Najdawniej znane, o wspaniałej tradycji, doskonałe napoje winne:)
Awatar użytkownika

Doody
2000
Posty: 2278
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Fermentacja burzliwa i cicha miodu pitnego

Postautor: Doody » piątek, 13 paź 2017, 11:07

Coś ten Twój miód jest podejrzany.. ;)
Poniżej przedziały Blg dla różnych nastawów miodowych:

gęstość czwórniaka mieści się w granicach 25 - 28

gęstość trójniaka mieści się w granicach 34 - 36

gęstość dwójniaka mieści się w granicach 48 - 50

gęstość półtoraka mieści się w granicach 59 -61
Pozdrawiam
Darek


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

eldier
750
Posty: 751
Rejestracja: wtorek, 29 kwie 2014, 22:12
Załączniki
Re: Fermentacja burzliwa i cicha miodu pitnego

Postautor: eldier » piątek, 13 paź 2017, 16:30

Tak zawartość cukru może być różna, ale nie aż tak. Nie wiem jak jest z nawłocią, ale jesteś pewny tego miodu? Może był za szybko odwirowany i pszczoły nie zdążyły odparować wody? Niestety takie coś się zdarza... Ale to są spostrzeżenia odnośnie innych miodów, bo z nawłociowym nie miałem nigdy styczności, a może rządzić się swoimi prawami.

Kwasek dodajemy raczej po zakończeniu fermentacji na smak. Ewentualnie jakąś małą cześć z zaplanowanej ilości. I chodzi o to, że ph może być za niskie. Najpierw zmierz, później dopiero próbuj restartu - bo jak jest za niskie to po restarcie znowu spadnie Ci o kilka stopni i się zatrzyma, a im więcej % tym restart cięższy.
Tak, może być w otwartym naczyniu, ale zakrytym watą/wacikiem, gazą, w sumie czymkolwiek co nie dopuści niepotrzebnych "towarzyszy" do nastawu. Pamiętaj o solidnym napowietrzeniu brzeczki, tym bardziej jeżeli robiłeś sycony.

Pożywki dodałeś? Jeżeli tak to ile i jakie?


niedzwiedz
5
Posty: 7
Rejestracja: wtorek, 15 kwie 2014, 18:50
Załączniki
Re: Fermentacja burzliwa i cicha miodu pitnego

Postautor: niedzwiedz » poniedziałek, 16 paź 2017, 19:07

Co do miodu - możliwe. Ręki sobie uciąć nie dam za jego jakość.

Co do kwasku, kierowałem się przepisami z książki "Domowy wyrób win" Cieślaka. Myślałem że "zakwaszenie" nastawu jest konieczne. Jak robiłem swój pierwszy miodek to wydawał mi się trochę za kwaśny jak próbowałem go po burzliwej, więc teraz dałem mniej jakieś 10 gramów (4 l nastawu).

Co do pożywki, za pierwszym razem dałem jakieś 2 gramy activitu. Za drugim razem - na oko - łyżeczkę.


niedzwiedz
5
Posty: 7
Rejestracja: wtorek, 15 kwie 2014, 18:50
Załączniki
Re: Fermentacja burzliwa i cicha miodu pitnego

Postautor: niedzwiedz » poniedziałek, 23 paź 2017, 15:46

Papierki przyszły i winowajca się znalazł - ph w granicach 3-3,2.


Wróć do „Miody Pitne”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości