga. Metanol tworzą drożdże przy przerabianiu białek. Dlatego najwięcej się go tworzy przy zbożach, mniej przy owocach, zaniedbywalne ilości przy cukrze.
Przy cukrowce nie można się zatruć metanolem. Co nie zmienia faktu, że przedgony są zawsze.

[lesgo58]

Założyłem sobie, że jak 100ml odleję to mi nie ubędzie. Do tego spokojna głowa, że nie truję.

Bardzo dobrze. Dla walorów estetycznych.
Jednak tak dla uspokojenia. Nie ma możliwości zatrucia się metanolem - nawet jak ktoś zrobi zły odbiór i metanol dostanie się do gonu.
Metanolem można się zatruć tylko w jednym przypadku. Gdy wypije się go w formie stężonej. Np. wypijając tę przysłowiową "pierwszą setkę".

...No cóż zasmradzasz sobie surówkę i masz aromaty
Nie zasmradzasz i aromatów brak ...

Czy odnoszę tylko takie wrażenie, czy słyszę tu swego rodzaju dysonans...

[pepe59]

Odpowiedź jest prosta, pić bimber, a nie metanol.