Budowa wędzarni, wędzenie, wyrób wędlin domowych.
Awatar użytkownika

radius
5000
Posty: 5318
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: radius » niedziela, 14 lis 2010, 20:47

No, to i ja zgłaszam akces do beczkozadymiarzy :lol:
Jako, że robimy to ze sąsiadem już parę lat, nie wyobrażam sobie świąt bez swojskiej kiełbaski, baleroniku, szyneczki tudzież innych specyjałów. Jak pomyślę o sklepowym świństwie to :womit: . Pod koniec listopada będę dymił kiełbaski a w grudniu inne części ciał biednych świnek :cry: więc może wtedy zamieszczę zdjęcia naszej dwubeczkowej (płaszcz powietrzny - sprawdza się zwłaszcza w zimie) wędzarenki. Tylko przy takim wędzeniu ze sąsiadem, nie wiem czemu zawsze psuje mi się wzrok. Pod koniec roboty widzę dwa razy więcej tego co wsadziłem do beczki :kumple: :piwo: :odlot:
Pozdrawiam całą brać Zadymiarzy :punk:
SPIRITUS FLAT UBI VULT


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Kucyk
1700
Posty: 1706
Rejestracja: wtorek, 7 paź 2008, 14:51
Krótko o sobie: Staram się odbierać świat z lekkim przymrużeniem oka ;)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Kucyk » niedziela, 14 lis 2010, 21:33

radius pisze:przy takim wędzeniu ze sąsiadem, nie wiem czemu zawsze psuje mi się wzrok

Destyluj dwa razy... ;)
أسامة بن لادن


maciej.goo
10
Posty: 13
Rejestracja: wtorek, 7 gru 2010, 13:01
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: kuj- pom
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: maciej.goo » czwartek, 9 gru 2010, 19:43

A oto mój specjał. Surowa szyneczka z kością.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.


maciej.goo
10
Posty: 13
Rejestracja: wtorek, 7 gru 2010, 13:01
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: kuj- pom
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: maciej.goo » sobota, 18 gru 2010, 16:21

Przyszedł czas na zestaw świąteczny:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika

Kucyk
1700
Posty: 1706
Rejestracja: wtorek, 7 paź 2008, 14:51
Krótko o sobie: Staram się odbierać świat z lekkim przymrużeniem oka ;)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Kucyk » sobota, 18 gru 2010, 17:07

Uuuuuu... To chyba z Kolegą Maciejem Masarzem sobie nie pogadam.
Bo jak mi - maluczkiemu się z takim profesjonalistą równać. :cry:
أسامة بن لادن

Awatar użytkownika

Lothar von Luene
350
Posty: 377
Rejestracja: środa, 22 lip 2009, 15:51
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Lothar von Luene » poniedziałek, 20 gru 2010, 23:23

Dzisiejszy dzień spędziłem na powietrzu. :) Zaraz walnę se jeszcze jednego i idę spać.
wolowina wieprzowina.JPG
krzywe kielbaski.JPG
poranek.JPG
parzenie kielbachy.JPG
gotowe.JPG

Zdrowych i Wesołych Świąt !
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
" Do pewnych informacji dochodzi się logiką...." ,
napisał Partyzant


gotiger
150
Posty: 196
Rejestracja: piątek, 19 lis 2010, 01:57
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Scotch Whisky
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: gotiger » poniedziałek, 20 gru 2010, 23:41

Lothar von Luene, aż mi ślinka pociekła i zaśliniłem cały monitor :odlot:

Dość prosta, a zarazem ciekawa konstrukcja tej Twojej wędzarki.
Ciekawi mnie, czy ona jest zamontowana na stałe, czy przenośna ?

P.S. przepraszam za offtopa, ale przy takich wyrobach nie mogłem się pohamować :oops:

Wesołych i Pogodnych dla Wszystkich :)


maciej.goo
10
Posty: 13
Rejestracja: wtorek, 7 gru 2010, 13:01
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: kuj- pom
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: maciej.goo » wtorek, 21 gru 2010, 17:57

Wędzarenka pierwsza klasa!!! A jakie otoczenie... Ja nie dość, że mam betonową, to jest między garażami i wędze bezpośrednio nad ogniem :/ Trudno więc o zimny dym. Ale za to jak przypilnuje...
Dziś pilnowałem szyneczek:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika

Lothar von Luene
350
Posty: 377
Rejestracja: środa, 22 lip 2009, 15:51
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Lothar von Luene » wtorek, 21 gru 2010, 18:18

@maciej.goo
Śliczne te szyneczki ! Besposrednio nad ogniem tak ładnie uwędzić, to jest sztuka. :poklon;
@gotiger
Jest przenośna. Dość dobrze się w niej zadymia- 2 metry rury w ziemi i 2,5 wysokości robią ciąg jak w kominie, a drewno nie oddaje ciepła tak jak wędzarki z blachy. Przy minusowych temperaturach można wędzić bez problemów.
Jedyną jej wadą jest to, że zajmuje dużo miejsca. W komórce używam jej jak skrzynię na rzeczy mało używane. :)
" Do pewnych informacji dochodzi się logiką...." ,
napisał Partyzant

Awatar użytkownika

radius
5000
Posty: 5318
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: radius » środa, 22 gru 2010, 19:32

Podkur....ny Waszymi zdjęciami zamordowałem pięć karpi a następnie udałem się na działkę w celu dokończenia przygotowań przedświątecznych. Oto co z tego wyszło:
Nasza (moja i sąsiada) Gruba Berta;
beka.jpg

Gruba Berta załadowana;
ładunek.jpg

W międzyczasie;
dębowa.jpg

Efekty pracy Grubej Berty;
kiełbaska.jpg

szynka.jpg

Mam nadzieję, że i ja co niektórych kapaczy wk.....łem ;P :lol:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Lothar von Luene
350
Posty: 377
Rejestracja: środa, 22 lip 2009, 15:51
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Lothar von Luene » środa, 22 gru 2010, 20:20

Ta Gruba Berta to jakaś wyrafinowana konstrukcja. :geek: Dlaczego jest beczka w beczce?
" Do pewnych informacji dochodzi się logiką...." ,
napisał Partyzant

Awatar użytkownika

radius
5000
Posty: 5318
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: radius » środa, 22 gru 2010, 20:25

To takie moje ulepszenie na zimę - płaszcz powietrzny. Bardzo dobrze się sprawdza, beka szybko się nagrzewa i trzyma ciepło :ugeek: :)
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Lothar von Luene
350
Posty: 377
Rejestracja: środa, 22 lip 2009, 15:51
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Lothar von Luene » środa, 22 gru 2010, 20:37

:ok: Sprzedam ten pomysł znajomym co wędzą w beczkach.
" Do pewnych informacji dochodzi się logiką...." ,
napisał Partyzant

Awatar użytkownika

radius
5000
Posty: 5318
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: radius » środa, 22 gru 2010, 20:51

Nie zastrzegam praw autorskich :ok: Co najwyżej :pije:
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Kucyk
1700
Posty: 1706
Rejestracja: wtorek, 7 paź 2008, 14:51
Krótko o sobie: Staram się odbierać świat z lekkim przymrużeniem oka ;)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Kucyk » sobota, 25 gru 2010, 15:22

Nie mogłem się powstrzymać od zaprezentowania świątecznego talerza wędlin. A okazja tym donioślejsza, że po raz pierwszy na stole przy którym zasiadłem nie ma żadnego, powtarzam ŻADNEGO mięsiwa które nie było by zrobione w domu przez Agnieszkę lub Jej Mamę, Moją Mamę czy mnie samego...

Talerz.jpg

1. Pasztet naśladujący dziczyznę. Sekretem są zmielone goździki dodane do masy.
2. Schab pieczony ze śliwką w wykonaniu "tradycyjnym".
3. Pasztet "naturalny".
4. Pieczeń z wyfiletowanych kurczaków przełożonych wędzonym boczkiem, z czosnkiem i czubricą.
5. Boczek pieczony na chrupiąco nacierany solą i czosnkiem.
6. Pieczony zawijaniec z wyluzowanego kurczaka.
7. Szynka wędzona w dymie jałowcowym (post25014.html#p25014)
8. Wytrybowany udziec indyka ze śliwką i morelą udający cielęcinę.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
أسامة بن لادن

Awatar użytkownika

Agneskate
200
Posty: 230
Rejestracja: sobota, 11 paź 2008, 20:16
Krótko o sobie: Cicha woda... ;P
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Kontakt:
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Agneskate » środa, 8 cze 2011, 21:24

A o to z najnowszych naszych (Kucowo Agowych) wyczynów:
Obrazek
Pozdrawiam Aga

Awatar użytkownika

radius
5000
Posty: 5318
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: radius » czwartek, 9 cze 2011, 17:57

Ooo :!: Kuc się obudził z letargu :?:
Pieczone świnki z grilla, czy z wędzaczka :?: Normalnie zachlapałem śliną pół klawiatury :klaszcze:
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

macius
200
Posty: 203
Rejestracja: środa, 22 wrz 2010, 18:19
Krótko o sobie: Lubię sprawiać przyjemność sobie i bliskim ;)
bo życie to przyjemność :)
Ulubiony Alkohol: własne naleweczki ;)
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: macius » czwartek, 9 cze 2011, 17:59

Kucyku wróć :mrgreen:
a zdjęcie... dopiero jadłem i znów jestem głodny... A w lodówce pusto...
Robienie alkoholu sprawia, że nie muszę go pić(aż tyle)

Awatar użytkownika

Agneskate
200
Posty: 230
Rejestracja: sobota, 11 paź 2008, 20:16
Krótko o sobie: Cicha woda... ;P
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Kontakt:
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: Agneskate » czwartek, 9 cze 2011, 18:32

Z grilla. :) Zresztą jak większość mięsidła Kucykowego wyrobu.
Pozdrawiam Aga

Awatar użytkownika

JanOkowita
1650
Posty: 1677
Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
Krótko o sobie: Parmezan i Ementaler, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: PL
Załączniki
Re: Galeria domowego wyrobu wędlin

Postautor: JanOkowita » czwartek, 9 cze 2011, 18:48

Pokazałem fotkę Kucykowo-Agneskatowych golonek Maryśce Okowitowej.

Rozkaz brzmiał prosto: " Janie, jutro masz kupić wszystkie potrzebne składniki !"

Więc do dzieła !

Pozdrawiam

Jan Okowita
Drożdże Szlacheckie najlepszym przyjacielem człowieka.
Alkohole-domowe.pl


Wróć do „Wędliny Domowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości