dziwny nalot na winie

Pawel176 · Post autor: **Pawel176** » czwartek, 13 paź 2022, 06:59

Witam, pod koniec sierpnia postanowiłem zrobić wino z malin. Wszystko było dobrze jednak ostatnio pojawił się na wierzchu dziwny nalot. Co to może być i czy ewentualnie wino da się jeszcze uratować ?

Post autor: **radius** » czwartek, 13 paź 2022, 07:40

O kurna

Czarci krąg na powierzchni wina

Twonk_2 · Post autor: **Twonk_2** » czwartek, 13 paź 2022, 08:24

Fotka trochę rozmyta. Moim zdaniem, jeśli to nie pleśń to raczej nalot powstały z namnożenia się bakterii kwasu mlekowego.

HeniekStarr

Glukozę się miesza z płynem, a nie posypuje z wierzchu jak gofry.
A poważnie , to jeżeli jest to wino po fermentacji burzliwej, zlane znad owoców, to na zdjęciu wydaje się, że nie masz zalanego balonu pod korek. Duża powierzchnia płynu ma kontakt z powietrzem. Zlej do mniejszego balonu, dolej innego wina, wsyp na dno kulek szklanych, byle podnieść poziom płynu. A na smak co masz? Próbowałeś tego?

Pawel176 · Post autor: **Pawel176** » czwartek, 13 paź 2022, 16:45

W smaku i zapachu nie wyczuwam nic niepokojącego. Mniejszego balonu nie mam ale spróbuję ogarnąć żeby uzupełnić balon.

Szlumf · Post autor: **Szlumf** » czwartek, 13 paź 2022, 23:38

Możesz też zamiast uzupełniania dodać CO2 z innego nastawu. Możesz też sam zrobić CO2. W internecie jest parę domowych metod. Ja stosuję słoik z 2 otworami w wieczku. W jedną dziurę wciskam szczelnie wężyk doprowadzony do balonu z winem. W drugą wężyk, którym do słoika wleję wodę. Do słoika wsypuję suchy kwasek cytrynowy i sodę. O ile dobrze pamiętam po równo objętościowo. Mieszam zawartość. Zamykam szczelnie słoik i za pomocą strzykawki wlewam wężykiem wodę. Jeżeli zanurzysz wężyk poniżej poziomu wina w balonie to będziesz widział efekty.

Post autor: **wawaldek11** » piątek, 14 paź 2022, 02:09

Ten czarci krąg jest chyba odwzorowaniem zagłębienia w dnie balonu, w którym zalega więcej osadu drożdżowego. I nim zachodzi silniejsza fermentacja, lub co gorsze jakieś inne procesy.