Dyskusja ogólna o wytwarzaniu nalewek i ich przyrządzaniu...

Autor tematu
arTii
700
Posty: 704
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 18:55
Krótko o sobie: ponad 40 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od niedawna - mój własny :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: podkarpackie
Załączniki
Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: arTii » wtorek, 5 lis 2019, 08:19

W związku że robię dość dużo różnych nalewek, trochę mnie denerwuje ich filtrowanie. Wiem, że można odstawić na rok i później zlewarować znad osadu, ale po pierwsze to co zrobić z tym co zostanie, a po drugie kto by tyle wytrzymał czekać ;)
Wymyśliłem więc żeby sobie kupić filtr z pompą który będzie tłoczył nalewkę przez filtry i znalazłem (w moim zasięgu cenowym) coś takiego:
https://www.winiarz.pl/wejsciedosklepu/filtr-6-plytowy-colombo-nierdzewny-z-pompa-novax-detail?fbclid=IwAR2LRWU7hneWc9RjBIWbM8E8oiLeqtNxqnYTv65RhPntE3L4fbFAmiYji_M
ewentualnie 12 płytowy:
https://www.winiarz.pl/wejsciedosklepu/filtr-12-plytowy-colombo-nierdzewny-z-pompa-novax-detail
Czy ktoś używał takich filtrów do filtrowania wina/nalewek? Jak to się spisuje?
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
http://forum.nettemp.pl, http://wiki.nettemp.pl


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Online
Awatar użytkownika

Nowacky
30
Posty: 31
Rejestracja: czwartek, 31 paź 2019, 22:28
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: Nowacky » wtorek, 5 lis 2019, 16:19

Podejrzewam, że mało kto stosował takie filtry i tu nie chodzi o cenę a o wydajność :D 200-300l/h. Robisz tyle nalewek nawet w ciągu roku?

A co myślisz o znalezieniu dużego lejka wkłądasz w niego worek filtracyjny i całość pakujesz do odpowiednio dużego słoja?:) Sposób może i trochę prymitywny lecz skuteczny:)

Ewentualnie https://www.bimberhobby.pl/filtr-do-wina-nalewek/126-filtr-do-wina-piwa-nalewek-.html


wawaldek11
2000
Posty: 2196
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: wawaldek11 » wtorek, 5 lis 2019, 16:39

Fajna zabawka tylko jej przydatność, jak wspomniał Kol. Nowacky zależy od skali produkcji. Mnie zastanawia to, ze w opisie uwypuklone są rzadkie płyny - piwo, wino, i napoje. Przy gęstych nalewkach tak łatwo nie będzie. Ciekawi mnie jak się spisuje np. przy filtracji śliwki? Bo to dla mnie najtrudniejszy owoc.
Artii z jakimi nalewkami masz największe problemy? Stosujesz do opornych przemrażanie?
Ostatnio zmieniony wtorek, 5 lis 2019, 16:53 przez wawaldek11, łącznie zmieniany 1 raz.
Pozdrawiam,
Waldek


Autor tematu
arTii
700
Posty: 704
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 18:55
Krótko o sobie: ponad 40 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od niedawna - mój własny :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: podkarpackie
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: arTii » wtorek, 5 lis 2019, 16:55

Duży lejek ma ten minus, że jak do jego ścianek przylgnie filtr (worek filtracyjny jest za rzadki dla mnie) to działa jedynie fragment który jest na dole :(
Cały czas używam filtrów do kawy, ale to zarobić się można.

Czy robię 200-300l nalewek w ciągu roku - tak :D Mam tę niefajną przypadłość, że nie umiem zrobić mało. Z dwóch powodów:
1) Przy robieniu małej ilości jest tyle samo babrania się co przy dużej
2) Jeśli wyjdzie mi dobra nalewka i będę jej miał mało, to szkoda mi jej będzie wypić, bo się szybko skończy.
A że dodatkowo mam rodzinę i przyjaciół którym smakują moje wyroby, to mało co zostaje na kolejny rok :D
Ewentualnie mogę wydać połowę kasy na mniejszy filtr (mniejsze płyty) z wydajnością 150l/h
https://www.faie.pl/Urzadzenia-do-domowego-wyrobu/Urzadzenia-do-winiarni/Filtrowanie/Maszyny-filtrowe-i-akcesoria/4075403/Filtr-do-wina-Pulcino
@wawaldek11 Też mam nastawioną śliwkę :) Ale tez problematyczna jest wiśnia, malina, gruszka.
Ta pulpa co się wytrąca, potrafi bardzo skutecznie zabić filtr do kawy czy wacik kosmetyczny.
A że w tym roku nalewek mam naprawdę dużo rodzajów nastawionych, to usiłuję sobie ułatwić życie.

Nie przemrażam nalewek, ponieważ to średnio skuteczny sposób, a poza tym obawiam się że jak wystawię nalewki na noc, to rano może ich nie być :-P
Co do gęstych - te same filtry (pompy) tylko inne wkłady stosuje się do filtrowania oleju...
Ostatnio zmieniony wtorek, 5 lis 2019, 16:57 przez arTii, łącznie zmieniany 2 razy.
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
http://forum.nettemp.pl, http://wiki.nettemp.pl


wawaldek11
2000
Posty: 2196
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: wawaldek11 » wtorek, 5 lis 2019, 17:44

No to popróbujemy nalewek po profesjonalnym filtrze :ok:
Znam z autopsji tę (nie)fajną przypadłość :mrgreen:
Nastawiam najczęściej w słojach 4,25l - łatwo i bezpiecznie się obrabia, opróżnia taki pojemnik. Dodaję troszkę pektoenzymu i wydaje mi się, że łatwiej się filtruje.
filtracja 004.jpg
Filtrowanie moreli.JPG


Filtr do kawy puszczał osad miodowo-imbirowy.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony wtorek, 5 lis 2019, 18:00 przez wawaldek11, łącznie zmieniany 1 raz.
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika

Pablito
50
Posty: 73
Rejestracja: środa, 21 lis 2018, 11:45
Krótko o sobie: Osoba szukająca swojego JA nie tylko w szkle :P
Ulubiony Alkohol: Księżycówka
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: Błędów
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: Pablito » wtorek, 5 lis 2019, 18:23

@arTii a ile masz do przefiltrowania jednego typu nalewki na raz?

A worki filtracyjne o drobnym oczku się nie sprawdzają?

Awatar użytkownika

zając_poziomka
50
Posty: 80
Rejestracja: wtorek, 29 gru 2015, 16:57
Krótko o sobie: Fan broni, książek i alkoholu.
Ulubiony Alkohol: Smakuje mi wszystko, co sam zrobię.
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: zając_poziomka » wtorek, 5 lis 2019, 18:42

wawaldek11 pisze:Fajna zabawka tylko jej przydatność, jak wspomniał Kol. Nowacky zależy od skali produkcji. Mnie zastanawia to, ze w opisie uwypuklone są rzadkie płyny - piwo, wino, i napoje. Przy gęstych nalewkach tak łatwo nie będzie. Ciekawi mnie jak się spisuje np. przy filtracji śliwki? Bo to dla mnie najtrudniejszy owoc.
Artii z jakimi nalewkami masz największe problemy? Stosujesz do opornych przemrażanie?

wawaldek11 właśnie przemrażanie przy śliwkach/tarninie działa doskonale! Nauczyłem się tego w ubiegłym roku. Dzień-dwa na mrozie, potem kilka dni w domu i nalewka się szybko klaruje. Powstaje krystalicznie czysty płyn, a w ciągu roku już żaden osad się nie pojawia.


wawaldek11
2000
Posty: 2196
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: wawaldek11 » wtorek, 5 lis 2019, 19:21

Propaguję tę metodę już kilka lat. Sam tego nie wymyśliłem, ale podczas wycieczki do szczecińskiej Starki, oprowadzający pan napomknął o przemrażaniu nalewu jarzębinowego przy produkcji jarzębiaku i podjąłem temat :) Zadziałało :ok:
Wkładam do zamrażarki na -25°C na kilka dni. Nie na wszystko działa - np. kwiat dzikiego bzu opornie mi się klaruje :bezradny:
Pozdrawiam,
Waldek


Autor tematu
arTii
700
Posty: 704
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 18:55
Krótko o sobie: ponad 40 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od niedawna - mój własny :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: podkarpackie
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: arTii » wtorek, 5 lis 2019, 20:42

Pablito pisze:@arTii a ile masz do przefiltrowania jednego typu nalewki na raz?
A worki filtracyjne o drobnym oczku się nie sprawdzają?

Zależy jakiej nalewki... Są nalewki których mam tylko 20l, a są takie że 4x więcej ;)
W zależności od tego jak bardzo smakuje nalewka i ile surowca wpadnie mi w łapy.
A później jak wyciągnę owoce, to efekt bywa taki:
20181128_152305.jpg
20191101_165230.jpg

I czasami (tak jak w powyższym przypadku) chodzi o ten "odpad" z nalewki :D, co nie zmienia faktu, że nalewki przecież nie wyleję...
wawaldek11 pisze:o przemrażaniu nalewu jarzębinowego przy produkcji jarzębiaku

Pokuszę się o przemrożenie nalewu jarzębinowego (jeśli będą mrozy), ale jak sam wiesz nie zawsze ostatnio mrozy są.
wawaldek11 pisze:Wkładam do zamrażarki na -25°C na kilka dni.

