Drożdże DistilaMax SR/DS/HT/LS/GW/MW

[radius]

Zmierz Blg dundru.

Zmierzyłem Blg dundru, jak i jego pH
Blg = +6
pH = 3,5
Nie omieszkałem w ramach eksperymentu, zamoczyć również w nim dzioba Kwaśne toto i nic nie słodkie Wychodzi więc na to, że takie a nie inne Blg, wynika z zawartości pozostałych składników melasy

[wawaldek11]

Masz jeszcze melasę i cukier?
Chodzi mi po głowie taki eksperyment:
Zrobić kolejny nastaw na dundrze pomijając Blg dundru - czyli na 31*Blg lub troszkę mniej gdyby konieczny był dodatek wody do wymaganej ilości nastawu.
Sprawdzimy czy drożdże prawidłowo pracują przy starcie z wyższego *Blg - powinno zejść do ok. 8*Blg, a dunder ok. 12*Blg.
I jeszcze jeden i jeszcze raz!
Wyniki mogą nam dać pogląd czy te drożdże poradzą sobie z nastawem (z melasy z Glinojecka) o Blg początkowym na poziomie 40 - 50% - bo w nastawie będzie tylko ok. 50% cukrów fermentowalnych. Czy ciśnienie osmotyczne za bardzo im nie zaszkodzi?

[radius]

Te parę kilo cukru, to by się znalazło, ale melasy zużyłem ostatki, więc na razie blada
Ale dunder zostawiłem na przyszłość...

[boxer1981228]

Dzisiaj puściłem na SR trzy fermentatory po 25l na dundrze melasowym. BLG przed dodaniem dundru było 26 (Nastaw wymieszany w dużym i rozlany do fermentatorów 14 kg demerary i 3,8 kg melasy) Na każdy fermentator dałem 15 gr fostoranu dwuamonu i po 15 gr wcześniej uwodnionych (15 min) drożdzy. Po 4h od zapodaniam na powierzchni już robi się ładna pianka zobaczymy jak szybko pracują i na jakim blg zakończą.

Edycja :
Po 24h nastaw ładnie pracuje i dalej na powierzchni ładna piana. Blg zmierzone w fermentatorze 24.

[boxer1981228]

Dzisiejszy pomiar pokazał 20 blg. Idą dość wolno ale fermentacja w temperaturze otoczenia max 16 stopni.

CDN...

[wawaldek11]

Mierzyłeś Blg dundru i nastawu po jego dodaniu?

[boxer1981228]

Niestety nie mierzyłem dundru ale nie było go dużo bo wyszło zaledwie 2l na fermentator (przypomniałem sobie o dundrze jak już przygotowałem nastaw i dorabiałrem żeby były 3 pełne pojemniki) więc nie sądze żeby ta ilość jakoś znacząco wpłyneła na blg.

[wawaldek11]

Dwa litry na wiadro, to niewiele.
U mnie dunder po melasie glinojeck ma kilkanaście Blg. I trzeba pamiętać, że dodając go do nastawu ładnie sobie podnosimy gęstość.

[boxer1981228]

Teraz zostawię sobie cały dunder i wykorzystam w całości do następnego nastawu. Tylko czy najpierw zmierzyć blg dundru i dopiero robić nastaw uwzględniając właśnie to blg? Jak nastaw ma mieć np: 25 blg a dunder ma 10 to robić nastaw 35?

[wawaldek11]

Tak by matematycznie wychodziło. Ale czy drożdże będą się tam dobrze czuły

[boxer1981228]

Dzisiejszy pomiar 15 blg...

[gr000by]

Nastawy na dundrze słabo pracują przy BLG startowym powyżej 30, a powyżej 35 trzeba już używać świeżo otwartych Fermioli i G995 w dobrym stanie, bo inne drożdże będą się ociągały ze startem, produkując sporo niezbyt ładnie pachnących estrów. Dobrym sposobem jest dodawanie cukru/melasy do uzyskania 180-230 g/l cukru w nastawie na dundrze, nie bawiąc się w pomiary BLG, ale wtedy łatwo dobić do 40-45 BLG startowego w 3cim nastawie na tej samej wodzie (2gi na tym samym dundrze) gdy drożdże porzucą pracę przedwcześnie.

[boxer1981228]

Moje nastawy tak jak pisałem stały w nieogrzewanej murowanej szopce i niestety grzybki odmówiły pracy gdy temperatura nastawu spadła do 10 stopni pomiar blg jasno pokazywał że nic się nie dzieje. Przeniosłem nastawy do ciplejszego miejsca temp otoczenia około 16 stopni i grzybki znowu zabrały się za przerabianie cukru.

[Xuxes]

Witam, nastawiłem cukrówkę 25blg 2 x 30l na DistilaMax SR po 7 dniach przerobiły do 20blg, dzisiaj po 40 dniach w temperaturze w jednym fermentatorze jest 15 bl a w drugim 10. Drożdże uwodniłem tak jak pisał producent, dodałem w temperaturze nastawu 30st, nie dodałem żadnej pożywki czy to możne być przyczyną tak wolnej fermentacji?

[Kamal]

A w jakiej temp. trzymasz nastaw? Bo zbyt niska powoduje ociąganie się drożdży.
K.

[radius]

@Xuxes, drożdże DistillaMax, nie są drożdżami turbo, więc potrzebują pożywki do prawidłowej pracy. Dodając do tego dość wysokie Blg startowe, pewnie padły już z przemęczenia i zalegają pokotem na dnie fermentatora. Nie pozostaje ci nic innego jak przepuścić to co masz przez rurki a na pozostałym dundrze nastawić kolejny nastaw nie przekraczając 22 Blg. No i pożywka (DAF) będzie konieczna

[Xuxes]

Dzięki za odpowiedź, przy następnym nastawie na pewno dodam pożywki.
Temperatura nastawu to 13st C w powietrzu 17 do 22 ale od zimnej posadzki (pod spodem nieogrzewana piwnica) nastaw się wychłodził. Farelką trochę podgrzewam może pomoże a jak nie to zrobię jak radzi @radius, w tamtym roku robiłem tak z zatrzymanymi śliwkami przy 10blg. Może śliwowica z dundru nie wyszła prima sort ale nie dobiega od zwykłej sklepówki w niczym chyba że w tym że nie ma chemii . Pozdrawiam serdecznie

[radius]

od zimnej posadzki (pod spodem nieogrzewana piwnica) nastaw się wychłodził.

Następnym razem postaw beczkę na grubym kocu i po kłopocie...

[Kamal]

Albo na styropianie.
K.

[Xuxes]

Tak właśnie zrobiłem, postawilem na styropianie i jest ok. Drożdże ruszyły po ogrzaniu.
Duża różnica będzie między pożywkami DAF a Activit jeżeli ich użyje do nastawu na tych drożdżach bo cena ok 4x.

[eldier]

Przeczytaj skład każdej z nich i zwróć uwagę, że to jednak nie to samo.

I lektura na wieczór:
http://alkohole-domowe.com/forum/pozywk ... 12502.html