Fermentacja, otrzymywanie moszczu, filtracja, butelkowanie, przechowywanie, choroby i wady wina, pasteryzacja, szczepienie drożdżami, itp...

Autor tematu
LuKash
5
Posty: 9
Rejestracja: piątek, 2 kwie 2021, 11:07
Załączniki
Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: LuKash » piątek, 2 kwie 2021, 11:15

Witam wszystkich. Jestem tu nowy ale oczywiście już się przywitałem :)
Winka domowe robię już od kilku dobrych lat (około 10). Nigdy jednak nie było potrzeby ich korkowania i przechowywania ::)o wszystko było konsumowane na bieżąco :)
Nadszedł jednak ten dzień gdzie chciałabym odstawić kilka ciekawych win z dzikiej róży, agresto-porzeczki i winogron na półkę do leżakowania (max 5 lat)


W tym celu postanowiłem zakupić kilka różnych rodzajów korków 22mm (jedne lite, inne aglomerowane inne aglomerowane z grafiką) i zakorkować moje winka w butelki.

Zakupiłem podstawową korkownicę ręczną za całe 15 zł i zacząłem czytać jak prawidłowo podejść do tematu korkowania itp.
Wyczytałem gdzieś na forum, że klika osób miało problem z korkami i dobrze jest zrobić test przed całym procesem korkowania wina.
Postanowiłem, że zrobię i ja taki test z korkami.
Wziąłem kilka różnych butelek o średnicach od 17,5 do 18,5 mm, nalałem do nich wody i zakorkowałem różnymi korkami (litymi i aglomerowanymi).
Oczywiście korki wcześniej zmiękczyłem we wrzątku żeby było lepiej korkować. Tak zakorkowane butelki z wodą odstawiłem na 3 tygodnie do leżakowania.
Jakie było moje zdziwienie gdzie po 3 mc sprawdziłem butelki :(
- w butelkach z wodą gdzie były korki lite pływało pełno drobin korka i farfocli - po otwarciu butelek dziwny zapach, pewnie TCA :(
- w butelkach z wodą gdzie były korki aglomerowane pływało pełno drobin korka i farfocli - po otwarciu butelek zapachu nie bylo ale duzo drobin korka skutecznie odpychało.\


Teraz pytanie szanowne grono:
Co zrobiłem źle?
Dodam tylko, że zaraz po zakorkowaniu testowych butelek nie było i nie pływał żadnych drobin korka. Drobiny musiały się wytrącić w czasie tych 3 tygodni kiedy butelk iz woda sobie leżakowały.
Może test z wodą jest niemiarodajny bo w winie (inny skład, PH, kwaśność) takie rzeczy nie wystąpią ?
Korków nie kupowałem byle jakich i nie były najtańsze. Aglomerowane kupiłem u Malinowego Nosa.


Dajcie proszę znać co mam zrobić bo boję się teraz zakorkować moje wina, żeby się nie zepsuły :(
Ostatnio zmieniony piątek, 2 kwie 2021, 11:25 przez Qba, łącznie zmieniany 1 raz.

 Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

Wojtek5
450
Posty: 480
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: Wojtek5 » piątek, 2 kwie 2021, 20:25

a masz jakieś ubytki w samym korku?
Mnie podobnie rozpadł się korek naturalny, ale była to raczej kwestia jego wykonania (nie był gładki na krawędziach, a raczej poszarpany, coś jak rozłupany styropian) niż samego materiału
Ostatnio zmieniony piątek, 2 kwie 2021, 20:26 przez Wojtek5, łącznie zmieniany 1 raz.
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody


Autor tematu
LuKash
5
Posty: 9
Rejestracja: piątek, 2 kwie 2021, 11:07
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: LuKash » sobota, 3 kwie 2021, 09:49

No właśnie nie. Korek jest cały i nie poszarpany. Pływające drobinki i frakcje są mniejsze od łebka od szpilki.

Awatar użytkownika

kiwitom23
300
Posty: 349
Rejestracja: środa, 2 gru 2020, 23:23
Krótko o sobie: Więcej czasu mojego życia spędziłem poza Polską, mieszkałem w Niemczech, USA, Singapurze, HongKongu, na Javie i na Nowej Zelandii i z tą ostatnią jestem najmocniej emocjonalnie związany.
Ulubiony Alkohol: Whisky, a przede wszystkim irladzka whiskey, choć i burbonem nie pogardzę
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: kiwitom23 » sobota, 3 kwie 2021, 10:33

To faktycznie zagadka, jeżeli korki były dobrej jakości, jak piszesz. Nigdy nie miałem takiej sytuacji, a trochę win już zabutelkowałem. Jedyne co mi przychodzi do głowy, to korkownica. Z tego co piszesz stosowałeś chyba młotkową, tą najprostszą. Ona jest dość inwazyjna, ja korkuję na takiej podłogowej, ona najpierw mocno ściska korki, a dopiero później tak ściśnięte wprowadza do szyjek. Przy młotkowej korki mogą spokojnie ulec naruszeniu od dołu, możesz tego nie zauważać na samym korku. Inne wytłumaczenie nie przychodzi mi do głowy.
"Inteligentni ludzie są często zmuszani do picia, by bezkonfliktowo spędzać czas z idiotami."


Zbyszek T
150
Posty: 195
Rejestracja: sobota, 2 lut 2013, 08:38
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: Zbyszek T » sobota, 3 kwie 2021, 11:57

Niestety, większość korków, szczególnie dostępnych na "alledrogo" to kompletne badziewie.
Kruszą się, rozpadają, dają niemiły zapach.

Po wielu testach i próbach (kilkuletnich) - kupuję korki aglomerowane DIAM i wszystko jest ok. Drogie są, ale za to skuteczne.


Wojtek5
450
Posty: 480
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: Wojtek5 » sobota, 3 kwie 2021, 14:37

a nie jest to przypadkiem osad wytrącony z wody coś w stylu kamienia? pływają podobne drobinki
czasem widzę coś podobnego jak wymieniam nie zużytą wodę z zasobnika z ekspresu do kawy na świeżą

zrób eksperyment i wlej taką samą wodę do butelki, ale nie pod korek by było też powietrze i zakręć - zobacz czy wyjdzie podobnie
Ostatnio zmieniony sobota, 3 kwie 2021, 14:40 przez Wojtek5, łącznie zmieniany 1 raz.
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody


Autor tematu
LuKash
5
Posty: 9
Rejestracja: piątek, 2 kwie 2021, 11:07
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: LuKash » niedziela, 4 kwie 2021, 13:17

Kolego kiwitom23 a czy moczysz korki przed zakorkowaniem?
Czy też korkujesz na sucho ?

Wojtek5 dziś sprawdzę wodę. Naleje do innej butelki i zakręcę metalową zakrętką. Odstawię na 1mc i zobaczymy. Wiem, że woda we Wrocławiu jakością nie grzeszy aczkolwiek nie wydaje mi się żeby był to problem wody.

Kolego Zbyszek T czy Ty również miałeś problemy z kruszejącym korkiem?

Kolego kiwitom23 jaką korkownice polecasz?

Pozwoliłem sobie wrzucić zdjęcia tych frakcji w 3 butelkach testowych. Oto one:
https://ibb.co/52pysQ5
https://ibb.co/b15cxHG
https://ibb.co/RgTp6Q6
https://ibb.co/yk5SGX0
https://ibb.co/jZfb90Q
https://ibb.co/xzqy6HL
Ostatnio zmieniony niedziela, 4 kwie 2021, 16:35 przez manowar, łącznie zmieniany 2 razy.


Zbyszek T
150
Posty: 195
Rejestracja: sobota, 2 lut 2013, 08:38
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: Zbyszek T » niedziela, 4 kwie 2021, 18:08

Dokładnie, najczęstszą wadą jest kruszenie. Albo już przy korkowaniu; albo przy odkorkowywaniu.

Kiedyś używałem tych tańszych z powodzeniem, ale to tylko jeden model był OK. Ale nie umiem go teraz kupić, na zdjęciach wszystkie wyglądają podobnie - korek z "logo" kiści winogron...

Trzeba kupić porządne korki i tyle. Niestety kosztują trochę.

Awatar użytkownika

jakis1234
500
Posty: 542
Rejestracja: sobota, 30 lip 2016, 15:57
Ulubiony Alkohol: Zależy od nastroju i dostępności.
Status Alkoholowy: Winiarz
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: jakis1234 » niedziela, 4 kwie 2021, 19:07

No to ja mam jakieś wyjątkowe szczęście, kupuję tanie korki nie wybierając specjalnie, przy okazji innych zakupów i jakoś nigdy nie zauważyłem, żeby korki się kruszyły.
Dlatego obstawiam, że to coś innego, korkownica, sposób korkowania, albo miałeś wyjątkowego pecha i trafiłeś na wyjątkowo felerne korki.
Pozdrawiam z opolskiego.

Awatar użytkownika

kiwitom23
300
Posty: 349
Rejestracja: środa, 2 gru 2020, 23:23
Krótko o sobie: Więcej czasu mojego życia spędziłem poza Polską, mieszkałem w Niemczech, USA, Singapurze, HongKongu, na Javie i na Nowej Zelandii i z tą ostatnią jestem najmocniej emocjonalnie związany.
Ulubiony Alkohol: Whisky, a przede wszystkim irladzka whiskey, choć i burbonem nie pogardzę
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: kiwitom23 » niedziela, 4 kwie 2021, 20:45

LuKash pisze:Kolego kiwitom23 a czy moczysz korki przed zakorkowaniem?
Czy też korkujesz na sucho ? Kolego kiwitom23 jaką korkownice polecasz?


Cześć, tak moczę we wrzątku, żeby zmiękły. Też używałem różnych korków, również tych tańszych i nigdy nie było problemów.
Co do korkownicy, to niestety najdroższa opcja, ale korkowanie nią to prawdziwa przyjemność. https://allegro.pl/oferta/korkownica-jednoramienna-metalowa-mocna-korki-wino-8943688130
"Inteligentni ludzie są często zmuszani do picia, by bezkonfliktowo spędzać czas z idiotami."


Wojtek5
450
Posty: 480
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: Wojtek5 » poniedziałek, 5 kwie 2021, 19:20

Proponuję na początek korkownicę dwuramienną - nie jest idealna, ale dobra i nie kosztuje dużo np. https://allegro.pl/oferta/korkownica-dwuramienna-portugalska-delux-wino-miod-8457833927
Sam mam taką i na niewielką ilość korkowań w zupełności wystarczy
choć Twoje korki też wyglądają na dobrze wciśnięte
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 5 kwie 2021, 19:20 przez Wojtek5, łącznie zmieniany 1 raz.
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody

Awatar użytkownika

jakis1234
500
Posty: 542
Rejestracja: sobota, 30 lip 2016, 15:57
Ulubiony Alkohol: Zależy od nastroju i dostępności.
Status Alkoholowy: Winiarz
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: jakis1234 » poniedziałek, 5 kwie 2021, 20:27

@Wojtek5, właśnie myślałem o zakupie takiej korkownicy. Mam, póki co, ręczną i myślę o zmianie.
Skoro ją masz, to powiedz na ile się sprawdza. Jakieś wady?
I najważniejsze, wprowadza korki równo i do końca?
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 5 kwie 2021, 20:29 przez jakis1234, łącznie zmieniany 1 raz.
Pozdrawiam z opolskiego.


Wojtek5
450
Posty: 480
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: Wojtek5 » poniedziałek, 5 kwie 2021, 20:43

Jestem z niej zadowolony, cena dobra, jakość też. Osobiście nie korkuję dużo, a bardziej okazjonalnie. Sama korkownica jest dość ciężka - dla mnie to plus. Co do wprowadzania korków - Tu chyba odgrywa dużą rolę wprawa i zdecydowany ruch. Na początku korki wciskałem niepewnym ruchem, gdzie potrafiły wystawać 0,5 cm, ale to kwestia wprawy, jak we wszystkim.
Jeśli nie korkujesz masowo to dobra propozycja nie strzelająca po portfelu.

Zapomniałbym:
Jeśli jesteś już przy korkownicy to dobrze pomyśleć o korkociągu.
Mam podobny: https://allegro.pl/oferta/korkociag-automatyczny-otwieracz-do-wina-butelek-10148960206
Swój w zestawie kupiłem za ok 50 zł
Niby bardziej odjechany, niby robi to samo a jednak o wile więcej.
Jak coś nie wyjdzie z korkowaniem, to takim dość szybko wyciągniesz korek nawet urwany i wykruszony. Taki korkociąg ma cienką spiralę, a ponieważ w pewnym sensie jest stabilizowany względem reszty, działa precyzyjnie. Łapie za szyjkę butelki podobnie jak korkownica i stabilnie wkręca się w korek i go wyciąga. W odróżnieniu do tradycyjnych nie wepchnie go do środka, nie rozwali do końca. Wg mnie warto.
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 5 kwie 2021, 21:04 przez Wojtek5, łącznie zmieniany 2 razy.
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody


Autor tematu
LuKash
5
Posty: 9
Rejestracja: piątek, 2 kwie 2021, 11:07
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: LuKash » środa, 7 kwie 2021, 16:52

Witam Panowie.
Tak jak pisałem wcześniej.
Kilka dni temu zrobiłem znów testy korków (tylko aglomerowane) i wody jak pozostanie po ok. 1 mc leżakowania butelek.
Oczywiście wszystkie butelki zostały zakorkowane KORKOWNICA RĘCZNA SUPERSIMPLEX.
Dziś 4 butelki wylądowały w pozycji lezącej po 4 dniach stania w pozycji pionowej (suszenie korka)
Dam znać jak "coś" się pojawi w wodzie :-)


Autor tematu
LuKash
5
Posty: 9
Rejestracja: piątek, 2 kwie 2021, 11:07
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: LuKash » piątek, 9 kwie 2021, 17:23

Oczywiście korki czyste i wyparzone w piro. Butelki poopisywane, ułożone w pozycji leżącej.
Poniżej zdjecia:

https://ibb.co/wymK8zY
https://ibb.co/X36C3GV

P.S. Dodatkowo zakorkowałem 1 butelkę gdzie korek był moczony w zimnej wodzie prze około 1h. Zobaczymy co z tych testów wyjdzie.
Ostatnio zmieniony sobota, 10 kwie 2021, 18:12 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.


Autor tematu
LuKash
5
Posty: 9
Rejestracja: piątek, 2 kwie 2021, 11:07
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: LuKash » wtorek, 4 maja 2021, 18:58

Witam Wszystkich po prawie miesiącu leżakowania moich testowych butelek:)
Jestem po testach korków Deptana i Malinowy Nos (wraz z próbka bazową wrocławskiej kranówki)

Test 1:
1) Korki aglomerowane kupione na deptana.pl 23mm/38mm z nadrukiem
Butelki do testów białe, dobrze wymyte wyciorem
1a) butelka 18 mm Damko - korkowanie lekko poszło, korek moczony we wrzątku 1 min. Butelkę odłożono do leżakowania po 3 dniach
2b) butelka 18,5 mm Fresco - korkowanie bardzo ciężko, korek moczony we wrzątku 30s. Butelkę odłożono do leżakowania po 3 dniach
3c) butelka 18mm ELSol - korkowanie bardzo ciężko, korek moczony przez godzinę w zimnej wodzie. Butelkę odłożono do leżakowania po 3 dniach

Wyniki testu 1:
Butelka (1a) - pływające malutkie czarne frakcje.
Butelka (2b) - pływające malutkie czarne frakcje, dodatkowo pojawiła się przezroczysta pajęczyna wyglądającą jak ment.
Butelka (3c) - pływające większe i mniejsze frakcje (korka?), pojawiło się sporo przezroczystych pajęczyn wyglądających jak pływające menty !!!

Test 2:
2) Korki aglomerowane od Malinowy Nos (silikonowane?) 23mm 38mm bez nadruku
Butelki do testów białe, dobrze wymyte wyciorem
2a) butelka 18 mm Damko korkowanie lekko poszło, korek moczony we wrzątku 1min. Butelkę odłożono do leżakowania po 3 dniach
2b) butelka 18,5 mm Baron Romero korkowanie lekko poszło, korek moczony we wrzątku 30s. Butelkę odłożono do leżakowania po 3 dniach

Wyniki testu 2:
Butelka (2a) - pływające malutkie czarne frakcje.
Butelka (2b) - pływające malutkie czarne frakcje.

