destylować piwo?

[gorzalka84]

Piwo sklepowe. Bałem się wypić bo termin minął prawie dwa lata temu a serce nie pozwoliło mi wylać:)

[Imbir]

D E S T Y A C J A... czego się boisz, dosyp ekstraktu słodowego bądź cukru i leć z tym na rury

[Nowacky]

Szkoda ekstraktu na takie mieszanie... Lepiej już na ekstrakcie zrobić od nowa:)

[gorzalka84]

Postało prawie 3 tygodnie i starałem się codziennie pomieszać i odpowietrzyć. Przedwczoraj zmaiłem wodą 50/50 (co pomniejszyło smród o połowę:p)i chcę dodać dębowych. Za około miesiąc powinienem się pojawić z wynikiem eksperymentu:)

[gorzalka84]

Jestem już po całym procesie i wynik nie jest zbyt zadowalający. Ten nieprzyjemny zapach co prawda zniknął ale w smaku w ogóle nie przypomina żadnej whisky. Nie jest tak źle żeby nie dało się wypić ale podobieństwa z whisky nie stwierdziłem

[mirek-swirek]

Czy to znaczy, ze po kraftowym mozna oczekiwac dobrego destylatu? Co w piwie kraftowym wplywa na to, ze destylat jest lepszy?

[Imbir]

Wszystko zależy jak robiłeś i na czym...? Po drugie takie odpadowe mieszanki jadę, zazwyczaj na czysty spirytus, rektyfikuję. Po drugie "bimberek" z takiej zainfekowanej brzeczki powinien być zadawalajacy. Po trzecie chmiel i ta infekcja coś śmierdzącego dodała od siebie, a więc najlepiej to rektyfikować. JD z tego nie będzie

[Krzysztof63]

Już w XIX w. wiedziano, że piwo chmielone nie nadaje się do destylacji na wódkę, że względu na posmaki, które przedostają się z chmielu.
Oczywiście każde niezbyt udane piwo warto przepędzić, ale bez żadnych ambicji smakowych - tylko na czysty spirytus.

[Bachi85]

Już w XIX w. wiedziano, że piwo chmielone nie nadaje się do destylacji na wódkę, że względu na posmaki, które przedostają się z chmielu.

I tutaj spotykamy się gdzie piwo, piwu nie jest równe. Już pomijając fakt, że nie wszystkie style piwne historycznie zawierały chmiel. Moim zdaniem piwa, gdzie profil skierowany jest w stronę słodową (np wee heavy, barleywine) będą świetnie nadawały się na destylację. Natomiast odpuściłbym sobie wszelkie ipki. Tam chmielenie gra pierwsze skrzypce i nie ma szans, żeby to nie przeszło do destylatu.

[Doody]

Bachi85, ostatni wpis jest sprzed prawie 4 lat... Może już nikt tego nie przeczyta

[Bachi85]

Wiesz, z piwowarstem jestem już trochę związany. Może przez podbicie wątku nowymi wiadomościami, ktoś jednak tutaj zajrzy i czegoś nowego się dowie?

[Twonk_2]

Od ładnych paru lat dostępne są u nas destylaty z piwa. Wszystko kwestia gustu. Są i takie gdzie chmiel jest mocno wyczuwalny i gra pierwszoplanową rolę. Ewidentnie są i amatorzy takich trunków.

[Doody]

Na zlocie forumowym jeden z kolegów miał destylat z kraftowej IPY. Wszystkim bardzo smakował.

[Bachi85]

Są i takie gdzie chmiel jest mocno wyczuwalny i gra pierwszoplanową rolę. Ewidentnie są i amatorzy takich trunków.

Są też browary, które w myśl zasady "nie wyszło nam piwo, zróbmy destylat" wypuszczają urobki które nie powinny widzieć światła dziennego.
Zgadzam się, że na wszystko znajdzie się amator. Jednak z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że rzadko zdarzają się nam naprawdę dobre polskie bierbrandy.

[alkohole-domowe]

Ja kiedyś pracowałem w hurtowni alkoholi i robiłem z piwa nic specjalnego. Dla mnie nie warto się bawić.