Glukoamylaza w proszku

Kasko · Post autor: **Kasko** » czwartek, 27 kwie 2023, 21:35

Witam. Czy ktoś stosował poniższą glukoamylazę w proszku i wie jakie ilości stosować? Na opakowaniu nie ma żadnych informacji,na stronie aukcji również brak danych.

IMG_20230427_210155.jpg

Wichurski · Post autor: **Wichurski** » czwartek, 27 kwie 2023, 22:40

Ja bym chyba trzymał się takiego dawkowania jak jest np tu:
https://enzymes.bio/product/100000u-g-d ... yme-price/

Wysłane z mojego Redmi Note 6 Pro przy użyciu Tapatalka

Kasko · Post autor: **Kasko** » piątek, 28 kwie 2023, 05:45

Dzięki za podpowiedź.

hejnok · Post autor: **hejnok** » piątek, 28 kwie 2023, 23:25

Zwykle zalecana dawka glukoamylazy wynosi około 0,5-1,5 g na kilogram masy skrobi. W przypadku produkcji alkoholu, ilość glukoamylazy zależy od rodzaju surowca, z którego jest wytwarzany alkohol.

Warto pamiętać, że nadmiar glukoamylazy może prowadzić do nadmiernego rozkładu skrobi na glukozę, co z kolei może wpłynąć na jakość produktu końcowego.

Kasko · Post autor: **Kasko** » sobota, 29 kwie 2023, 16:49

Dzięki wielkie

Kasko · Post autor: **Kasko** » sobota, 9 gru 2023, 22:12

Wracam do tematu powyższej glukoamylazy. Z góry odradzam jej kupna. Miała pójść do próby zacierania zbóż na zimno i klapa. Próbowałem zacierać tradycyjnie kilogram mąki aby ustalić ilość dawkowania. Dopiero za trzecim podejściem dawka w ilości 6gram spełniła swoją rolę. Wątpię aby zacieranie na zimno powiodło się. Prawdopodobnie musiałbym zwiększyć ilość a to już za duże koszta by były. Paczkę zużyłem do zatarcia tradycyjnego jednak bardzo długo to trwało w przeciwieństwie do enzymów płynnych.