A ja nie mam takiej zamrażarki - do szufladek nie naleję przecież nalewek hihi...
wawaldek11 pisze:Nastawiam najczęściej w słojach 4,25l - łatwo i bezpiecznie się obrabia, opróżnia taki pojemnik.

Bał bym się tak postawić słój na słoju a jeszcze po drodze filtr do kawy. Ja po prostu łażę i dolewam do filtra co chwilę, ale daje to w kość...
Ale korzystając z okazji pochwalę się wczorajszym zlewaniem...
74485176_930690150638650_4684410711080697856_n.jpg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
http://forum.nettemp.pl, http://wiki.nettemp.pl


wawaldek11
2000
Posty: 2196
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: wawaldek11 » wtorek, 5 lis 2019, 21:44

arTii pisze:A ja nie mam takiej zamrażarki - do szufladek nie naleję przecież nalewek hihi...

Ja leję w wysokie szkło - nie pod korek, albo w dwulitrowe pety i na leżąco. Po wyjęciu w pion i nie ruszam, aż sciągnę wężykiem. Osady znowu do mroźni i jeszcze coś się odzyska.
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika

zając_poziomka
50
Posty: 80
Rejestracja: wtorek, 29 gru 2015, 16:57
Krótko o sobie: Fan broni, książek i alkoholu.
Ulubiony Alkohol: Smakuje mi wszystko, co sam zrobię.
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: zając_poziomka » środa, 6 lis 2019, 19:16

Moim zdaniem mrożenie raz wymrożonych osadów, nie ma już większego sensu. One same opadają.

Awatar użytkownika

.Gacek
1000
Posty: 1002
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: .Gacek » środa, 6 lis 2019, 20:00

Offtop
@arTii jestem pod wrażeniem Twoich zapasów na zimę... Ale najbardziej podobają mi się etykiety oraz zawieszki na butelki. Coraz mniej osób dba o estetykę swoich produktów nawet jeżeli są tylko dla nas i naszych najbliższych. Szacun :poklon;

Co do lejka do którego wkładamy filtr od kawy to radzę szukać takiego aby miał przetłoczenia na całej powierzchni filtra. Ja stosuję oryginalny lejek z ekspresu i wykorzystuję 100% powierzchni filtra.
Pozdrawiam Gacek.


SinyNos
1
Posty: 1
Rejestracja: niedziela, 3 lis 2019, 20:26
Krótko o sobie: typowy słowianin co za kołnierz nie wylewa ;)
bimbrownik z wyboru
Ulubiony Alkohol: ten który ma "ukrytą moc" i atakuje z zaskoczenia
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: SinyNos » środa, 6 lis 2019, 21:13

witam, jestem nowy w tym jakże zacnym gronie, ale moim zdaniem grawitacyjnie dobrze się oczyszcza, jeśli twierdzisz, że masz za mało gęste oczka w worku do filtracji to polecam Ci taki model - https://allegro.pl/oferta/worek-do-filtracji-moszczu-stozkowy-7l-wino-8047255312 - jest również większy. Sam kupiłem już któryś zestaw takich i jestem zadowolony, po usunięciu owoców i ich odciśnięciu, w zależności od posiadanego czasu klarowaniu naturalnym końcówka idealnie się czyści w tym modelu. Moje nalewki zlane z góry są klarowne nawet po kilku latach, te z dołu mają jedynie śladowy pyłek na dnie.
Ostatnio zmieniony środa, 6 lis 2019, 21:37 przez Qba, łącznie zmieniany 2 razy.


Autor tematu
arTii
700
Posty: 704
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 18:55
Krótko o sobie: ponad 40 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od niedawna - mój własny :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: podkarpackie
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: arTii » środa, 6 lis 2019, 22:13

.Gacek pisze:Ale najbardziej podobają mi się etykiety oraz zawieszki na butelki. Coraz mniej osób dba o estetykę swoich produktów nawet jeżeli są tylko dla nas i naszych najbliższych.

