Dostałem starocie-co z nimi zrobić?:)

[Dankacz]

Witam wszystkich.

Pytanie kieruje do wszystkich winiarzy eksperymentatorów!
Dostałem od kolegi spadek:) w postaci całej piwnicy przetworów-kompoty,dżemy,przeciery,soki z różnego rodzaju owoców(truskawki,śliwki,wiśnie,czereśnie,agrest,porzeczki,brzoskwinie,gruszki a nawet jagody oraz mix typu dżem z połączenia jabłek i skórek pomarańczowych) mają one już po parę lat, od 3 do nawet 5, ale nie są zepsute-wszystkie dobrze zawekowane.Moje pytanie polega na tym czy coś da się jeszcze z tego zrobić(myślę tu o winie bo destylatora nie posiadam), a jeśli tak to jak mam się do tego zabrać?
Dzielić na grupy owocowe czy zrobić mix, oddzielać owoce od płynu czy może fermentować razem z owocami, jak podejść do sprawy technicznej z kwasowością nastawu(mam środki do mierzenia kwasowości ale ich jeszcze nie używałem)?
Proszę o wszelkie sugestie i z góry dziękuję za podpowiedzi.

[pokrec]

Wino... Jeśli owoce są całe (nie jest to dżem), to możesz próbować, ale nie wróżę temu powodzenia. Z dżemu nie wyciśniesz soku a kompoty są przeważnie zbyt rozcieńczone.
Jak masz soki, to z nich jak najbardziej wino zrobisz po doprowadzeniu do odpowiedniego BLG (o ile nie będziesz musiał tego rozcieńczyć drugim tyle wody ze względu na zbyt wielką ilość cukru w sokach.
Możesz też poczekać do jesieni z sokami i dodać ich w charakterze dosładzacza do moszczu.
Jedyny sensowny użytek - to spożyć, skoro się tak dobrze trzymają. Ja jadałem dżemy nawet sprzed 10 lat i były bardzo dobre (jak były porządnie zawekowane).
Albo... no, ale, jak piszesz, nie masz możliwości.

[silvio2007]

Najlepiej napisz skąd jesteś. Może nawet masz sąsiada, który zajmuje się destylacją i który chętnie się tym zajmie.