Zbiór podstawowych wiadomości dla początkujących destylerów.
Awatar użytkownika

masterpaw2
1650
Posty: 1654
Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 19:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: masterpaw2 » poniedziałek, 6 sty 2020, 14:10

@mikolaj1234, w przypadku małych nastawów (takich które robisz) śmiało można zapodać drożdżaki tak, jak napisał przedmówca. Jeśli jednak kiedyś tam będziesz robił nieco większe ~ 200l trzeba dostosować temperaturę startu do temperatury zewnętrznej. I tak latem (upały) startujemy nawet nieco poniżej 20°, gdyż jak sam zauważyłeś temp. nastawu początkowo dość szybko idzie w górę (ryzyko przegrzania), zimą natomiast, w słabo ogrzewanych pomieszczeniach (z reguły garaże, piwnice itp) startujemy z wyższego pułapu nawet w okolicach 30° gdyż nadmiar ciepła powstałego podczas fermentacji odbierze otoczenie.
Kluczowe jest utrzymanie nastawu przez cały okres fermentacji we w miarę możliwości stałej temperaturze (latem chłodzenie, zimą dogrzewanie).
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......;)


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

mikolaj1234
50
Posty: 68
Rejestracja: środa, 8 gru 2010, 10:55
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: tequila, sake, żołądkowa
Kontakt:
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: mikolaj1234 » poniedziałek, 6 sty 2020, 15:22

Dziękuje za odpowiedź. Tak myślałem ze optymalna temp. nastawu podczas dodawania drożdży to około 25 dla wszystkich drozdzy. Mam możliwość ustawienia temp. otocznia w pomieszczeniu w którym będą stały nastawy niezależnie od pory dnia i roku. Jakie proponujecie - 20 st. czy raczej więcej ? Przy temp. dodania drozdzy 25 st. ?Nie zależy mi na prędkości a na jakości ale żeby nastaw nie przestał fermentować
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 6 sty 2020, 15:38 przez mikolaj1234, łącznie zmieniany 3 razy.

Awatar użytkownika

masterpaw2
1650
Posty: 1654
Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 19:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: masterpaw2 » poniedziałek, 6 sty 2020, 15:52

Kolego mikolaj1234, drożdżaki chyba lepiej nie mogły trafić......, stała temperatura zewnętrzna na poziomie 20°C bajka :ok:
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......;)


mikolaj1234
50
Posty: 68
Rejestracja: środa, 8 gru 2010, 10:55
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: tequila, sake, żołądkowa
Kontakt:
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: mikolaj1234 » poniedziałek, 6 sty 2020, 16:37

Ok dziękuje za odpowiedz. Zrobię według Waszych rad. Mam nadzieje ze drożdzą typu alcotec vodka Star i black Label nie będzie za zimno ;).

Online
Awatar użytkownika

Góral bagienny
1000
Posty: 1048
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: Góral bagienny » poniedziałek, 6 sty 2020, 16:45

Nie będzie za zimno :D Pamiętaj czym wolniejsza fermentacja nastaw czyściejszy :). Powodzenia :ok:
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

Autor tematu
Emiel Regis
1700
Posty: 1723
Rejestracja: niedziela, 6 maja 2012, 09:18
Ulubiony Alkohol: własne nalewki, czerwone wytrawne
Lokalizacja: Picardie (Oise) Francja, Żywiec
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: Emiel Regis » piątek, 1 maja 2020, 13:48

mtx pisze:
Góral bagienny pisze:Ps. sprawdz kiedy kolega Emiel Regis był aktywny ;)

I mimo to, nadal jest modem, co dla mnie jest jawną kpiną. Swoją drogą do dziś zachodzę w głowę jakim w ogóle cudem nadano mu tą funkcję...


Również pozdrawiam ciepło i serdecznie ;)
http://www.youtube.com/watch?v=xZb3jJE8pYM

Online
Awatar użytkownika

Góral bagienny
1000
Posty: 1048
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: Góral bagienny » piątek, 1 maja 2020, 13:54

Powitać z powrotem :D :poklon;
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

Doody
2000
Posty: 2226
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: Doody » piątek, 1 maja 2020, 15:17

Witaj Emielu :)
Dużo wody upłynęło :piwo:
Pozdrawiam
Darek

Online
Awatar użytkownika

PromiL2006
5
Posty: 7
Rejestracja: środa, 6 cze 2018, 10:11
Krótko o sobie: lubię eksperymentować ze smakami i cieszyć się z opinii na ich temat :) :P
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: PromiL2006 » sobota, 1 sie 2020, 07:22

Witajcie. A czy im większe blg to nastaw będzie osiągał większą temperaturę? Pytam, Ponieważ nigdy tego nie sprawdzalem a odnoszę wrażenie ze jak damy mniej cukru lub glukozy to praca jest dużo bardziej gwaltowniejsza
:read: :scratch: :idea: :D :pije: :odlot: :twisted:
" głupi wie co powiedzieć, mądry wie co przemilczeć "


aakk
650
Posty: 695
Rejestracja: poniedziałek, 7 sty 2019, 18:55
Status Alkoholowy: Konstruktor
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: aakk » sobota, 1 sie 2020, 14:14

Jest gwałtowniejsza bo działa to na zasadzie jak byś więcej drożdży sypnął na daną ilość cukru. Im więcej drożdży tym praca mocniejsza = więcej ciepła. Bo domyślam się że porcja drożdży szła taka sama?
Ostatnio zmieniony sobota, 1 sie 2020, 14:14 przez aakk, łącznie zmieniany 1 raz.
Wykonam kolumnę aabratek w dowolnej konfiguracji. Rura 60,3 - 101,6mm, zbiorniki 30-500L. Ponadto każdy podzespół kolumny.
Zapraszam do kontaktu :freak:

Online
Awatar użytkownika

PromiL2006
5
Posty: 7
Rejestracja: środa, 6 cze 2018, 10:11
Krótko o sobie: lubię eksperymentować ze smakami i cieszyć się z opinii na ich temat :) :P
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: PromiL2006 » sobota, 1 sie 2020, 15:50

Tak dokładnie- większe blg zachowując porcje drożdży. Mam wplanach popełnić nastaw na glukozie i dlatego pytam ponieważ chodzi mi o uzyskaniu czystego urobku na nalewki, a glukoza dość gwałtownie pracuje i niechce jej przegrzać
:read: :scratch: :idea: :D :pije: :odlot: :twisted:
" głupi wie co powiedzieć, mądry wie co przemilczeć "


rozrywek
2000
Posty: 2109
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Czynniki mające negatywny wpływ na nasze zaciery/nastawy

Postautor: rozrywek » sobota, 1 sie 2020, 16:13

Góral bagienny pisze:Nie będzie za zimno :D Pamiętaj czym wolniejsza fermentacja nastaw czyściejszy :). Powodzenia :ok:

Tu masz odpowiedź.
A jak wsypiesz 3 paczki grzybków, to owszem ruszą z kopyta coś przerobią pozdychają i wyjdzie badziew.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............


Wróć do „Pierwsze Kroki”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 4 gości