Ja po prostu lubię jak butelka cieszy nie tylko podniebienie (swoją zawartością), ale też i oko. Dlatego mam etykietki zaprojektowane zarówno na butelki jak i na karafki.
20191106_220402[1].jpg

Niestety niektórzy tego nie rozumieją, że to nie rzemiosło, tylko pasja :) Nie chodzi o to żeby zrobić takie żeby tylko kopało i można podać nawet w butelce po pepsi.
.Gacek pisze:Co do lejka do którego wkładamy filtr od kawy to radzę szukać takiego aby miał przetłoczenia na całej powierzchni filtra. Ja stosuję oryginalny lejek z ekspresu i wykorzystuję 100% powierzchni filtra.

Mój niby tez ma karbowanie na całej powierzchni, ale to wciąż nie to. Decyzja zapadła... kupuję taki filtr, teraz tylko pozostaje wybór który
a) Colombo 12 płytowy inox
b) Colombo 12 płytowy lakierowany
c) Pulcino lakierowany
Od tego ostatniego odstrasza mnie kiepska popularność rozmiaru filtrów i chyba najbardziej jednak będę się skłaniał do środkowej opcji.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
http://forum.nettemp.pl, http://wiki.nettemp.pl


japitole
150
Posty: 154
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: japitole » czwartek, 7 lis 2019, 00:27

Fajne te etykiety :ok: W jakim programie je wykonujesz?
I jeszcze jedno, na co je kleisz, jaki klej.
Ostatnio zmieniony czwartek, 7 lis 2019, 00:28 przez japitole, łącznie zmieniany 1 raz.


Autor tematu
arTii
700
Posty: 704
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 18:55
Krótko o sobie: ponad 40 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od niedawna - mój własny :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: podkarpackie
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: arTii » czwartek, 7 lis 2019, 06:36

Nie robię tego sam - grafik z zaprzyjaźnionej drukarni mi to zaprojektował. Ale z tego co wiem, to Adobe InDesign.
Później drukuje to na drukarce laserowej i kleję na mleko. Czyli biorę kawałek szmatki lub ręcznik papierowy, wylewam na to mleko, kładę etykietę żeby się zwilżyła od spodu i przykładam do butelki czy słoika, a nadmiar mleka przecieram wilgotną szmatką.
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
http://forum.nettemp.pl, http://wiki.nettemp.pl

Awatar użytkownika

.Gacek
1000
Posty: 1002
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: .Gacek » czwartek, 7 lis 2019, 10:10

Poszukaj jeszcze czegoś takiego :
BUON VINO MINI JET.
Pozdrawiam Gacek.

Awatar użytkownika

shantel88
10
Posty: 13
Rejestracja: środa, 7 paź 2015, 13:13
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: shantel88 » czwartek, 7 lis 2019, 12:41

W opisie płyt filtracyjnych jest napisane, że nadają się do nalewek, likierów.
Ciekawy jestem jak ta maszyna sobie z tym poradzi.


Autor tematu
arTii
700
Posty: 704
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 18:55
Krótko o sobie: ponad 40 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od niedawna - mój własny :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: podkarpackie
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: arTii » czwartek, 7 lis 2019, 19:08

.Gacek pisze:Poszukaj jeszcze czegoś takiego :
BUON VINO MINI JET

Patrząc na ceny, to wcale nie taniej niż Pulcino. Na dodatek bardzo zalecany filtr wstępny. Nie znalazłem też jak drogi i dostępne są płyty filtracyjne.
Pulcino już odrzuciłem ze względu na płyty filtrujące :)
Więc zostaje wybór INOX czy lakierowane...
shantel88 pisze:W opisie płyt filtracyjnych jest napisane, że nadają się do nalewek, likierów.
Ciekawy jestem jak ta maszyna sobie z tym poradzi.

Wszystko zależy jak drobne filtry się zastosuje. Są filtry wstępnie filtrujące, polerujące :) jak i zatrzymujące zarodki drożdży czy inne mikroorganizmy.
Tutaj jest tabelka filtrów:
https://www.winiarz.pl/wejsciedosklepu/wklady-filtracyjne-20x20-st-3-hobra-detail
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
http://forum.nettemp.pl, http://wiki.nettemp.pl


japitole
150
Posty: 154
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: Filtrowanie nalewek przy pomocy filtra z pompą

Postautor: japitole » czwartek, 7 lis 2019, 21:18

Używał ktoś ekspresu do kawy do filtrowania nalewek, myślę że, by się nadał.
A może warto rozważyć taki system podciśnieniowy, który można wykonać samemu dosłownie za kilka groszy.
https://www.youtube.com/watch?v=71SS7yizAGQ


Wróć do „Wytwarzanie Nalewek”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości