Jak działają różne rodzaje drożdży. Które wybrać do naszego nastawu. Warunki prowadzenia fermentacji.

Autor tematu
gorzalka84
20
Posty: 24
Rejestracja: środa, 2 sty 2019, 22:54
Krótko o sobie: Jak łatwo jest rozbudzić w człowieku pragnienie i jak trudno je potem zaspokoić.

A. Sołżenicyn
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Jarosław
Załączniki
Figi zamiast drożdży

Postautor: gorzalka84 » czwartek, 23 maja 2019, 20:27

Cześć wszystkim

Słyszałem ostatnio o zastąpieniu drożdży do nastawów suszonymi figami. Jest ktoś kto wie coś na ten temat? Kupiłem figi ale trochę nie do końca wierzę w taką metodę.
Za każdą opinię z góry dziękuję.


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

jatylkonachwile
150
Posty: 178
Rejestracja: poniedziałek, 13 wrz 2010, 17:24
Krótko o sobie: Główny projektant i konstruktor elektrogumonapawarki z podczepem pod termobululator.
Status Alkoholowy: Wynalazca
Lokalizacja: Ziemia
Kontakt:
Załączniki
Re: Figi zamiast drożdży

Postautor: jatylkonachwile » piątek, 24 maja 2019, 03:46

Na figach jak na większości owoców znajdują się drożdże, więc zastepujesz znane drożdże tzw dzikusami. Można tak, ale czy warto?


johnex
400
Posty: 406
Rejestracja: sobota, 20 sie 2011, 21:05
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Załączniki
Re: Figi zamiast drożdży

Postautor: johnex » piątek, 24 maja 2019, 07:15

gorzalka84 pisze:Kupiłem figi ale trochę nie do końca wierzę w taką metodę.

Większość (jak nie wszystkie) suszonych owoców konserwowana jest dwutlenkiem siarki aby właśnie drożdży się pozbyć.
Prawo pędzenia bimbru jest Prawem Człowieka!!!


PETER29
750
Posty: 761
Rejestracja: piątek, 18 lut 2011, 16:28
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Czysta i browar
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: ŚLĄSKIE
Załączniki
Re: Figi zamiast drożdży

Postautor: PETER29 » piątek, 24 maja 2019, 07:20

O ile nawet drożdże tam będą to są to dzikusy. Takie drożdże są nieprzewidywalne w swoim działaniu. Szybciej tez padają od nadmiaru alkoholu. Nie warto bo stracisz tylko czas, cukier i cierpliwość.
_______________________________________________________________________________
Pozdrawiam KRZYSZTOF


Autor tematu
gorzalka84
20
Posty: 24
Rejestracja: środa, 2 sty 2019, 22:54
Krótko o sobie: Jak łatwo jest rozbudzić w człowieku pragnienie i jak trudno je potem zaspokoić.

A. Sołżenicyn
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Jarosław
Załączniki
Re: Figi zamiast drożdży

Postautor: gorzalka84 » piątek, 24 maja 2019, 07:39

Ok, dzięki. Właśnie podobnych sytuacji chciałem uniknąć.

Awatar użytkownika

Kamal
1850
Posty: 1884
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Figi zamiast drożdży

Postautor: Kamal » piątek, 24 maja 2019, 08:11

Zachowując czyste warunki pracy, to i dzikusy wyrobią kilka %. Sam często nastawy ortodoksy robię bez wody, drożdży, czy cukru. Tylko na dzikusach. Ale to trzeba uważać, bo są nieprzewidywalne.
K.
Obrazek


Wróć do „Drożdże i fermentacja”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości