Fermentacja, otrzymywanie moszczu, filtracja, butelkowanie, przechowywanie, choroby i wady wina, pasteryzacja, szczepienie drożdżami, itp...

Autor tematu
maok94
1
Posty: 1
Rejestracja: poniedziałek, 10 wrz 2018, 20:54
Załączniki
Dziwny nalot na winie

Postautor: maok94 » sobota, 19 paź 2019, 13:21

Dzień dobry forumowicze,
Na powierzchni nastawu pojawił się biały nalot. Przez szkło uznałem, że to zapewne pleśń i podjąłem decyzję o wylaniu go; jednak gdy odkręciłem wieko zobaczyłem to, co zamieściłem w załącznikach. Nastaw pachnie tak jak powinien.
Wino to w swoim założeniu miało być słabsze od moich poprzednich, to też do rozgniecionych owoców dodałem wody, a później cukrem podniosłem blg do poziomu dającego po fermentacji 10% alkoholu. Nalot pojawił się po zakończeniu burzliwej fermentacji i przelaniu do nowego szkła. Po wyjeździe na 3 dni nalot już był w formie widocznej na zdjęciach.
Jestem w kropce bo nie spotkałem się z takim nalotem, a na forum też nie znalazłem tematu z podobnymi zdjęciami. Pytanie brzmi czy nastaw da się jakoś doprowadzić do porządku czy lepiej nie ryzykować zatruciem i wylać.
Proszę o pomoc i pozdrawiam, maok94
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony sobota, 19 paź 2019, 17:17 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

Mrzon
20
Posty: 28
Rejestracja: sobota, 27 sty 2018, 20:49
Załączniki
Re: Dziwny nalot na winie

Postautor: Mrzon » sobota, 19 paź 2019, 20:49

Zakażenie na 99 % :) jakiś tlenowiec, proponuje poczytać na internecie przy piwie mieli chłopaki różne podobne infekcje. Co do dalszego losu się nie wypowiadam poczytaj i będziesz wiedział co zrobić jedno jest pewne cały sprzęt który miał styczność z tym do wiadra zalej NaOh. Podaje jeden z pierwszych linków
https://www.piwo.org/forums/topic/14651-zakażenie-brzeczki-piwa-infekcja/
Pozdrawiam Maciej

Awatar użytkownika

czamnian
50
Posty: 86
Rejestracja: wtorek, 11 kwie 2017, 12:11
Krótko o sobie: Młody winiarz i smakosz nalewkowy
Ulubiony Alkohol: Miód pitny
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Załączniki
Re: Dziwny nalot na winie

Postautor: czamnian » niedziela, 20 paź 2019, 18:04

Raz miałem to w nastawie na bimberek, ale po wyczyszczeniu powierzchni i dofermentowaniu, było ok, a po szklanie kontrolnej nic się nie działo, bimberek też dawno wyszedł i nikt się nie zatruł, wrzystko jak należy. Ale przyznam ci że jeśli miało by to iść na wino, to nie nie, nie ciągnął bym tego dalej i zgodzę się z przedmowcą Maciejem.


Wróć do „Wytwarzanie Wina”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości