[test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

[stefanq]

Baling końcowy może zależeć od wielu czynników.

Z tym twierdzeniem się zgadzam, za to z tym:

Im wyższy początkowy tym niższy końcowy.

kompletnie nie

Hmmm, ciekawe. Nie sprawdzałem ale moje myślenie jest takie, że

więcej cukru = więcej alkoholu = mniejsza gęstość = mniejszy balling

oczywiście przy założeniu że CAŁY cukier został zamieniony w alkohol.

przykłady:

• czysta woda po "przefermentowaniu" ma 0% alkoholu = 0blg
• dobrze przefermentowany nastaw np. 15% ma np. -3blg
• jak wrzucisz cukromierz do spirytusu to pewnie wyjdzie -10

Dziękuje za uwagę i pozdrawiam

Inna sprawa, że w wódce będzie to balling pozorny bo skala ballinga służy do określania sukru w wodzie a nie w mieszaninie wody a etanolem.

[chadie]

A ja wskazania miałem dziwne, cukromierz wyskalowany jest do zera, "na oko" BLG -1 (sprawdzałem na wodzie i było zero). Odgazowałem, dodałem Turboklar 24h i faktycznie wyklarowało pięknie. Poszło wszystko na rurki i po pierwszym pędzeniu 6,5l 65%. Przepuściłem to drugi raz, urobek rozpuściłem do 55% otrzymując 7,25l psoty
Drożdże Moskva Style są genialne, nigdy tak szybko i takiej ilości nie osiągnąłem.

[Wald]

Sprawdziłem Blg na wodzie gazowanej, wyszło ok. 6 Blg, a po odgazowaniu wynik 0 Blg. Odgazować trzeba przed pomiarem, oczywiście tylko próbkę. Cały nastaw odgazowujemy do klarowania.

[chadie]

No tak mnie to zaskoczyło że musiałem sprawdzić, faktycznie, z tym że u mnie , na wodzie gazowanej było -2BLG. Mój nastaw zatem już nie pracował a wskazania cukromierza mogły być zakkłamane przez nagazowanie nastawu. Fermentacja musiała być już zakończona bo inaczej nie wyklarowało by się wszystko w 24h

[SirGel]

Witam.
Trochę czasu zajęło mi testowanie... brak czasu, inne przeciwności, ale w końcu dotarłem do końca (szczęśliwego).
Z całego nastawu z Moskva Style (ilość opisałem w poprzednim poście) po dwóch destylacjach wyszło mi około 4.5 litra 50% wódeczki, która poszła do baniaczka z dębem mocno pieczonym. Smak tej wódeczki jest akceptowalny, choć jest jakiś "metaliczny" posmak przy finiszu... być może to jest wina leząca w sprzęcie, którego używam do zabawy. Zapach owej cieczy - przyjemny, miły... mało bimbrowy - Po 2 tygodniach z dębem jest ok, nawet może i lepiej jak ok.
Dalej - ok 1.5 l reszty którą parowałem do mocy ok 30%. Tutaj nie pisze o smakach i zapachach ponieważ jest to nieakceptowalne mocowo oraz smakowo. Poleci do następnej destylacji.
Test moim zdaniem wyszedł na duży +. Za parę dni lecę testy z innymi drożdżami, ale o tym w odpowiednim temacie.
Pozdrowienia.

p.s - czy u Was tez zachodzi zjawisko mocnego "odparowywania" wyrobu ??? mnie już zostało może z 2 l .... reszta gdzieś przepadła ;p ;p ;p ;p

[wolas]

Witam
Również z ciekawości nabyłem drożdże Moskva Style. Mam zamiar zrobić nastaw tak jak na instrukcji, lecz z dodatkiem suszonych śliwek. Czy Ktoś z Was próbował już coś takiego?? Jak ilość takich śliwek mogę dodać żeby nie przedobrzyć?

[alwin]

Podłączam się pod pytanie, bo też planuje zrobić taki zabieg, ale mam pewne obawy, bo to różnie wychodzi z tych przepisów...

[Emiel Regis]

Robiłem dawno temu, zdaje się 4 kg śliwek suszonych i 7 kg. cukru, fermentowane na turbo fruit. Efekty były o niebo lepsze niż na samym cukrze.

[andrea]

@ Emiel Regis
Jak destylowałeś ten nastaw metodą post-stilową, czy w kolumnie rektyfikacyjnej?
Jaki smak uzyskałeś?

[Emiel Regis]

Eee tam, smakówki tylko na pot stillu (ew. z małym refluksem pod koniec).
Smak był o wiele lepszy niż zwykła cukrówka z pot stilla, taka mała namiastka śliwowicy.

[tomch150181]

Ja natomiast zrobiłem dziś próbę z glukozą i moskwiczami, rozpuściłem 25kg glukozy z wodą tak że razem mam około 90-95 l nastaw i dodałem tylko jedną paczkę Moskva Style po wcześniejszym uwodnieniu, startowy baling wynosi 25 blg zobaczymy czy dadzą radę. Jak ruszą do pracy to napisze co wyszło za jakiś czas.

[kulbiks]

Kolego spokojnie da radę... Ja nastawiłem trzy fermentatory po 32l (łącznie 96l) z podobnym balingiem startowym na jednej paczce (tylko odpowiednio "podkoksowane/podżywione" dodatkowo bo w paczuszce odżywki mogłoby zbraknąć przy takiej ilości cukru do zjedzenia...) i właśnie skończyło pracować po 6 dniach temperatura normalna/pokojowa/a wręcz korytarzowej, baling końcowy lekko ponad -3 czyli koło -3,5. Szybkie klarowanie bentonitem do poniedziałku/wtorku i dam na rurki, zobaczymy co się popełni... Ale życzę Tobie samych pozytywów; moim zdaniem dożywić trzeba, bo zawartość paczki to drożdże o nieograniczonej rozmnażalności + ograniczona ilościowo pożywka potrzebna na skonsumowanie wyznaczonej w instrukcji ilości cukru w danym czasie, jeżeli jej zbraknie proces rozmnażania/pomnażania drożdży zostanie zatrzymany. Jeszcze raz życzę SZCZERZE POWODZONKA!!

[Durik]

Mimo iż kiedyś Moskva Style mnie zawiodły (zatrzymały się powyżej 0 BLG), postanowiłem dać im jeszcze jedną szansę. Wczoraj wieczorem rozpuściłem 10 kg cukru w wodzie o ogólnej objętości około 40 litrów co dało mi wynik 22 BLG dodając słoiczek koncentratu pomidorowego. Drożdże wstępnie rozrobiłem w litrze tegoż nastawu po 30 minutach wlewając do reszty. Drożdże podjęły pracę. Po 24 godz BLG wynosi już tylko 10 BLG!!!

[JanOkowita]

No to Durik cieszę się, że dałeś im szansę Cale szczęście, że "pojęły" o co biega...

Jak wyjdzie dobrze to prześlij wyniki do Moskwy

[kulbiks]

Mimo iż kiedyś Moskva Style mnie zawiodły (zatrzymały się powyżej 0 BLG),

A przemyślałeś sobie w czym Ty zawiodłeś?!? Drożdże po prostu robią co im matka natura przykazała (jeśli mają odpowiednio stworzone ku temu warunki....), jeśli zawodzą to wina leży tylko i wyłącznie po stronie użytkownika (złe przechowywanie/złe warunki)!!!! Wystarczy zakażony przez niedomytą ryskę fermentator. Niestety tylko powodzenie i dobre pomysły posiada niezliczoną ilość ojców; z porażką jest już gorzej- biedna sierota...

[Durik]

Fakt, może im było troszeczkę za zimno.....

[mcybass]

na jednej paczce (tylko odpowiednio "podkoksowane/podżywione" dodatkowo bo w paczuszce odżywki mogłoby zbraknąć przy takiej ilości cukru do zjedzenia...)

A konkretniej co to za podrasowanie i w jakiej ilości? I ile cukru łącznie w tych 3 nastawach było?

[kulbiks]

Łącznie cukru dałem 22kg, jako pożywki użyłem fosforan dwuamonowy. Na każdy fermentator poleciało 10g pożywki i 46g (+/-1g) gotowej mieszanki Moskva Style. Właśnie grzeje się pierwszy kociołek.
Fosforan dwuamonowy wcześniej używałem do fermentacji zacierów kukurydzianych z drożdżami Fermiol z którymi się sprawdził więc wydaje mi się, że z Moskva też dobrze współpraca wyszła

[PETER29]

Witam szanowną brać i ja popelniłem ostatnio 2 nastawy na Moskwiakach.
Oba fermentatory takie same jeden zwykły drugi owinięty kocem i zaklejony a że pożyczony od sąsiada nie odwijałem ów ocieplenia.

Do obu dałem po 8 kg cukru i dopełniłem do 25 l wodą.
Przy 27oC dodałem drożdże i zapomniałem o wszystkim.
Temp otoczenia 24oC.
Dzisiaj zaglądam i w moim nieocieplonym fermentatorze jest -2 BLG.
W sąsiada jest +8 BLG.
Możliwe że mogły się zagotować przez ten koc? Dodam że kiedyś już robiłem w tym fermentatorze i było ok.
Można to jakoś wskrzesić bo to jednak 8 kg cukru.
Z dostępnych drożdźy na już posiadam paczkę MOSKWA i paczkę Spirit Ferm XXL.

[stefanq]

PETER,
Najprawdopodobniej grzyby popełniły samobójstwo (czytaj przegrzały się). Moje nastawy na Moskwa Style + 8kg cukru osiągają już po 24h temperaturę 32C przy temperaturze otoczenia 19C - czyli już jest niebezpiecznie bo drożdże ponoć giną powyżej 35C (a w obecności alkoholu pewnie jeszcze szybciej). Jedyne co ci pozostaje to restart. Możesz spróbować nabrać gęstwy z drugiego wiadra a jeśli nie ruszą to chyba pozostaje zakupić drożdże bądź pożegnać się kilkoma procentami i rzucić to na rurki.

[PETER29]

pożegnać się z kilkoma procentami i rzucić to na rurki.

Kilka% ?? Pisałem że BLG jest 8 na plusie to przecież 1/4 nieprzerobionego cukru.
Musze to wskrzesić innej rady nie ma.

[Durik]

U mnie po 84 godzinach jest - 2 BLG.... a temp otoczenia była w granicach 18-19 st + owiniecie kocykiem.

[PETER29]

Dobra to odpowiedzcie jak to reanimować. Nie będę przecież Babcynych dawał do tego cudu jakim jest MOSKWA.
Jeszcze raz posiadam paczkę Moskwiaków i paczkę Spirit Ferm XXX. Jak to wykorzystać bo jakoś nie moge się doszukać w wyszukiwarce.

[mtx]

A nie łatwiej będzie Ci przepędzić to co masz i oddestylować wytworzony już alkohol,
a pozostały po destylacji dunder dosłodzić i poddać ponownej fermentacji? W ten sposób
bez problemu odzyskasz pozostały w tym nie przepracowanym nastawie cukier.

[PETER29]

Wiem kolego mtx 1985 ale destylować mogę zawsze, prawda? Co mi zaszkodzi spróbować, tylko podaj proszę jakiś sprawdzony sposób, zeby wskrzesić to ustrojstwo.

[mtx]

No, teoretycznie nic Ci nie zaszkodzi (no może poza większą ilością drożdży w nastawie i
dodatkową dyszką za drożdże no i troszkę czasu może Ci to zająć ), restart bym zrobił
z części tego nastawu - czyli rozwodnił załóżmy 5l nastawu 2-3 litrami wody i dolał uwodnione
i podkarmione drożdże (czyli pół litra wody i ze dwie łyżki cukru i do tego drożdże), poczekał
aż ruszą dosyć konkretnie i dolał znowu do tego ze 2-3l nastawu i jak się wtedy już mocno
rozbujają dolał to wszystko do pozostałego nastawu i już... Jak po takim zabiegu nie ruszy to na
rure i fermentował bym dosłodzony dunder.

[PETER29]

Właśnie o taką odp mi chodziło. Dzięki wielkie niech % będą z Tobą.

Mod.
Dalsza dyskusja przeniesiona do tematu ; http://alkohole-domowe.com/forum/restar ... t8317.html

[chadie]

Koledzy, poproszę o poradę. Została mi paczka Moskviczy, ale pędzona na potstillu cukrówka nie powala smakiem, zrobiłem swój sprawdzony nastaw z 1kg rodzynek, 1kg moreli suszonych i 0,5kg suszonych śliwek, wszystko to zagotwane w 10l wody. Wiem że drożdże typu Turbo są raczej do czystych cukrówek, ale pomyślałem że jak ten nastaw poleży sobie z tydzień w balonie a po tym czasie rozpuszczę 7kg cukru, wleję to wszystko do beczki i zasypię Moskviakami, to z rurki powinno kapać coś podobnego w smaku do wódeczki którą często pędzę według w/w przepisu ale z zastosowanem zwykłych drożdży gorzelniczych. Czy fakt że są to drożdże Turbo przeszkadza jakoś w dodaniu owoców do nastawu? Czy chodzi wyłącznie o czas - że może się aromat z owoców nie wydobyć?

[gr000by]

Czas to jedna sprawa. Drożdże winiarskie wydobywają i wzmacniają pożądane aromaty (ale też długo pracują). Drożdże gorzelnicze pracują dłużej od Turbo (brak idealnie zbilansowanej pożywki) i mają czas, żeby wydobyć trochę aromatów z owoców. Drożdże Turbo zostały zaprojektowane na cukrówki do szybkiego przerobu cukier->alkohol (chociaż niektóre mają pewne specjalne właściwości - jak mieszanki Vodka Star Hyper Pure dające czystszy alkohol od drożdzy Turbo Pure). Tak krótki czas pracy nie pozwala wydobyć z owoców tego co najlepsze - wywalamy to do kubła przy filtracji na jak najczystszy wsad do gotowania, chyba że destylujesz wraz z owocami, to można jeszcze coś wyciągnąć.
Jak sam piszesz, cukrówka z potstilla nie powala. Robiłem ostatnio spirytus na przepalankę domową na Moskva Style na sprzęcie kolumna+zimne palce. Pomimo, że destylat dzieliłem na smak i zapach, trunek po dwóch przepuszczeniach ma charakterystyczny posmak, który słabnie po dłuższym leżakowaniu i staje się bardziej znośny i ułożony.
Moja rada - Moskvicze na "bimberek", na twój nastaw cukier + rodzynki + morele + śliwki polecam Spiritferm Turbo Fruit (pyszne owocówki na nich wychodzą) lub w ostateczności drożdże Turbo i gotowanie w miarę możliwości z owocami w zbiorniku (coś w stylu owocówek).

[Michu135]

Witam,
ile cukru należy dodać do fermentatora 45l jeśli chce zrobić to na dwóch paczkach moskva style ?:D
Czy 16 kg dadzą rade przerobić ?

[Wald]

Pyt. 1) 12 kg.
Pyt. 2) nie dadzą.
Rada: jak się nie śpieszysz, możesz zrobić na jednej paczce.

[maf1]

Zrobiłem pierwszy raz nastaw na Moskwiczance. Z ośmiu kilogramów cukru na 25 litrów wody. Blg wyszło 27, po przerobie (-)4. Problem był z klarowaniem. Samo nie chciało się "odstać" i od razu trzeba było zastosować klar.
Destylowałem raz (na alembiku) i dwa razy puściłem przez węgiel. Końcowy wynik to 59%. Muszę powiedzieć, że wyszło miodzio. Całkowicie bez zapachu, znakomity smak. Pyyyycha!

[szfagir]

A ja potrzebuję szybkiej porady odnośnie MS. Mam baniaczek po wodzie mineralnej 19l i w tym baniaku chcę nastawić cukrówkę. Ile kg cukru, albo jakie BLG radzicie mi nastawić mając na uwadze rychłe psocenie (przed następnym weekendem chciałbym się wyrobić).

[lesgo58]

Do 12 litrów wody dodaj 5 kg cukru, a otrzymasz 15 litrów 20% nastawu.
Ja raczej nie polecam na dobry spirytus takiego stężenia, ale dla ćwiczeń w rektyfikacji przy tak małym fermentatorze to jak znalazł.

[Gozdawa]

Moskva style przetestowałem kilka opakowań. Jedno właśnie leży obok
mnie i co czytam w instrukcji. Cytat "czas fermentacji do 14% w 2 dni" (super
jeśli zależy nam na produkcji aldehydów i estrów), cytat
"i około 5 dni do 20%". Gratuluję nowego szczepu. Proponuję sprzedaż do gorzelni,
gdzie profesjonaliści pod stałą kontrolą temp uzyskują max.18%.
Tak ogólnie to nie są złe w porównaniu do tego co obecnie jest na rynku.
Tylko po co te kłamstwa w opisie?

[PETER29]

Co chcesz kolego gozdawa udowodnić swoim postem, czemu ma on słuzyć bo jakoś nie kumam. Sam robię na nich osobiście i jest ok. Poszukaj na forum jak czysty spirytus wyprodukował na takich drożdżach jeden z forumowiczów. Czystszy niż w gorzelni którą tak bardzo się podpierasz. Czy one turbo czy nie turbo robią swoją robotę, nikt z forumowiczów nie oślepł, na kaca tez nie ma co narzekać i przede wszystkim w smaku o wiele łagodniejszy produkt niż to gówno z gorzlni. Tak więc chyba ten post powinieneś skierować do producentów drożdży i napisać.
" Proszę o zmianę nazwy drożdży gdyż Upoważnia mnie do tego wielopokoleniowa tradycja rodzinna (psocenie),kierunkowe wykształcenie ,a także praktyki w jednej z najlepszych gorzelni (dawno, dawno temu) " - cytat zaczerpnięty z twojego postu. Na pewno przekonasz producenta tymi stwierdzeniami i zmieni nazwę.

[JAREK VW]

Od jakiegoś czasu pracuję tylko na tych drożdżach i moim skromnym zdaniem są warte zachodu.
Robię nastaw 12kg cukru 45l wody i jedna paczka MS.
Taki nastaw przerabiają w 5-6 dni z 21 Blg do -4Blg, a destylat wychodzi bardzo łagodny.
Osobiście je POLECAM..., jeszcze mnie nie zawiodły

[janus]

Czytając wszystkie wasze posty to mój pierwszy nastaw będzie z MS

[mirko]

Witam,
ile cukru należy dodać do fermentatora 45l jeśli chce zrobić to na dwóch paczkach moskva style ?:D
Czy 16 kg dadzą rade przerobić ?

Kolego ja robiłem z dwóch paczek nastaw 110L łącznie w tyn 34kg cukru-fakt końcowa fermentacja
zwolniła i wszystko trwało ok. 2 tyg. ale skończyło na -3blg, i byłem zadowolony.
jedna paczka w zupełności wystarczy, tylko uważaj aby nie przeziębić

[sympatyk]

Witam wszystkich,

po lekturze tego wątku (innych również) przekonaliście mnie do popełnienia mojego pierwszego nastawu na MS

Chciałbym się tylko upewnić, że nabyłem prawidłową wiedzę, a więc:
- nastaw zrobię z 12 kg cukru rozpuszczonego w 50l wody (jakie to będzie początkowe Blg ?),
- użyję 1 paczki MS, nie spieszy mi się, a wg Waszych opinii drożdżaki dadzą radę (w 7 dni ?),
- fermentuję tyle czasu żeby uzyskać ~ -4 Blg lub drożdże przestaną pracować (temp. pomieszczenia 18 stopni C),
- po zakończeniu fermentacji czekam 1 dzień (?) i zlewam nastaw z nad osadu,
- mieszam i klaruję używając np. Superklar 24 H Spiritferm,
- po wyklarowaniu puszczam na rurę.

Dobrze wykombinowałem ?

Pozdrawiam