Test 3:
3) Butelka po wódce z samą wrocławską kranówką zakręconą aluminiową zakrętką (próbka bazowa)
Butelka do testów biała, dobrze wymyta wyciorem
Butelka (3a) - brak jakichkolwiek frakcji czy mentów.


Czyli jednak korki?
Może odłożyć jeszcze butelki do dalszego leżakowania ?
Może jakieś inne wnioski?
Może ktoś chce zobaczyć zdjęcia ?
Ostatnio zmieniony środa, 5 maja 2021, 08:41 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

jakis1234
500
Posty: 542
Rejestracja: sobota, 30 lip 2016, 15:57
Ulubiony Alkohol: Zależy od nastroju i dostępności.
Status Alkoholowy: Winiarz
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: jakis1234 » środa, 5 maja 2021, 09:17

Bardzo ciekawy test, poproszę o zdjęcia.
Z testu jednoznacznie wynika, że to jednak korki.
Ciekawe jeszcze, czy ma to jakiś wpływ na smak.
Może porównasz, czy coś czuć w wodzie?
Pozdrawiam z opolskiego.


Wojtek5
450
Posty: 480
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: Wojtek5 » środa, 5 maja 2021, 17:42

Pełna profeska :)
Test na pewno dowodzi, że woda jest dobra, a co do korków to nie chce mi się wierzyć, że to z korków ten bajzel. Ok jedne wadliwe, ale dwie zupełnie inne partie z dwóch źródeł? raczej mało prawdopodobne. Przyszło mi natomiast zupełnie co innego do głowy:
Jaki jest zapach tej wody po odkorkowaniu? może skisła/zakwasiła się - nie wiem jak fachowo to się nazywa - ogólnie zepsuła. To oznaczałoby:
1. Korki są nieszczelne, może były zbyt mało sprężyste i nie trzymały dobrze.
2. W przypadku naturalnych zachodzi minimalna wymiana gazowa (przynajmniej wg. ogólnego poglądu), przy korkach aglomerowanych nie wiem, ale jeśli też to może oznaczać że woda ma dopływ tlenu i się psuje - w przypadku alkoholu może tego wcale nie być
Ostatnio zmieniony środa, 5 maja 2021, 17:43 przez Wojtek5, łącznie zmieniany 1 raz.
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody


Autor tematu
LuKash
5
Posty: 9
Rejestracja: piątek, 2 kwie 2021, 11:07
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: LuKash » środa, 5 maja 2021, 17:47

Witam, poniżej kilka zdjęć dla zainteresowanych:
Test 1

Butelka 1a Damko - Deptana:
https://ibb.co/fxSzBk1
https://ibb.co/mXwwnGN

Butelka 2b Fresco - Deptana:
https://ibb.co/RYf1ZxZ
https://ibb.co/HxTZgCY

Butelka 3c ElSol - Deptana:
https://ibb.co/HY9B5j6
https://ibb.co/bPN7kbw
https://ibb.co/GvX4zPb

P.S
Woda z butelki po wódce sprawdzona - czysta i bez żadnych zapachów.
Test 2

Butelka 2a Damko - Malinowy Nos:
https://ibb.co/CWG4B3j

Butelka 2b Baron Romero - Malinowy Nos:
https://ibb.co/0mNyqwJ
Ostatnio zmieniony czwartek, 6 maja 2021, 14:18 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.


Autor tematu
LuKash
5
Posty: 9
Rejestracja: piątek, 2 kwie 2021, 11:07
Załączniki
Re: Drobinki korka w butelce po zakorkowaniu

Postautor: LuKash » środa, 5 maja 2021, 17:57

Wojtek5 to faktycznie ważne uwagi. Dziękuję :)
Zaraz odkorkuję te butelki i sprawdzę zapach wody i oczywiście korka.
Zanotuję i dam znać.


Wróć do „Wytwarzanie Wina”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość