[test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

[PETER29]

pożegnać się z kilkoma procentami i rzucić to na rurki.

Kilka% ?? Pisałem że BLG jest 8 na plusie to przecież 1/4 nieprzerobionego cukru.
Musze to wskrzesić innej rady nie ma.

[Durik]

U mnie po 84 godzinach jest - 2 BLG.... a temp otoczenia była w granicach 18-19 st + owiniecie kocykiem.

[PETER29]

Dobra to odpowiedzcie jak to reanimować. Nie będę przecież Babcynych dawał do tego cudu jakim jest MOSKWA.
Jeszcze raz posiadam paczkę Moskwiaków i paczkę Spirit Ferm XXX. Jak to wykorzystać bo jakoś nie moge się doszukać w wyszukiwarce.

[mtx]

A nie łatwiej będzie Ci przepędzić to co masz i oddestylować wytworzony już alkohol,
a pozostały po destylacji dunder dosłodzić i poddać ponownej fermentacji? W ten sposób
bez problemu odzyskasz pozostały w tym nie przepracowanym nastawie cukier.

[PETER29]

Wiem kolego mtx 1985 ale destylować mogę zawsze, prawda? Co mi zaszkodzi spróbować, tylko podaj proszę jakiś sprawdzony sposób, zeby wskrzesić to ustrojstwo.

[mtx]

No, teoretycznie nic Ci nie zaszkodzi (no może poza większą ilością drożdży w nastawie i
dodatkową dyszką za drożdże no i troszkę czasu może Ci to zająć ), restart bym zrobił
z części tego nastawu - czyli rozwodnił załóżmy 5l nastawu 2-3 litrami wody i dolał uwodnione
i podkarmione drożdże (czyli pół litra wody i ze dwie łyżki cukru i do tego drożdże), poczekał
aż ruszą dosyć konkretnie i dolał znowu do tego ze 2-3l nastawu i jak się wtedy już mocno
rozbujają dolał to wszystko do pozostałego nastawu i już... Jak po takim zabiegu nie ruszy to na
rure i fermentował bym dosłodzony dunder.

[PETER29]

Właśnie o taką odp mi chodziło. Dzięki wielkie niech % będą z Tobą.

Mod.
Dalsza dyskusja przeniesiona do tematu ; http://alkohole-domowe.com/forum/restar ... t8317.html

[chadie]

Koledzy, poproszę o poradę. Została mi paczka Moskviczy, ale pędzona na potstillu cukrówka nie powala smakiem, zrobiłem swój sprawdzony nastaw z 1kg rodzynek, 1kg moreli suszonych i 0,5kg suszonych śliwek, wszystko to zagotwane w 10l wody. Wiem że drożdże typu Turbo są raczej do czystych cukrówek, ale pomyślałem że jak ten nastaw poleży sobie z tydzień w balonie a po tym czasie rozpuszczę 7kg cukru, wleję to wszystko do beczki i zasypię Moskviakami, to z rurki powinno kapać coś podobnego w smaku do wódeczki którą często pędzę według w/w przepisu ale z zastosowanem zwykłych drożdży gorzelniczych. Czy fakt że są to drożdże Turbo przeszkadza jakoś w dodaniu owoców do nastawu? Czy chodzi wyłącznie o czas - że może się aromat z owoców nie wydobyć?

[gr000by]

Czas to jedna sprawa. Drożdże winiarskie wydobywają i wzmacniają pożądane aromaty (ale też długo pracują). Drożdże gorzelnicze pracują dłużej od Turbo (brak idealnie zbilansowanej pożywki) i mają czas, żeby wydobyć trochę aromatów z owoców. Drożdże Turbo zostały zaprojektowane na cukrówki do szybkiego przerobu cukier->alkohol (chociaż niektóre mają pewne specjalne właściwości - jak mieszanki Vodka Star Hyper Pure dające czystszy alkohol od drożdzy Turbo Pure). Tak krótki czas pracy nie pozwala wydobyć z owoców tego co najlepsze - wywalamy to do kubła przy filtracji na jak najczystszy wsad do gotowania, chyba że destylujesz wraz z owocami, to można jeszcze coś wyciągnąć.
Jak sam piszesz, cukrówka z potstilla nie powala. Robiłem ostatnio spirytus na przepalankę domową na Moskva Style na sprzęcie kolumna+zimne palce. Pomimo, że destylat dzieliłem na smak i zapach, trunek po dwóch przepuszczeniach ma charakterystyczny posmak, który słabnie po dłuższym leżakowaniu i staje się bardziej znośny i ułożony.
Moja rada - Moskvicze na "bimberek", na twój nastaw cukier + rodzynki + morele + śliwki polecam Spiritferm Turbo Fruit (pyszne owocówki na nich wychodzą) lub w ostateczności drożdże Turbo i gotowanie w miarę możliwości z owocami w zbiorniku (coś w stylu owocówek).

[Michu135]

Witam,
ile cukru należy dodać do fermentatora 45l jeśli chce zrobić to na dwóch paczkach moskva style ?:D
Czy 16 kg dadzą rade przerobić ?

[Wald]

Pyt. 1) 12 kg.
Pyt. 2) nie dadzą.
Rada: jak się nie śpieszysz, możesz zrobić na jednej paczce.

[maf1]

Zrobiłem pierwszy raz nastaw na Moskwiczance. Z ośmiu kilogramów cukru na 25 litrów wody. Blg wyszło 27, po przerobie (-)4. Problem był z klarowaniem. Samo nie chciało się "odstać" i od razu trzeba było zastosować klar.
Destylowałem raz (na alembiku) i dwa razy puściłem przez węgiel. Końcowy wynik to 59%. Muszę powiedzieć, że wyszło miodzio. Całkowicie bez zapachu, znakomity smak. Pyyyycha!

[szfagir]

A ja potrzebuję szybkiej porady odnośnie MS. Mam baniaczek po wodzie mineralnej 19l i w tym baniaku chcę nastawić cukrówkę. Ile kg cukru, albo jakie BLG radzicie mi nastawić mając na uwadze rychłe psocenie (przed następnym weekendem chciałbym się wyrobić).

[lesgo58]

Do 12 litrów wody dodaj 5 kg cukru, a otrzymasz 15 litrów 20% nastawu.
Ja raczej nie polecam na dobry spirytus takiego stężenia, ale dla ćwiczeń w rektyfikacji przy tak małym fermentatorze to jak znalazł.

[Gozdawa]

Moskva style przetestowałem kilka opakowań. Jedno właśnie leży obok
mnie i co czytam w instrukcji. Cytat "czas fermentacji do 14% w 2 dni" (super
jeśli zależy nam na produkcji aldehydów i estrów), cytat
"i około 5 dni do 20%". Gratuluję nowego szczepu. Proponuję sprzedaż do gorzelni,
gdzie profesjonaliści pod stałą kontrolą temp uzyskują max.18%.
Tak ogólnie to nie są złe w porównaniu do tego co obecnie jest na rynku.
Tylko po co te kłamstwa w opisie?

[PETER29]

Co chcesz kolego gozdawa udowodnić swoim postem, czemu ma on słuzyć bo jakoś nie kumam. Sam robię na nich osobiście i jest ok. Poszukaj na forum jak czysty spirytus wyprodukował na takich drożdżach jeden z forumowiczów. Czystszy niż w gorzelni którą tak bardzo się podpierasz. Czy one turbo czy nie turbo robią swoją robotę, nikt z forumowiczów nie oślepł, na kaca tez nie ma co narzekać i przede wszystkim w smaku o wiele łagodniejszy produkt niż to gówno z gorzlni. Tak więc chyba ten post powinieneś skierować do producentów drożdży i napisać.
" Proszę o zmianę nazwy drożdży gdyż Upoważnia mnie do tego wielopokoleniowa tradycja rodzinna (psocenie),kierunkowe wykształcenie ,a także praktyki w jednej z najlepszych gorzelni (dawno, dawno temu) " - cytat zaczerpnięty z twojego postu. Na pewno przekonasz producenta tymi stwierdzeniami i zmieni nazwę.

[JAREK VW]

Od jakiegoś czasu pracuję tylko na tych drożdżach i moim skromnym zdaniem są warte zachodu.
Robię nastaw 12kg cukru 45l wody i jedna paczka MS.
Taki nastaw przerabiają w 5-6 dni z 21 Blg do -4Blg, a destylat wychodzi bardzo łagodny.
Osobiście je POLECAM..., jeszcze mnie nie zawiodły

[janus]

Czytając wszystkie wasze posty to mój pierwszy nastaw będzie z MS

[mirko]

Witam,
ile cukru należy dodać do fermentatora 45l jeśli chce zrobić to na dwóch paczkach moskva style ?:D
Czy 16 kg dadzą rade przerobić ?

Kolego ja robiłem z dwóch paczek nastaw 110L łącznie w tyn 34kg cukru-fakt końcowa fermentacja
zwolniła i wszystko trwało ok. 2 tyg. ale skończyło na -3blg, i byłem zadowolony.
jedna paczka w zupełności wystarczy, tylko uważaj aby nie przeziębić

[sympatyk]

Witam wszystkich,

po lekturze tego wątku (innych również) przekonaliście mnie do popełnienia mojego pierwszego nastawu na MS

Chciałbym się tylko upewnić, że nabyłem prawidłową wiedzę, a więc:
- nastaw zrobię z 12 kg cukru rozpuszczonego w 50l wody (jakie to będzie początkowe Blg ?),
- użyję 1 paczki MS, nie spieszy mi się, a wg Waszych opinii drożdżaki dadzą radę (w 7 dni ?),
- fermentuję tyle czasu żeby uzyskać ~ -4 Blg lub drożdże przestaną pracować (temp. pomieszczenia 18 stopni C),
- po zakończeniu fermentacji czekam 1 dzień (?) i zlewam nastaw z nad osadu,
- mieszam i klaruję używając np. Superklar 24 H Spiritferm,
- po wyklarowaniu puszczam na rurę.

Dobrze wykombinowałem ?

Pozdrawiam

[gr000by]

Nastawiłem dzisiaj nastaw 18kg cukru i 72 litry wody, BLG startowe 20, do tego jedna paczka drożdży Moskva Style, 10g pożywki Maxaferm, 10g DAFu i 5g kwasku cytrynowego. Nastaw stoi w beczce w piwnicy, temperatura około 17-18*C. Liczę, że w 6-8 dni zejdą do -4 BLG.

[gr000by]

Nastaw od dwóch tygodni stoi zdecydowanie na -4BLG. Pracował trochę dłużej niż zakładałem, ale trzymałem go w 16-18*C i w ogóle się nie spieszyłem z nim. Dwa tygodnie temu przelałem nastaw z beczki do mniejszych pojemników do sklarowania grawitacyjnego. Tydzień temu był klarowny, a wczoraj został zlany znad osadu. Teraz czeka na sposobność do destylacji. Szału destylacyjno-rektyfikacyjnego nie będzie, bo jest to baza surowcowa na bimbrową przepalankę na karmelu i miodzie. Tylko niewielka część zostanie przerobiona na spirytus na nalewki.

[janus]

No, ja zrobiłem na nich 3 nastawy i mogę powiedzieć, że drożdże szybko wyrobiły się. używałem 12kg cukru, wody łącznie z cukrem było ok 45-47l. dodawałem do tego przecier pomidorowy, czas pracy tak jak większość pisała 7-8 dni bardzo miły zapach

Mod.
W języku polskim istnieje coś takiego jak znaki interpunkcyjne!

[Wiedźmin]

Witam. Mój aabratek w trakcie spawania. Obecnie już zastanawiam się nad nastawem z drożdży MS. Jako ktoś, kto nigdy nie miał do czynienia z robieniem nastawu (wino robiłem), przeczytałem wątek 2 razy. Z uwagi na pochlebne opinie ,mój wybór padł właśnie na MS. Jednak po przeczytaniu kilka kwestii nie daje mi spokoju. Proszę bardziej doświadczoną brać o pomoc.
Beczka 220l, temperatura w pomieszczeniu raczej niska. Między 13 a 18 przeważnie. Zakupiłem grzałkę akwariową na ok 200l co by nie padły mi drożdże. Zakupiłem aparaturę do mierzenia BLG. I to tyle co wiem. Widzę, że wielu z Was eksperymentuje z drożdżami i cukrem. Z ilością startową BLG. Jedni zaczynają od 30 inni 23 i mniej. I przez to się gubię troszkę. Chciałbym uzyskać bezwonny produkt. Wiem, że to kwestia również sprzętu i poprowadzenia odpowiednio procesu. Tego będę się uczył. Ale wracając co nastawu..
1. Ile użyć wody w beczce 220l co by nie "wyszło" wierzchem?
2. czy beczkę ocieplić np. kocem, czy jak będzie grzałka odpuścić już sobie dodatkowe ocieplenie?
3. ile użyć drożdży MS na podaną przez Was propozycję wody i cukru?
4.jak długo może stać sklarowany nastaw nim go puszcze na sprzęt?
5. Czy sklarowany nastaw muszę zlać do innego naczynia czy mogę na bieżąco ulewać z beczki a to co opadło niech sobie tam spokojnie leży?
6.Z jakiego BLG ma wystartować amator jak, ja co by kasa na cukier i drożdże nie poszła... wiecie gdzie...?
Jeśli ktoś z Was miałby jeszcze jakąś radę dla mnie proszę napisać. Będę bardzo wdzięczny. Pozdrawiam

[Kamal]

Na początek, użyj 54kg cukru (chyba, że wolisz z mniejszego BLG zacząć, to użyj 48kg cukru). Rozpuść go i wlei do beczki. Beczkę dopełnij tak do 200l. Użyj 4-5 paczek drożdży, żeby Ci beczka nie poszła na spacer. Wystarczy, ocieplenie kocem. Ale skoro masz grzałkę to, koc nie będzie potrzebny.

[olo 69]

Moim zdaniem blg nie więcej niż 25. A stosowanie grzałek, przy drożdżach turbo to nieporozumienie.

[gr000by]

Wielokrotnie pisałem, że Turbo dobrze radzą sobie do 12-14*C i nie potrzeba im dogrzewania. Nie będzie to sprinterskie tempo, ale schodzą do -4 BLG bez problemu i dają czystszy produkt.

[Wiedźmin]

Dzięki za info. A z tymi grzałkami to w końcu użyć czy sobie odpuścić??

[gr000by]

Odpuść sobie grzałkę, na początku drożdże i tak porządnie nagrzeją nastaw, mniej więcej w połowie zacznie się on wychładzać jak drożdże będą zwalniać. Jak ci zależy na szybkim finiszu to możesz je wtedy dogrzać, ale też bez przesady - 20-22*C wystarczy. Im wolniejsza fermentacja tym lepszy produkt końcowy - o tym też było nie raz pisane.

[Wiedźmin]

Tak, o tym czytałem, że im wolniejsza fermentacja tym lepszy produkt, ale bałem się, że niska temperatura może zniszczyć drożdże, co nie było by fajne... Dzięki za podpowiedzi.

[t1o9m8e6k]

Ostatnio (po raz pierwszy) skusiłem się na drożdże Moskva Style. Nastaw: 95 litrów wody, 25kg cukru, jedna paczka drożdży. Drożdże ruszyły dosyć szybko, a cały "interes" przerobiły w dwa tygodnie. Zeszły do poziomu poniżej -4. Fermentacja spokojna, bez żadnych niechcianych "przygód". W swojej pracy bardzo przypominają T3 spiritferm, których używam od dwóch lat, a z których również jestem bardzo zadowolony. Podejrzewam, że będę stosował je zamiennie, ponieważ (odwołuję się jedynie do fermentacji swoich nastawów) ciężko im cokolwiek zarzucić.
Co do stosowania grzałki to korzystam z niej od dłuższego czasu. W beczce z nastawem podwieszam bańkę z wodą o pojemności 5l w której umieszczam grzałkę ustawioną na 25 stopni.

[dubois]

Witam, chciałbym się zapytać o przepis na nastaw z dwóch paczek MS. Wyczytałem, że na jednej paczce MS można wstawić więcej cukru i wody niż jest to napisane na opakowaniu. Posiadam dwie paczki MS i beczki różnej pojemności, ile dać cukru i ile wody na dwie paczki drożdży, aby destylat był jak najlepszy?? Bardzo będę wdzięczny za odpowiedź.

[michal278]

Ja staram się by nastaw miał zawsze 15%. Pamiętać trzeba że 1 kg cukru to 0.55 litra spiru i zajmuje 0.6 litra w nastawie ( cukier). Większe stężenie końcowe % może dawać gorszy produkt finalny.

Wysyłane z mojego MT11i za pomocą Tapatalk 2

[gr000by]

@dubois, 1 paczka drożdży da sobie radę z 18kg cukru bez problemu - http://alkohole-domowe.com/forum/post81552.html#p81552. Destylat wyszedł miodzio, od teraz staram się robić nastawy podobne do tego. Dodatkowe pożywki możesz pominąć.

[dubois]

@gr000by, ku wyjaśnieniu, 18kg cukru rozpuszczam w 72 litrach wody i do tego daje jedna paczkę MS?
Blg początkowe wychodzi 25 a % nastawu 12,50, czy tak powinno byc?

[gr000by]

Tak, dokładnie to samo napisałem. A co do BLG. Po raz kolejny - http://alkohole-domowe.com/forum/post76220.html#p76220. BLG roztworu liczymy dzieląc masę cukru przez masę cukru i wody - 18kg/(18kg+72kg)=0,2kg cukru/kg roztworu = 200g cukru/kg roztworu -> 20BLG. Przybliżona moc nastawu po fermentacji to 12-13%.

[dubois]

Czyli chyba coś kalkulator blg z forum (plik Excel) nie za dobrze liczy, wpisałem 72 litry wody, 18kg cukru i blg wyszło 25.

[dubois]

Dzisiaj wstawiam z dwóch paczek drożdży, dam znać jak poszło.

[czorny10]

W mojej opinii oprócz przywolanych powyżej zalet drożdze dosyć odporne na temperaturę. Zrobiłem dwa nastawy po pół worka glukozy i wody na blg 22. Manufakture mam e garażu. Przy minus 6-8 w garażu jest plus 15. Wkladam grzalke akwariową i po problemie. Ale temperatura na dworze spadła do minus 15 a w garażu do plus 8. Nastaw przez noc spadł do 12 i nadal pracował. Poczynilem kroki, żeby podnieść temperature (zatopilem w nastawie butelki z gorącą wodą żeby oddawały ciepło i pomiędzy beczki wstawilem grzejnik olejak). Po nocy temperatura nastawu wróciła na 20 stopni i nastaey spokojnie przepracowały glukoze do - 4 blg. Krótko mówiąc drożdze nie zdechly mimo kilkunastu godzin w temperaturze zdecydowanie dla nich za niskiej. Pozdrawiam.

Dodam jeszcze, że przepracowłem z 10 paczek tych drożdży. Wcześniej jechałem na t3 (obydwa rodzaje) i turbo 48 pure i wg mnie moscow bardziej przypominają te drugie, a nawet lepsze, bo 48 pure zawsze zostawiały pewien odorek który znikał po dwóch - trzech dniach. A tańsze i to sporo...

[MOD - Przyłóż się bardziej do pisania z polskimi znakami. Posty scalone.]

[radzi84]

Znajomy robi tak: 170l wody, 50kg cukru (z Biedronki, bo na Królewski więcej wody - lepszej jakości), 1 paczka MS i grzałka od rybek nastawiona na 30 stopni. 10 dni -3,-4blg. Ja na własne potrzeby 1 paczkę MS mam na 8-10 zastawów 20l.