[test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Jak działają różne rodzaje drożdży. Które wybrać do naszego nastawu. Warunki prowadzenia fermentacji.
Awatar użytkownika

herbata666
1100
Posty: 1108
Rejestracja: sobota, 3 lis 2012, 19:39
Krótko o sobie: Domowy konstruktor, różnych nietypowych destylatorów.
Ulubiony Alkohol: Własny
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Centrum, Warszawa
Podziękował: 169 razy
Otrzymał podziękowanie: 497 razy

Post autor: herbata666 »

Kolego radzi84 coś mi się nie wydaje, że jedna paczka MS przerobi 50kg cukru i to w 10dni. Chyba że do tych drożdży dosypałeś z 50 g kokainy :D. Ja przerabiałem już parę nastawów o objętości 200l to średnio dawałem 5 paczek drożdży. Przy BLG 22-23 i jednej paczce drożdży nie zejdzie do -4 w 10 dni.


Pozdrawiam Piotrek
[linia][/linia][i]Pozdrawiamy
SztukaDestylacji
promocja
Awatar użytkownika

Kamal
2000
Posty: 2360
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 11:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 210 razy
Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Post autor: Kamal »

Fakt, jedna paczka drożdży na tak duży nastaw. Może jak się dosypie dojść dużo pożywki, to jakaś szansa, że drożdże przerobią jest. Ale nie wydaje mi się, żeby to trwało 10 dni, tylko trochę dłużej.
Obrazek
Awatar użytkownika

gr000by
2500
Posty: 2625
Rejestracja: wtorek, 10 sty 2012, 11:32
Krótko o sobie: kombinator - to przede wszystkim
Ulubiony Alkohol: każdy zrobiony z sercem
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Rzeszów
Podziękował: 50 razy
Otrzymał podziękowanie: 665 razy
Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Post autor: gr000by »

Zauważcie, że fermentacja trwa w temperaturze 30*C. Drożdże będą pracowały jak głupie, ale syfu (estry, wyższe alkohole - wszystko co wchodzi w skład przed- i pogonu) w nastawie będzie co niemiara.
Fermentować, destylować, zalegalizować!
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.

dubois
5
Posty: 7
Rejestracja: czwartek, 28 lut 2013, 19:44
Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Post autor: dubois »

Po nocy w piwnicy temperatura nastawu ma 22 stopnie, czy wkładać do beczki grzałkę akwariową aby podnieść trochę temperaturę?
Awatar użytkownika

gr000by
2500
Posty: 2625
Rejestracja: wtorek, 10 sty 2012, 11:32
Krótko o sobie: kombinator - to przede wszystkim
Ulubiony Alkohol: każdy zrobiony z sercem
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Rzeszów
Podziękował: 50 razy
Otrzymał podziękowanie: 665 razy
Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Post autor: gr000by »

Jak zależy ci na utrzymaniu szybkiej fermentacji to możesz utrzymywać temperaturę 21-23*C, ale jak chcesz uzyskać delikatniejszy destylat (ale wolniej) to spokojnie możesz dać drożdżom pracować w 16-19*C.
Fermentować, destylować, zalegalizować!
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.

dubois
5
Posty: 7
Rejestracja: czwartek, 28 lut 2013, 19:44
Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Post autor: dubois »

OK, nie wstawiam grzałki, poczekam:)

radzi84
10
Posty: 19
Rejestracja: piątek, 8 lut 2013, 22:08
Podziękował: 3 razy
Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Post autor: radzi84 »

Osobiście zamawiałem koledze MS i je zawoziłem. Przy mnie wsypywał je do nastawu. Po 10 dniach byłem u niego i wszystko szło na rurki. Blg było tak -3/-4. Jak bym nie widział i nie był przy tym to bym nie pisał. A jakość produktu 100% smaczniejsza niż przy Cobrach (Cobry 1 opakowanie wymięka).
Awatar użytkownika

olo 69
650
Posty: 692
Rejestracja: sobota, 8 maja 2010, 08:02
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 72 razy
Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Post autor: olo 69 »

O których Coobrach piszesz?
Pozdrawiam,olo 69

radzi84
10
Posty: 19
Rejestracja: piątek, 8 lut 2013, 22:08
Podziękował: 3 razy
Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Post autor: radzi84 »

Cobra 24. Produkt śmierdzący, goryczkowaty i palący. Mam małe doświadczenie, ale za każdym razem co piłem produkt na tych drożdżach odczucia organoleptyczne były mierne, ale to moje zdanie na ten temat.

t1o9m8e6k
50
Posty: 93
Rejestracja: piątek, 22 lip 2011, 14:35
Ulubiony Alkohol: likier kawowy
Status Alkoholowy: Producent Nalewek
Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]

Post autor: t1o9m8e6k »

Mój ostatni nastaw: 95l wody, 25kg cukru i jedna paczka drożdży Moskva Style. W beczce podwieszona bańka o pojemności 5l z grzałką ustawioną na 25 stopni. Przerobiły w 14 dni. Mogę powiedzieć, że pracowały niemal identycznie jak T3 spiritferm. A produkt finalny pierwsza klasa :D Polecam każdemu te drożdżaki :D
Niedawno przeczytałem w gazecie, że picie alkoholu jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia. Doszedłem do wniosku: gra nie jest warta takiego ryzyka. Dlatego przestałem czytać gazety.
Awatar użytkownika

stranger
20
Posty: 27
Rejestracja: poniedziałek, 13 sty 2014, 11:23
Krótko o sobie: "Jestem fajnym człowiekiem:)" Tego jeszcze nikt nie zbadał czas pokaże a Koledzy ocenią.
Psoceniem zaraził mnie znajomy szwagra, zawsze częstuje fajnym "napojem ognistym". Postanowiłem, że i ja spróbuję. Gdy zaczynałem przygodę na forum wydawało mi się, że budowa odpowiedniego sprzętu nie będzie aż tak skomplikowana. Po miesiącu czytania zagłębiania się w temat coraz częściej mam wrażenie jak bym czytał instrukcje budowy "okrętu bojowego gwiezdnej floty" wraz z instrukcją pilotażu. Ale psotnicy nigdy się nie poddają, ja też się nie poddam, "Alea iacta est." :)
Ulubiony Alkohol: Dobre Wino wytrawne, Dobra psota
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: Kraków
Podziękował: 15 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: stranger »

Szanowni Koledzy "Psotnicy"
Wczoraj o 17:50 Nastawiłem pierwszy nastaw na Drożdżach Spiritferm Moskva Style.
Składniki: 7 Kg cukru z Lidla + 10 gr Kwasku cytrynowego + 70 gr w/w drożdży (1/2 saszetki) + woda ok 24 L o temp 30' C co dało po dokładnym wymieszaniu 23.5 - 24 Blg (pomiar przy użyciu cukromierza). Temperatura w pomieszczeniu 21'C.
Brak doświadczenia dał znać o sobie podczas tankowania wody do zbiornika (zbiornik bez podziałki), pomysł był taki by tankować wg. wskazań wagi ale ta w trakcie wyłączyła się. Postanowiłem policzyć objętość walca i przestałem tankować 5 cm od góry. Waga całego nastawu wraz z plastikowym pojemnikiem to 30.0 Kg. Teraz już wiem jak to powinno być zrobione prawidłowo, najpierw rozpuścić cukier i dodać do odpowiedniej ilości wody. :)

Pierwsze sprawdzenie o 20:25 temperatura nastawu 27,8'C
Drugie sprawdzenie 0 6:25 temperatura nastawu 22.1'C w pomieszczeniu temp 20'C Blg 21,5. Bąbelki są spore i zapach przypomina "szampana". ;)
Trzeci pomiar 21:25 temperatura nastawu 24.5'C w pomieszczeniu temp 22'C Blg 16,5. Zapach niesamowity :)
Alea iacta est
Awatar użytkownika

stranger
20
Posty: 27
Rejestracja: poniedziałek, 13 sty 2014, 11:23
Krótko o sobie: "Jestem fajnym człowiekiem:)" Tego jeszcze nikt nie zbadał czas pokaże a Koledzy ocenią.
Psoceniem zaraził mnie znajomy szwagra, zawsze częstuje fajnym "napojem ognistym". Postanowiłem, że i ja spróbuję. Gdy zaczynałem przygodę na forum wydawało mi się, że budowa odpowiedniego sprzętu nie będzie aż tak skomplikowana. Po miesiącu czytania zagłębiania się w temat coraz częściej mam wrażenie jak bym czytał instrukcje budowy "okrętu bojowego gwiezdnej floty" wraz z instrukcją pilotażu. Ale psotnicy nigdy się nie poddają, ja też się nie poddam, "Alea iacta est." :)
Ulubiony Alkohol: Dobre Wino wytrawne, Dobra psota
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: Kraków
Podziękował: 15 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: stranger »

Szanowni Koledzy "Psotnicy"
Po 7 dniach w/w nastaw dopracował się 1 Blg, wartość ta utrzymuje się od 2 dni.
W pomieszczeniu temperatura ok 22 - 23'C, temperatura nastawu ok. 28,5 do 29'C.
Całość stoi w łazience na podgrzewanej podłodze która jest dość ciepła. Zastanawiam się co robić,
czekać w nadziei, że nastaw osiągnie wymagane -3 - 4 Blg, może jakieś dokarmianie typu koncentrat pomidorowy
(choć obawiam się czy psota nie będzie w smaku pomidorowa), albo od razu do garażu na 10'C do samodzielnego klarowania i w rurki.
(dysponuje takim sprzętem http://alkohole-domowe.com/forum/post96941.html#p96941 odstojnik na emeryturze :) )
Dziś rano (10-03-2014) nastaw 27.0'C pomieszczenie 23'C ok. 1 Blg.
Proszę o radę :help:
Z góry bardzo dziękuję.
Alea iacta est

aronia
1450
Posty: 1498
Rejestracja: środa, 7 sie 2013, 09:14
Status Alkoholowy: Producent Wódek
Lokalizacja: Podkarpackie
Podziękował: 87 razy
Otrzymał podziękowanie: 364 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: aronia »

Im wyższa temperatura tym drożdże są mniej odporne na %, więc możliwe, że nie wytrzymały. Ja proponowałbym przedestylowanie tego i nastawienie kolejnego na dundrze, aby odzyskać zawarty w nim nieprzefermentowany cukier.

Strażak
20
Posty: 21
Rejestracja: sobota, 20 sie 2011, 14:29
Krótko o sobie: Strażak, Wędkarz, Motocyklista, a teraz również alkoholo-amator :D
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: Strażak »

Witam kolegów psotników,
długo dojrzewałem do rozpoczęcia psocenia :D Uzależnione to było od tego czy sam zbuduję kolumnę czy kupię gotową albo zamówię u któregoś z zacnych kolegów - padło na to ostatnie. No i przymierzam się do pierwszego nastawu. Przeczytałem cały temat próbowałem szukać, ale jakoś nie znalazłem może źle pytania formułowałem i tu moje pytania:
– jak długo można przechowywać przefermentowany i wyklarowany półprodukt do dalszej obróbki?
- czy trzeba spełnić jakieś warunki aby móc ten półprodukt przechowywać?

aronia
1450
Posty: 1498
Rejestracja: środa, 7 sie 2013, 09:14
Status Alkoholowy: Producent Wódek
Lokalizacja: Podkarpackie
Podziękował: 87 razy
Otrzymał podziękowanie: 364 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: aronia »

Zrobić to co z winem czyli zlać znad osadu drożdżowego i przelać do pojemnika pod korek i zatkać(z rurką lub bez) żeby się nie utleniało.

Strażak
20
Posty: 21
Rejestracja: sobota, 20 sie 2011, 14:29
Krótko o sobie: Strażak, Wędkarz, Motocyklista, a teraz również alkoholo-amator :D
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: Strażak »

@aronia rozumiem że potem może spokojnie stać np miesiąc ? Myślę że dłużej raczej nie ustoi :) jak już sprzęt będzie u mnie.

aronia
1450
Posty: 1498
Rejestracja: środa, 7 sie 2013, 09:14
Status Alkoholowy: Producent Wódek
Lokalizacja: Podkarpackie
Podziękował: 87 razy
Otrzymał podziękowanie: 364 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: aronia »

Może stać, a że i tak pierwsze przepuszczenie trzeba poświęcić na czyszczenie aparatury(metaliczne posmaki) to myślę, że dużej różnicy to nie zrobi, bo to będzie bardziej alkohol techniczny.
Awatar użytkownika

stranger
20
Posty: 27
Rejestracja: poniedziałek, 13 sty 2014, 11:23
Krótko o sobie: "Jestem fajnym człowiekiem:)" Tego jeszcze nikt nie zbadał czas pokaże a Koledzy ocenią.
Psoceniem zaraził mnie znajomy szwagra, zawsze częstuje fajnym "napojem ognistym". Postanowiłem, że i ja spróbuję. Gdy zaczynałem przygodę na forum wydawało mi się, że budowa odpowiedniego sprzętu nie będzie aż tak skomplikowana. Po miesiącu czytania zagłębiania się w temat coraz częściej mam wrażenie jak bym czytał instrukcje budowy "okrętu bojowego gwiezdnej floty" wraz z instrukcją pilotażu. Ale psotnicy nigdy się nie poddają, ja też się nie poddam, "Alea iacta est." :)
Ulubiony Alkohol: Dobre Wino wytrawne, Dobra psota
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: Kraków
Podziękował: 15 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: stranger »

Szanowni Koledzy "Psotnicy"
Pierwszy nastaw postanowił zakończyć pracę przy 1 Blg. Z powodu mnogości zmiennych mających wpływ na wynik pracy nastawu, mało prawdopodobne jest by dojść co zrobiłem nie tak.
Dlatego postanowiłem zapytać Kolegów Ekspertów co i jak zrobić przy kolejnym nastawie by osiągnął zadane -3 - 4 Blg.

1. Jeśli dobrze zrozumiałem Forum AD, nastawiając kolejny nastaw cukrowy na "dundrze" z pierwszego nastawu w pojemniku plastikowym 30 L z "naszego" sklepu, powinienem dodawać cukier w ilości dającej Blg max 23 - 24, temperatura startowa ok 27'C. + Drożdże "Spiritferm Moskva Style"

2. Proszę o poradę dotyczącą:
Ilości drożdży "Spiritferm Moskva Style", czy wystarczy 1/2 paczki czy może powinienem dać całą?
W jakiej temperaturze trzymać nastaw ?
Czy dodać jakieś wsparcie typu przegotowane drożdże "babuni" 100 gr w 100ml wody?
Czy dodać kwasek cytrynowy w ilości ok 11 gr?


Przepraszam za tak podstawowe pytania, czytając forum znalazłem wiele odpowiedzi i mnóstwo różnych propozycji postępowania, :poklon; niestety trochę się pogubiłem. :odlot:

Z góry bardzo dziękuję za pomoc.
Alea iacta est
Awatar użytkownika

gr000by
2500
Posty: 2625
Rejestracja: wtorek, 10 sty 2012, 11:32
Krótko o sobie: kombinator - to przede wszystkim
Ulubiony Alkohol: każdy zrobiony z sercem
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Rzeszów
Podziękował: 50 razy
Otrzymał podziękowanie: 665 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: gr000by »

Wystartuj z temperatury 20-22*C, wtedy na pewno ci się nie przegrzeją, w takiej temperaturze (a nawet niższej) prowadź też fermentację. Jako wsparcie możesz dodać rozgotowane babunine lub koncentrat pomidorowy (1 słoiczek). Kwasek cytrynowy możesz (nie musisz) dodać w ilości 5g/100l, ułatwia to nieco odgazowywanie nastawu.
Fermentować, destylować, zalegalizować!
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.
Awatar użytkownika

szfagir
350
Posty: 379
Rejestracja: poniedziałek, 26 lis 2012, 11:16
Ulubiony Alkohol: S.W.Ó.J.
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: Gród Kraka
Podziękował: 47 razy
Otrzymał podziękowanie: 53 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: szfagir »

Na odgazowanie nastawu rewelacyjne jest mieszadło i wkrętarka:)
Awatar użytkownika

montgomery
5
Posty: 5
Rejestracja: czwartek, 16 sty 2014, 21:29
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) ale jak ktoś mnie w.......i to jestem jego koszmarem....
Ulubiony Alkohol: kurczak z rożna
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Podziękował: 4 razy
Otrzymał podziękowanie: 5 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: montgomery »

stranger pisze:Szanowni Koledzy "Psotnicy"
Po 7 dniach w/w nastaw dopracował się 1 Blg, wartość ta utrzymuje się od 2 dni.
W pomieszczeniu temperatura ok 22 - 23'C, temperatura nastawu ok. 28,5 do 29'C.
Całość stoi w łazience na podgrzewanej podłodze która jest dość ciepła. Zastanawiam się co robić,
Drożdże te akurat przegrzałeś po 48 godzinach od zadania drożdży robię wszystko aby temperatura nastawu nie przekraczała 25 stopni . W tej temperaturze (25 stopni) i przy przepracowanym (zjedzonym do połowy) cukrze powstał już alkohol i wraz ze wzrostem stężenia i wysoką temperaturą maleństwa szybko robią kaput i nie maja siły do pracy.
Kolega Grooby dobrze i zawsze prawi niska temperatura to dobra temperatura i ja mu tu przyznaje racje :respect:
Podgrzewana podłoga pomogła im się przegrzać. Moskwicze pracowały u mnie do +16 stopni poniżej się zahibernowały dałem im grzałeczkę akwariową ustawioną na 24 stopnie w plastikowej 5 litrowej bańce i ruszyły aby zakończyć swoją misję na -3.
Za ten ich wysiłek wypiłem ich zdrowie miodówką z własnego ,pszczelego miodu.
Pozdrawiam Montgomery
Ludzie są mądrzy tylko czemu (czasami) postępują jak głupcy????
Awatar użytkownika

