Dzielenie drożdzy gorzelniczych

aronia · Post autor: **aronia** » niedziela, 23 lis 2014, 10:31

Niestety potwierdzenie tych opinii wymagałoby przebadania składu nastawów po fermentacji, bo i tak podczas destylacji/rektyfikacji znaczną cześć tych zanieczyszczeń potrafimy usunąć już za pierwszym razem. Istotną kwestią jest też temperatura w której prowadzi się fermentacje - więcej o tym np tutaj: http://alkohole-domowe.com/forum/post23833.html#p23833. Wpływ na ilość produktów ubocznych mają też użyte drożdże, ale składy konkretnych mieszanek w paczkach zna tylko producent, więc tutaj pozostaje tylko testowanie różnych i poszukiwanie takich, które dla nas dadzą najbardziej zadowalający produkt.

Pekelo · Post autor: **Pekelo** » niedziela, 31 sty 2016, 13:39

Mam problem odwrotny. Postawiłem beczkę 120l ze 100 litrami wody z cukrem (36kg) wsypałem 2 paczki Alcotec Turbo Yeast pure 48 i .... zabrakło mi 2 paczek. Czy jak jutro kupię i dodam 2 paczki to będzie poprawnie czy wystarczy dodać przecier pomidorowy lub coś innego.

jurek1978 · Post autor: **jurek1978** » niedziela, 31 sty 2016, 14:26

Czyli dajesz normalnie 4 paczki turbo na 36 kg cukru ?

boxer1981228

Po pierwsze to dużo za dużo cukru. Blg mi wychodzi koło 31 więc bardzo wysoko. Nawet jak dosypiesz te 2 paczki to jest duże prawdopodobieństwo że nastaw nie zostanie do końca przepracowany.

Pekelo · Post autor: **Pekelo** » niedziela, 31 sty 2016, 15:24

Na opakowaniu jest przepis 9 kg na 25 l roztworu. Jak robiłem w beczkach 30 l to było ok.

boxer1981228

9kg plus 25l wody zapewne a nie 9kg dopełnione do 25l. Bo to spora różnica 26 a 31 blg i to samo z beczką piwinno być, 36kg cukru plus 100l wody a nie dopełnione do 100l.

Pekelo · Post autor: **Pekelo** » niedziela, 31 sty 2016, 15:58

Zamieszczam opis producenta. W beczce 30l "zjadało" cały cukier Blg ujemne. Walory smakowo-zapachowe znakomite, oczywiście po psoceniu.

boxer1981228

Nie zapominaj że rozmawiamy o nastawie powiększonym i to czterokrotnie. To co pisze producent na opakowaniu to jedno a to co w rzeczywistości to drugie i raczej bym się nie spodziewał tych 21% w nastawie. Zrób jak uważasz i zdaj relację i zastanów się jak będziesz chłodził taką beczkę

Pekelo · Post autor: **Pekelo** » niedziela, 31 sty 2016, 16:39

A dodaniem przecieru można obejść dodanie dodatkowych opakowań?? Chodni mi o wspomożenie namnażania.

Post autor: **Kamal** » niedziela, 31 sty 2016, 16:50

Przecier wspomoże pracę drożdży.
K.

boxer1981228

Namnożeniu pomoże dobre napowirtrzenie nastawu.