Alkohole-Domowe.com

ja_tutaj

Tak, z ogonkami, tak robię od 12 lat i nie widzę w tym nic złego. Pestek też nie wykrawam :D A co mają jabłka do tematu o rodzynkach, to wystarczy przeczytać temat, rozwinął się wątek o grzaniu owocówek bez płaszcza, potem czy pokrojone jabłka dadzą radę i tak dalej poszło. Pokazałem jak wygląda nas...

ja_tutaj

Papierówki których użyłem w tym roku mają wielkość włoskich orzechów :D Później wrzucę fotkę jak to wygląda. Jabłka rozdrabniane mieszadłem, po fermentacji rozłaziły się jeszcze bardziej, więc myślę że przekrojenie wystarczy, resztę załatwi fermentacja. Tak wyglądają jabłka z których jest ten nastaw...

ja_tutaj

Grzałki się nie przypalą, bo grzeję na gazie na kuchence. :D Jechałem tak nastawy na jabłkach, morelicę, nastawy na dżemach/konfiturach. Od kilku lat wina też fermentuję w miazdze i po dekantacji owoce idą do przegonienia. Jeżeli jest to zawiesina większych kawałków owoców to pływają w roztworze prz...

ja_tutaj

No ale to drożdże Turbo Fruit do nastawów owocowych. Przyznam, że nie mam z nimi doświadczenia, zawsze owocówki jechałem na Bayanusach, ale z tego co czytałem to ludzie je chwalą. Jednak wątek napisałem, żeby czegoś konkretnego się dowiedzieć od ludzi mających większe doświadczenie ode mnie, także j...

ja_tutaj

Witam wszystkich. Jako że obecne ceny cukru powalają (u mnie co najmniej 5zł/kg) a ceny rodzynek są niższe (około 3,5 zł/kg z przesyłką na olx) postanowiłem zrobić nastaw na samych rodzynkach bez cukru. Jako fermentatora użyłem standardowe wiaderko Biowinu o pojemności ok. 30l. Wieczorem do przelane...

ja_tutaj

Ja po rozmrożeniu suszyłem w piekarniku z termoobiegiem w 40-50 stopniach, żeby owoce przywiędły i nabrały słodyczy. Taką metodę podawała przedwojenna książka kucharska mojej babci. Jarzębinę zawsze należy przemrozić, inaczej jest gorzka. Przerabiam co roku duże ilości jarzębiny, zazwyczaj na konfit...

ja_tutaj

Co psociłeś? Wujka? Bo nie napisałeś jednoznacznie czy to ten sam nastaw. Wrażenia smakowo-zapachowe są ważne, ale przy pot-stilu tniesz serce według stężenia alkoholu... Dodatki do głównego gonu według wskazań nosa i doświadczenia. Szybkość kapania regulujesz temperaturą grzania, wypełnienie tu rac...

ja_tutaj

Pomijając fakt, że odgrzewamy temat z przed trzech lat, wykonawcy na pewno się znajdą, ale czy to się zwróci... :roll: Zasada działania jest prosta, łatwo sobie coś takiego "ulepić" samemu ze szkła, tu nie ma problemu z temperaturą, można ciąć, szlifować ile wlezie, kleić, zgrzewać... :D R...

ja_tutaj

A mi się stłukł deflegmator i zrobiłem sobie taki pancerny

Myślę, że słoiki zdadzą egzamin, to tylko kwestia wykonania.

Pozdrawiam.

ja_tutaj

Co do uszczelnienia silikonowego, to jak przy deklu który wciskasz w bańkę chcesz zrobić silokonowe uszczelnienie? A tak jak na zdjęciu poniżej, nanosisz dookoła silikon tworząc uszczelkę, po wciśnięciu dekla płaska powierzchnia dociska ją do rantu bańki. :D Najprostsze rozwiązania zazwyczaj są sku...

ja_tutaj

Kolego Szanowny... Na tych zdjęciach widać jednolitą powierzchnię, nie można powiedzieć że to jest ocynk! Co do parnika, to specjalnie się go wytrawia, żeby się pozbyć powłoki. To nie jest tak, że zaczyna rdzewieć i nie jest ok, tylko stalowa, nie pokryta warstwą zabezpieczającą powierzchnia rdzewie...

ja_tutaj

A jak Kolega odróżnił, że to cynk a nie cyna? I tu, żeby była jasność, się nie czepiam, tylko chciałbym się dowiedzieć. Bo ja ocynk na blasze stalowej wizualnie zawsze odróżniałem po widocznych na pierwszy rzut oka śladach nieregularnych, rosnących podczas galwanicznego pokrywania "kryształów&q...

ja_tutaj

Stary, to że Ci kana podrdzewiała to nie problem, to normalne zachowanie stalowej kany. Przetrzyj stalowym zmywakiem przed użyciem i będzie dobrze. Jeśli ma już swoje lata to wyżarło jej warstwę cyny i trzeba podczyścić. Ludzie gonią w parnikach, z których specjalnie się usuwa warstwę ocynku i zosta...

ja_tutaj

Wracając do tematu - wypełnij "kolumnę" zmywakami, otrzymasz porządny deflegmator, wywal odstojniki i podłącz od razu chłodnicę. Przy drugim pędzeniu potnij to na frakcje według wskazań alkoholomierza. Tyle. Proste a będziesz bardzo zadowolony...

ja_tutaj

Może się określ na początek pod jakim kątem byś chciał produkcję uskutecznić - owocówki czy spirytus, to będzie wiadomo jak sprzęt zmodyfikować żeby było dobrze. Na podstawie zdjęć można stwierdzić, że masz fajny kocioł, a to już coś na początek. To co jest montowane na wierzchu chyba jest wkręcane?...

ja_tutaj

Zależy jaka jest różnica średnic. Daj fotkę. Jakiego kotła będziesz używał? Wejście dla szlifu możesz zrobić np. z poxyliny pokrytej silikonem akwarystycznym. Połączenie kotła z deflegmatorem, jeśli masz szlif na dole deflegmatora, najlepiej zrobić tej szerokości co wlot szlifu, rurka zwęzi przelot ...

ja_tutaj

Witam. Temat był wałkowany wiele razy na forum, bańki na mleko są cynowane. Jak najbardziej się nadaje, jeśli pojawia się rdza to umyj druciakiem przed użyciem. Trzeba pamiętać żeby nie zostawiać nastawu po przegonieniu, bo będzie rdzewieć bardziej, tylko jak najszybciej umyć i osuszyć. Uszczelnieni...

ja_tutaj

Dla mnie destylacja miodu który stoi kilka lat to profanacja... Przy miodach powolna fermentacja to normalne, wysokie stężenie cukru spowalnia pracę drożdży, do tego alkohol... Jeśli już nie pracuje to może warto spróbować zaszczepić nową matką drożdżową i stworzyć lepsze warunki (pożywka, stała tem...

ja_tutaj

Witam! Przepraszam że taki stary wątek odgrzewam... ale rozwiązanie jest proste jak drut :D Najważniejsze, że jest tam duża zawartość cukru. Jest też tłuszcz i wafle czyli głownie skrobia. Rozciapujemy wafelki w gorącej wodzie, mieszamy i czekamy aż ostygnie. Trzeba by to nawet schłodzić, wtedy tłus...

ja_tutaj

Powitać Koleżankę. Miałem okazję próbować ostatnio bimberku z wesela, który to produkował ojciec panny młodej. Więc zakładam że się chłopina starał. Kolor słomkowy, prawdopodobnie cukrówka przegryzana z dodatkami smakowymi (rodzynki?), zawartość alkoholu sprawdziłem alkoholomierzem 38%. Produkt był ...

ja_tutaj

Witam! Odgrzewam temat... Na początku pytanie o jaką kalinę chodzi? Punkt 1. Kalina koralowa (Viburnum opulus L.). W posiadanej literaturze mam co najmniej jeden przepis na nalewkę z tych owoców, nie ma tam informacji o obróbce termicznej, choć ogólnie dostępne źródła sugerują obgotowanie przed użyc...

ja_tutaj

Witam, mój dziadek to robił. Ja też robię. Orzechy zbiera się na przełomie czerwiec-lipiec, do połowy lipca, później skorupka jest za twarda. Chodzi o to, żeby orzechy w zielonej łupinie dały się pokroić w całości, dopóki ta brązowa w środku jest jeszcze miękka. I jedynym dodatkiem była odrobinka wa...

ja_tutaj

Witam wszystkich. Zachęcam gorąco do produkcji morelowej brandy, bo akurat rozpoczął się sezon na te owoce. Robiłem w zeszłym roku, więc już odleżała na tyle żeby stwierdzić - niebo w gębie... Zasady te same co przy produkcji śliwowicy, dojrzałe, najlepiej przejrzałe (ale nie nadpsute!) owoce do bec...

ja_tutaj

Przepis z przedwojennej książki kucharskiej, robiłem w zeszłym roku, wyszła super. Drylujemy wiśnie, wrzucamy do słoja przesypując warstwami cukru. Obwiązujemy szmatką i stawiamy na słońcu aż cukier się rozpuści ok. 10 dni, wiśnie lekko zafermentują. Zlewamy winko i wstawiamy do lodówki żeby spowoln...

ja_tutaj

Witam wszystkich. Podaję prosty sposób usunięcia zapachu siarkowodoru z destylatu: do naczynia z destylatem po pierwszym pędzeniu wrzucamy kawałek czystej miedzi. Czekamy tydzień. Wyjmujemy i destylujemy drugi raz. I już :D Sposób ten wymyśliłem 3 tygodnie temu, bo mi trąciło jajem a nie chciałem pr...

ja_tutaj

Witam. Ten przepis powyżej dotyczy owoców bzu a nie kwiatów. Kwiaty raczej wykorzystuje się świeże, nie suszone. Można z nich zrobić nalewkę - 50 baldachów w pełni rozwiniętych po lekkim opłukaniu układa się w słoju (wyparzonym) na przemian z plasterkami dwóch cytryn, cienko skrojonymi. Zalewa się t...

ja_tutaj

Witam ponownie. Nie o to chodzi. Ten przepis zakłada, że potrawa będzie spożyta w kilka godzin po przyrządzeniu. Ja poszukuję przepisu na winniczki "konserwowe", takie ładowane do słoika, które mogą być konsumowane po dłuższym czasie jako zakąska. Na googlach znalazłem tylko jedną wzmiankę...

ja_tutaj

Witam. Trwa sezon na winniczki. Koleżanka rozmawiała kiedyś z gościem który zbierał winniczki w celu zamarynowania jak grzyby, podobno pycha jako zakąska pod coś mocniejszego. Z kolesiem nie ma kontaktu, w internecie tego przepisu nie znalazłem. Chciałem spróbować, pewnie nic trudnego... Czy ktoś z ...

ja_tutaj

Fotki z napisem na kanie niestety nie mam, bo kupiłem ją w takim stanie w jakim jest. Ale przy najbliższej okazji spróbuję go odczytać... Statyw kupiłem jakiś rok temu na allegro za 35 zł :D Nówka sztuka, nie śmigana, ze wszystkimi uchwytami, z jakichś starych magazynowych zapasów chyba, bo miał mie...

ja_tutaj

Witam szanownych kolegów. Zestawik złożony, czeka na test. Kilka dni poczeka, bo święta... Ale powinien, myślę, śmigać jak trzeba. Bańka 20l, deflegmator, chłodnica, z założenia do owocówek. Proszę o ewentualne wskazówki dla początkującego... Wesołych Świąt !!! ap1.JPG ap2.JPG ap3.JPG pozdrawiam...

ja_tutaj

Witam Kolegów. Odnośnie sugestii do przepisu, poniżej wrzucam skan przedwojennego przepisu na wino brzozowe. Miałem je robić rok temu, ale zagapiłem się i oskoła już nie ciekła pod koniec kwietnia.

wino brzozowe.JPG

Pozdrawiam!

ja_tutaj

Witam. Widzę że powstał nowy dział, dorzucę więc trochę informacji. Poniżej zapodaje dwa skany, pierwszy ze wspomnianej wyżej przedwojennej książki kucharskiej, drugi z książki "Apteka natury". ocet 1928 przepis.JPG ocet apteka natury.JPG A tak to wygląda w praktyce: ocet.JPG Ten po lewej ...

ja_tutaj

Ech rydzyki... Tu w moich rejonach nie spotkałem rydzów, gołąbki są ale ich nie jadłem. Nie jadłem gołąbków nigdy, nie znam ich ale chętnie bym je poznał :D Za to rydzyki w Tatrach, latem, mnóstwo niewyzbieranych rydzyków (rezerwat), ekologicznie czyściutkie (rezerwat), oczywiście ich nie wolno zbie...

ja_tutaj

Opieńkę zbieraną na liściastym czy iglastym drewnie?

Co do czernidłaka - kołpakowaty jest pyyyszny i bezpieczny, pospolity blokuje rozkład alkoholu, nie da się ich pomylić.

Smardze miałem kiedyś dwa w ogródku, też ich nie zjadłem... Gratuluję, u mnie już nie rosną...

ja_tutaj

Szmaciaka nie jadłem, pomimo spędzania od kilku lat prawie każdej wolnej niedzieli w lesie, nie udało mi się na niego trafić. Niestety... A szukałem! Za to niesamowity okazał się czernidłak kołpakowaty, popularny i często spotykany, jest wspaniały podsmażony na masełku i posypany bułeczką... Natomia...

ja_tutaj

Witam. Mam nadzieję że odpowiedni dział. Nie spotkałem tego tematu na tym forum a sądzę że może zainteresować ogół użytkowników... Domowa produkcja octu. Czasem alkohol się zoctuje, wino kwaśnieje... Albo zostają jakieś odpady, które zamiast wyrzucać można wykorzystać produkując naturalny owocowy oc...

ja_tutaj

Witam! Nazywam się "ja_tutaj", jestem na tym forum nowym użytkownikiem, więc pragnę się ze wszystkimi gorąco przywitać. Na początek kilka słów o sobie: Mam 33 latka (dopiero), lubię roślinki (biolog środowiska), lubię spędzać wolny czas na łonie natury (las z piszczałką - i nie chodzi tu w...

Znaleziono 37 wyników

Re: Nastaw z samych rodzynek bez cukru

Re: Nastaw z samych rodzynek bez cukru

Re: Nastaw z samych rodzynek bez cukru

Re: Nastaw z samych rodzynek bez cukru

Nastaw z samych rodzynek bez cukru

Re: Jarzębina jadalna na nalewkę, mrozić czy nie mrozić?

Re: Pierwszy destylat - pytania i problemy z tego wynikające - długi wstęp.

Re: Papuga - ciągły pomiar mocy destylatu

Re: Szklana kolumna - reflux

Re: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??

Re: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??

Re: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??

Re: Przebudowa aparatury POMOCY

Re: Pierwszy destylat - pytania i problemy z tego wynikające - długi wstęp.

Re: Wiekowy sprzęt - prośba o ocenę

Re: Jak podłączyć chłodnicę z wejściem "na szlif" do rurki silikonowej

Re: Bańka ocynkowana - czy się nadaje??

Re: Bimber z trójniaka? Da się to zrobić?

Re: Zacier z wafelków

Re: W poszukiwaniu IDEAŁU na wesele kumpeli...

Re: kalinowe korale

Re: Likier z zielonych orzechów włoskich

MORELICA

Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy

Zapach zgniłych jaj - prosta, skuteczna metoda usuwania.

Re: kwiat czarnego bzu.

Re: Winniczki marynowane - ktoś próbował?

Winniczki marynowane - ktoś próbował?

Re: [kana cynowana] ja_tutaj

[kana cynowana] ja_tutaj

Re: Wino brzozowe

Re: Ocet owocowy

Re: ja_tutaj

Re: ja_tutaj

Re: ja_tutaj

Ocet owocowy

ja_tutaj