stranger
20
Posty: 27
Rejestracja: poniedziałek, 13 sty 2014, 11:23
Krótko o sobie: "Jestem fajnym człowiekiem:)" Tego jeszcze nikt nie zbadał czas pokaże a Koledzy ocenią.
Psoceniem zaraził mnie znajomy szwagra, zawsze częstuje fajnym "napojem ognistym". Postanowiłem, że i ja spróbuję. Gdy zaczynałem przygodę na forum wydawało mi się, że budowa odpowiedniego sprzętu nie będzie aż tak skomplikowana. Po miesiącu czytania zagłębiania się w temat coraz częściej mam wrażenie jak bym czytał instrukcje budowy "okrętu bojowego gwiezdnej floty" wraz z instrukcją pilotażu. Ale psotnicy nigdy się nie poddają, ja też się nie poddam, "Alea iacta est." :)
Ulubiony Alkohol: Dobre Wino wytrawne, Dobra psota
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: Kraków
Podziękował: 15 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: stranger »

Szanowni Koledzy "Psotnicy"
Macie 100% racji :poklon; nikt nie lubi przesady, a ja przesadziłem. Teraz nastaw na dundrze śmiga w pomieszczeniu gdzie temperatura max 21'C, sam nastaw max 25'C i sam taką utrzymuje. Co do cukru w nastawie ten znika jak najlepsza psota. :) (po 48 godzinach z 22 BLG zostało ok 1 ale jak Wiecie pomiar poglądowy bo całość wściekle pracuje)
Bardzo dziękuję za pomoc wszelkie rady co i jak zrobić by ładnie śmigało, teraz aż miło popatrzeć jak drożdże pracują. :poklon;
Alea iacta est
Awatar użytkownika

pawgin
150
Posty: 168
Rejestracja: wtorek, 25 lut 2014, 14:03
Krótko o sobie: Najważniejsza jest rodzina (żona i córka) To dla nich muszę się starać
Ulubiony Alkohol: Whisky Szkocka Chivas Regal 12 Year Old
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 25 razy
Otrzymał podziękowanie: 9 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: pawgin »

Uważam że to najlepsze grzybki. Testowalem juz pięć paczek. Wnioski końcowe - to bardzo wydajne drożdże. Robię nastaw 35l z 12 kg cukru i sypie pół paczki MS. Pracują w temp. otoczenia 18-19ºC. Po 8 dniach blg -4. Dzień klarowania i gram koncert. Wychodzi mi koło 8 l 60% po jednym graniu. Smaczne, czyste, prawie bezwonne. Puszczam na miedzianym potstilu własnej produkcji. Pozdrawiam

Wysłane z mojego GT-I9070 przy użyciu Tapatalka
Bo pić to trza umić :P

konar55
20
Posty: 25
Rejestracja: czwartek, 26 lut 2009, 18:39
Podziękował: 1 raz
Re: Odp: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: konar55 »

Witam, nastawiłem 3 dni temu 25l wody plus 8kgcukru zgodnie z instrukcją. Po dwóch dniach mialem 12 blg a teraz ciągle stoi? Widać na oko że nie ma już w nastawie żadnej pracy. Wczoraj jak sprawdzalem to temp otoczenia 19 stC nastawy 31stC. Pytanie, czy aby doprowadzić do zjedzenia cukru mam czkać czy dosypać jeszcze MS
Pozdrawiam :)

aronia
1450
Posty: 1498
Rejestracja: środa, 7 sie 2013, 09:14
Status Alkoholowy: Producent Wódek
Lokalizacja: Podkarpackie
Podziękował: 87 razy
Otrzymał podziękowanie: 364 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: aronia »

Zabiłeś drożdże kombinacją: wysoka zawartość cukru, wysoka temperatura nastawu, więc raczej już nie ruszą. Im wyższa temperatura tym drożdże stają się bardziej wrażliwe na zawartość alkoholu w nastawie i szybciej umierają nawet przy niższym %. Jak już chcesz tak wysilać drożdże(wysoki Blg początkowy) to trzymaj nastaw w pomieszczeniu o niskiej temperaturze(12-16), a dopiero na dofermentowanie przenieś tam gdzie będzie koło 20. Jak już chcesz restartować dodając MS to obniż temperaturę.

konar55
20
Posty: 25
Rejestracja: czwartek, 26 lut 2009, 18:39
Podziękował: 1 raz
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: konar55 »

Kurcze pierwszy raz robiłem nastaw z użyciem gotowych drożdży.
Nie mam kompletnie w tym temacie doświadczenia.
Więc tak aby uratować mój nastaw muszę dodać MS w jakiej ilości? i czy to aby nie popsuje walorów smakowych psoty.
A tak na przyszłość jeśli będę robił nastaw to w warunkach domowych to jak 6kg cukru dopełnić do 25l i trzymać w temp otoczenia około 15 stC a dopiero później do pomieszczenia?
Człowiek uczy się na błedach:)
Awatar użytkownika

lesgo58
5000
Posty: 5230
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 13:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Podziękował: 1292 razy
Otrzymał podziękowanie: 2743 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: lesgo58 »

Po prostu nie kombinuj z różnymi proporcjami - jeśli oczywiście nie masz smykałki do eksperymentów.
Praktykuj najbardziej znane proporcje tj. na 1 kg cukru 4 litry wody. Nigdy się na takiej proporcji nie zawiedziesz.
Taka standardowa proporcja do przeciętnego nastawu 46 litrów to 10kg cukru 40 l wody i jedna paczka drożdży turbo. Woda do zaszczepienia drożdży powinna mieć temp. ok. 25*C i fermentator najlepiej jakby był trzymany w pomieszczeniu ok. 20*C.
Drożdże w takich warunkach skończą całkowicie swoja pracę przerabiając cały cukier w 5 dni.
Ostatnio zmieniony wtorek, 22 kwie 2014, 09:33 przez lesgo58, łącznie zmieniany 1 raz.
Pozostaję: otwarty, elastyczny i ciekawy.
TEORIA jest wtedy gdy wszystko wiemy i nic nie działa
PRAKTYKA jest wtedy gdy wszystko działa a my nie wiemy dlaczego
My łączymy Teorię z praktyką czyli nic nie działa i nikt nie wie dlaczego
Awatar użytkownika

Trener
900
Posty: 914
Rejestracja: środa, 24 lip 2013, 21:19
Krótko o sobie: Taki sobie ze mnie psotnik ;)
Ulubiony Alkohol: Benedyktynka
Status Alkoholowy: Destylator
Lokalizacja: Poznań
Podziękował: 152 razy
Otrzymał podziękowanie: 150 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: Trener »

Najlepiej kieruj się wskazaniami cukromierza, wtedy wszystko będzie wychodziło jak trzeba. Ja bym Ci radził nie marnować już drożdży na ten nastaw, tylko po klarowaniu przedestylować (rektyfikować) to co powstało. Po odebraniu alkoholu, w pozostałym odwarze rozpuścić jeszcze 3-4 kg cukru i gdy całość ostygnie do 25*C, wsypać nową paczkę MS. Wcześniej jeszcze dolać ewentualnie wody, tak by odczyt na cukromierzu nie przekraczał 23 Blg. W ten sposób można odzyskać cały nie przerobiony wcześniej cukier oraz uzyskać materiał do kolejnego pędzenia.
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.

konar55
20
Posty: 25
Rejestracja: czwartek, 26 lut 2009, 18:39
Podziękował: 1 raz
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: konar55 »

Zrobię tak jak mówicie. postaram się przepuścić to co mam teraz potem rozpuszczę cukier i dopełnię wodą tak aby wyszło mi 22-23 Blg.
Zastanawia mnie tylko jaki był mój błąd. Wiem że chytry traci dwa razy ale postępowałem zgodnie z :
Instrukcja z opakowania rozpuścić 6 - 8 kg cukru w gorącej wodzie, przelać do fermentatora i dopełnić do 25 litrów. Do nastawu o temp 25-30 st C wsypać zawartość torebki i wymieszać. Optymalna temperatura fermentacji 20-30stC.

następny zrobię tak
Praktykuj najbardziej znane proporcje tj. na 1 kg cukru 4 litry wody. Nigdy się na takiej proporcji nie zawiedziesz.
Taka standardowa proporcja do przeciętnego nastawu 46 litrów to 10kg cukru 40 l wody i jedna paczka drożdży turbo. Woda do zaszczepienia drożdży powinna mieć temp. ok. 25*C i fermentator najlepiej jakby był trzymany w pomieszczeniu ok. 20*C.

aronia
1450
Posty: 1498
Rejestracja: środa, 7 sie 2013, 09:14
Status Alkoholowy: Producent Wódek
Lokalizacja: Podkarpackie
Podziękował: 87 razy
Otrzymał podziękowanie: 364 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: aronia »

Błąd był taki, że przegrzałeś nastaw. Te drożdże same produkują taką ilość ciepła, że wystarczy im na początku temperatura otoczenia poniżej 20 stopni. A tak jak pisałem wcześniej im wyższa temperatura tym mniejsza odporność drożdży na alkohol - po prostu "zdechły" od nadmiaru alkoholu, bo dla temperatury 30 wytrzymują stężenie np. 10%(przykładowo). Jak odnajdę źródło to wstawię.
Awatar użytkownika

Trener
900
Posty: 914
Rejestracja: środa, 24 lip 2013, 21:19
Krótko o sobie: Taki sobie ze mnie psotnik ;)
Ulubiony Alkohol: Benedyktynka
Status Alkoholowy: Destylator
Lokalizacja: Poznań
Podziękował: 152 razy
Otrzymał podziękowanie: 150 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: Trener »

Poza przegrzaniem, to 8 kg na paczce i obiecany z tego urobek, to też przy okazji chwyt marketingowy. Prawda zaś jest taka, że wszystko zależy nie tyle od ilości cukru, co od jego stężenia w wodzie. Jedna paczka drożdży przerobi na raz bez problemu i 16 kg cukru. Oczywiście pod warunkiem, że dopełni się zbiornik wodą tak, by cukromierz wskazywał góra 23 Blg.
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.

tomhas
250
Posty: 253
Rejestracja: poniedziałek, 12 lip 2010, 21:53
Podziękował: 126 razy
Otrzymał podziękowanie: 16 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: tomhas »

Wg mnie jedyny błąd jaki kolega popełnił to przegrzanie, bo blg wcale nie było za wysokie (24blg), zresztą temp 31 st też nie powinna być zabójcza dla drożdży. Może drożdże były stare lub źle przechowywane? I jeszcze zastanawia mnie fakt, że temp otoczenia to 20 st a niepracującego nastawu 31 st. Może jednak nadal pracuje? Masz cukromierz?
Awatar użytkownika

pawgin
150
Posty: 168
Rejestracja: wtorek, 25 lut 2014, 14:03
Krótko o sobie: Najważniejsza jest rodzina (żona i córka) To dla nich muszę się starać
Ulubiony Alkohol: Whisky Szkocka Chivas Regal 12 Year Old
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 25 razy
Otrzymał podziękowanie: 9 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: pawgin »

Dodam że MS przerabiają trzykrotność tego co w instrukcji. Robie nastaw w beczce 120l. Najpierw syrop ( 20 kg cukru plus 20l wody) uzupelniam 50l wody plus paczka MS. Po 2 dniach dolewam jeszcze kolejną porcje suropu (10 kg cukru plus 20l wody). Nie spieszy mi się nigdzie wiec nastaw stoi w temp. 18-19ºC jeszcze 5-6 dni. Dzień klarowania, blg -3 i mam 90l nastawu. Nigdy się nie grzeje. I jak widać po moich doswiadczeniu paczka MS przerobi taki nastaw. Proponuję tylko ustawić nastaw w temp. po niżej 20ºC i w miarę możliwości cukier dać w 2 etapach. Pozdrawiam

Wysłane z mojego GT-I9070 przy użyciu Tapatalka
Bo pić to trza umić :P
Awatar użytkownika

Trener
900
Posty: 914
Rejestracja: środa, 24 lip 2013, 21:19
Krótko o sobie: Taki sobie ze mnie psotnik ;)
Ulubiony Alkohol: Benedyktynka
Status Alkoholowy: Destylator
Lokalizacja: Poznań
Podziękował: 152 razy
Otrzymał podziękowanie: 150 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: Trener »

tomhas pisze:Wg mnie jedyny błąd jaki kolega popełnił to przegrzanie, bo blg wcale nie było za wysokie (24blg)
Mnie z proporcji 25l wody plus 8kg cukru wychodzi nieco ponad 27Blg. Może coś źle liczę... ale ostatnio robiłem nastaw z 7kg cukru dopełnionego wodą niemal pod krawędź 30L baniaka fermentacyjnego i cukromierz wskazywał 22,5 Blg.
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.
Awatar użytkownika

Autor tematu
radius
7000
Posty: 7298
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: radius »

Trener pisze:Mnie z proporcji 25l wody plus 8kg cukru wychodzi nieco ponad 27Blg. Może coś źle liczę...
8 : (8+25) = 0,2424...
Blg obliczamy z masy, nie z objętości :)
Za Wiki;
1 stopień Ballinga (skrót: °Blg) = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu.
SPIRITUS FLAT UBI VULT
Awatar użytkownika

Trener
900
Posty: 914
Rejestracja: środa, 24 lip 2013, 21:19
Krótko o sobie: Taki sobie ze mnie psotnik ;)
Ulubiony Alkohol: Benedyktynka
Status Alkoholowy: Destylator
Lokalizacja: Poznań
Podziękował: 152 razy
Otrzymał podziękowanie: 150 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: Trener »

W takim razie zwracam honor :oops:
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.

konar55
20
Posty: 25
Rejestracja: czwartek, 26 lut 2009, 18:39
Podziękował: 1 raz
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: konar55 »

Cukromierz mam niestety nie ruszyły. Co do jakości drożdży to zakupiłem kilka dni wcześniej.
Przepuściłem to co miałem niestety w moim mocno niedopracowanym sprzęcie http://alkohole-domowe.com/forum/odnowi ... 10903.html za który już mnie kolega roger zjechał. (Jak się dorobię to wykonam nowy) i wszyło mi 0,35l - rozpuszczalnika, 1,75l - 94% i jakieś 0,25l - 50%. Nie wiem czy to dobrze czy nie?

Pierwsze koty za płoty, a kolejna paczuszka czeka. Jutro zrobię, może i pokuszę się rozbić większą porcję w balonie 50l.

Pozdrawiam

Netpaker
2
Posty: 4
Rejestracja: środa, 26 sty 2011, 14:47
Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: Netpaker »

Witam kolegów psotników:)
Właśnie sobie przeczytałem ten wątek i mam pewne obawy co do mojego nastawu na Spiritferm Moskva Style. Problem jest w tym że dodałem trochę za dużo cukru do nastawu. Całość ma jakieś 26 l, ale jest tam aż 8 kg cukru. Jak na razie drożdże pracują bardzo ładnie, ale temperatura po 26 godzinach wynosi 30/31 stopni. Temperatura w pomieszczeniu ma ok 20 stopni. Obawiam się że przez tak dużą temperaturę, drożdże mogą sobie nie poradzić z nastawem. Czy w tej chwili mogę jeszcze dolać wody żeby zmniejszyć Blg. a tym samym finalny procent całego nastawu, zeby nie zabił drożdży? Czy może w tej chwili jest już na to za późno i zepsułoby mi to nastaw. Czy może zostawić to w spokoju i czekać? W sumie mogę jeszcze wynieść nastaw do piwnicy, ale tam jest chyba trochę za zimno...
Awatar użytkownika

Pretender
2500
Posty: 2993
Rejestracja: piątek, 11 lis 2011, 14:17
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centrum
Podziękował: 38 razy
Otrzymał podziękowanie: 251 razy
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: Pretender »

Nastawu nie zepsujesz bo to zwykła cukrówka. Dolanie wody nie jest złym pomysłem, możesz też schłodzić nastaw wstawiając do środka butelkę o niższej temperaturze. Sprawdź ile Blg już spadło. Ile stopni masz w piwnicy? Jeśli min. 16 to wstawiaj śmiało.

Netpaker
2
Posty: 4
Rejestracja: środa, 26 sty 2011, 14:47
Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Post autor: Netpaker »

W piwnicy mam 15 stopni i tam już wstawiłem nastaw. Zobaczę co się będzie dalej działo. Może doleję trochę wody bo mam jeszcze ze 4 litry luzu w beczce. Dzięki wielkie za pomoc:)
ODPOWIEDZ

Wróć do „Drożdże i fermentacja”